Leider wissen nicht alle Hausfrauen, welche Gurken zum Einmachen geeignet sind und welche besser in einen Sommersalat zerfallen. Denken Sie an ein paar einfache "nicht":
- Gurken wählen nicht Gewächshaus und Boden.
- Was auch immer das leckere und schöne Gewächshausgemüse ist, sie sind nicht zum Einmachen geeignet.
- Natürlich wählen wir frisches Gemüse zur Konservierung, frisch aus den Betten gerissen, aber nicht in der Sonne verstreut.
Das einfachste
Der einfachste Weg, marinierte Gurken in Tomaten für den Winter zu rollen, ist das Rezept ziemlich einfach und kombiniert den Geschmack von eingelegten Gurken mit Ketchup. Eine solche Ernte dient nicht nur als ausgezeichneter Snack, sondern auch als Grundlage für Suppen.
Zutaten:
- kleine identische Größe Gurke - 3 kg;
- Tomatensaft (Tomaten auf einem Fleischwolf gerollt) - 2-2,5 l;
- Knoblauch - 2 Nelken pro Glas;
- Salzstein ohne Zusätze weiß - 1 EL. Löffel;
- Regenschirme (Blütenstände) von Dill - 1 pc. auf der Bank;
- Pfeffer Erbsen (Mischung aus schwarz, rot und duftend) - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Gurken in kaltem oder kaltem, sauberem Wasser etwa 3 Stunden einweichen, dann gut ausspülen und an beiden Enden ca. 4-5 mm abschneiden. Füllen Sie sie mit kochendem Wasser und lassen Sie sie für eine halbe Stunde. Am Boden der Dosen legen wir Dill und Knoblauch, Pfeffer. Sie können Greens für den Geschmack hinzufügen - geschnittene Meerrettichblätter, Johannisbeeren, Kirschen. Tomatensaft wird nur zu Hause verwendet - ohne Konservierungsstoffe und die Art, in der wir sicher sind. Wir kochen es unter Rühren mit Salz. Sie können ein wenig Pflanzenöl eingießen, aber es ist nicht notwendig. Gurken in Gläser geben, kochenden Saft gießen, wir sterilisieren die Gläser basierend auf der Kapazität: 1 Liter eine Viertelstunde, 2 Liter - 25 Minuten, 3 Liter - eine halbe Stunde. Wir rollen es auf und lassen es an einem warmen Ort abkühlen. Wie Sie sehen können, ist das Schließen von Gurken in Tomaten für den Winter sehr einfach.
Wenn die Zeit knapp ist
Nach dem vorherigen Rezept, Gurken sind geschlossen in Tomaten für den Winter, aber wenn wir auf dampfende Gurken warten und die Dosen einmal sterilisieren, lassen Sie uns es einfacher machen, Gurken in Tomatenscheiben für den Winter rollen.
Zutaten:
- mittelgroße Gurken - 3 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Tomaten fleischig rosa oder rot - 3 kg;
- Pflanzenöl raffiniert nicht geklärt - 1 Glas;
- Kochsalz ohne Zusatzstoffe - 2 EL. Löffel;
- Essig weiß oder Apfel 9% - 2 EL. Löffel;
- Zuckerweiß häuslich - 2st. Löffel;
- trockene Kräuter in jeder Kombination - nach Geschmack.
Vorbereitung
Gurken mahlen und in dünne Scheiben schneiden, Kreise. Tomaten gehören mir und wir gehen durch einen Fleischwolf. Sie können sie dann mit kochendem Wasser blanchieren, um die Haut zu entfernen. In Tomatensaft fein gehackten oder zerkleinerten Knoblauch, Salz, Zucker, getrocknete Kräuter und Essig hinzufügen. Kochen, bis der Schaum auf der Oberfläche nicht mehr auftaucht, dann das Öl hineingeben und Gurken hinzufügen. Wir kochen unser Werkstück etwa eine Viertelstunde lang, danach verteilen wir es in sterilisierte Gläser und schließen es sofort.
Gurke wird in Scheiben, ziemlich scharf in Tomaten, für den Winter so ein Sonnenuntergang ist eine der besten Möglichkeiten. Es ist perfekt gelagert und wird in einer Saison von Vitaminmangel gefallen. Solche Vorbereitungen für den Winter als Gurken in Tomate sind nicht nur eine Alternative zu Salaten. Es ist ein echtes Vitaminlager für die kalte Jahreszeit. Darüber hinaus ermöglicht die Konservierung von Gurken in Tomaten für den Winter, etwas Ungewöhnliches mit wenig Kosten und Zeit zu erfinden und vorzubereiten und zu finanzieren.