Wie Sie wissen, müssen Sie, um den Steinpilz für den Winter richtig einzufrieren, bestimmte Regeln einhalten. Eine wichtige Voraussetzung für die Herstellung eines Qualitätsproduktes ist die Auswahl der Pilze. Wir bringen die aus dem Wald gebrachte Ananas auf den Tisch und untersuchen sie sorgfältig. Würmer und alte Pilze werden sofort ausgeworfen, wenn sie zufällig im Korb sind. Kleine Pilze trennen sich von großen. Nicht meins! Wenn die Pilze gewaschen werden, verlieren sie sowohl den besonderen Geschmack als auch den spezifischen Geschmack. Mit Hilfe eines scharfen Messers reinigen wir den Dreck, wir trennen Gras und anderen Müll. Große Pilze werden so geschnitten, dass die Größe der Stücke mit einem feinen Pilz übereinstimmt.
Einfrieren
Vorbereitete Pilze werden in kleinen Portionen in Plastiktüten verpackt. Passen Sie auf - dass die Pilze gleichmäßig pyrogen sind, sollten sie in einer Schicht in einer Packung gelegt werden. Binden Sie die Säcke fest und versuchen Sie, alle Luft aus ihnen zu entfernen, und legen Sie sie in den Gefrierschrank. Nach einem Tag sind die Pilze ausreichend durchtränkt, so dass die Beutel kompakter gefaltet werden können. Wie Sie sehen können, ist es sehr einfach, frische Steinpilze einzufrieren.
Um Zeit zu sparen
Oft wird die Frage gestellt, wie vorgefertigter Büffel eingefroren werden kann. Zum Beispiel im Herbst entspannen Sie im Dorf und Sie können Pilze mit Zwiebeln kochen oder braten , aber im Winter arbeiten Sie, und die Kochzeit ist oft nicht genug. Es gibt einen Ausweg - wir sagen Ihnen, wie Sie den Steinpilz zu Hause einfrieren können, um ein halbfertiges Produkt zu erhalten, das nur in der Mikrowelle oder in der Pfanne erhitzt werden muss.
Eingefrorene Pilze
Lasst uns zuerst darüber sprechen, wie man gekochte Steinpilze einfrieren kann.
Zutaten:
- kleine Kabinen - 4 Dosen mit einem Fassungsvermögen von 1,5 Litern;
- Zwiebel klein - 3-4 Stück;
- ein großes Lorbeerblatt - 2-3 Stück;
- Erbsen aus schwarzen und Paprika - 10-12 Stück;
- Dill-Schirme - 2 Stück
Vorbereitung
Pilze werden sortiert, gereinigt und gewaschen. Wir geben es in eine Pfanne und fügen die Zwiebel, den Lorbeer, den Pfeffer und den Dill hinzu. Cook von Anfang an kochen für etwa eine Viertelstunde. Wir werfen es zurück auf ein Sieb oder ein Sieb, werfen alles außer Pilze weg. Wenn alle flüssigen Abflüsse und die Furunkel abgekühlt sind, legen Sie sie in Säcke und legen Sie sie in den Gefrierschrank flach, so dass die Pilze nicht in den Ball eingefroren werden.
Fries gebratene Pilze einfrieren
Zu diesem Zweck eignen sich große Büffelkäfer, die im ersten Fall einfach zur Seite sortiert werden können.
Zutaten:
- Steinpilze - 4 kg;
- Zwiebel längliche Zwiebel - 1 kg;
- geruchloses Öl unraffiniert aus Sonnenblumen - 0,5 Tasse;
- Salzberg ohne Zusätze - 1 EL. Löffel;
- Frisch gemahlener Pfeffer - nach Geschmack.
Vorbereitung
Die gereinigten Pilze werden gereinigt, gewaschen, ziemlich fein geschnitten. Schleife so klein wie möglich. Auf ein gut erwärmtes Öl geben wir die Zwiebel und fügen nach ein paar Minuten die Pilze hinzu. Bei starker Hitze so braten, dass die gesamte Flüssigkeit aus den Pilzen verdunstet. Solim, Pfeffer. Wenn die Pilze golden werden, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Wir legen die Pilze auf Plastikbehälter, schließen sie fest und stellen sie in den Gefrierschrank. Wie Sie sehen können, ist es sehr einfach, den Steinpilz für den Winter im Kühl- oder Gefrierschrank einzufrieren. Im Winter nur Kartoffeln kochen und mit gekochten oder gebratenen Steinpilzen bestreuen.