Tomaten mit Basilikum sind wie Brot und Butter in der Welt von frischem Gemüse und Grün. Sie sind so perfekt miteinander kombiniert, dass sie sich in jedem Gericht kombinieren lassen: von italienischen Klassikern bis zu hausgemachten Pickles und Zubereitungen. Ein Beispiel dafür sind mehrere originelle und köstliche Rezepte.
Tomaten mit Basilikum und Knoblauch für den Winter
Wenn man Tomaten und Basilikum erwähnt, kommt die erste Sorte von den Soßen, die auf dieser Kombination vorbereitet werden. Mehrere Dosen dieser Soße können für die zukünftige Verwendung zubereitet werden, und außerhalb der Saison als Grundlage für eine große Vielfalt an Gerichten: von Tomatensuppen und Snacks bis hin zu Pizza und Fleischgerichten.
Zutaten:
- Tomaten - 4,3 kg;
- Zucker - 55 g;
- Salz - 15 g;
- Balsamico-Essig - 15 ml;
- Basilikumblätter - 2 Bleistifte;
- frischer Thymian, Petersilie - 4-5 Zweige;
- Zitronensaft - 55 ml;
- Knoblauch - 7 Zähne.
Vorbereitung
Tomaten kreuzweise schneiden, in kochendes Wasser tauchen und für eine Minute blanchieren lassen. Nach einer Weile entferne sie und schäle sie, dann schneide sie willkürlich und ziemlich groß. Legen Sie die frischen Kräuter und Tomaten in eine Edelstahlschüssel, gießen Sie den ganzen Zitronensaft, fügen Sie den gehackten Knoblauch und Salz mit Zucker hinzu. Die nächste Sauce bei mittlerer Hitze anbraten und den Kautabak so lange ruhen lassen, bis die Tomaten zu kochen beginnen. Scheiden Sie die Tomatenscheiben mit einem Mixer, würzen Sie die Sauce mit Essig und gießen Sie sie über saubere Gläser. Bedecke jede Dose mit Dosen und schicke sie zum Sterilisieren. Die Zeit des letzten hängt von der gewählten Methode und dem Volumen der verwendeten Verpackung ab.
Getrocknete Tomaten mit Basilikum
Wenn Sie bereits Tomaten getrocknet haben und die Hauptaufgabe nur darin besteht, eine Geschmacksvielfalt hinzuzufügen, dann wird Ihnen dieses Rezept helfen. Dank einer kleinen Anzahl von Basilikumblättern werden getrocknete Tomaten manchmal aromatischer und schmackhafter.
Zutaten:
- sonnengetrocknete Tomaten - 4 Stück;
- Olivenöl - 115 ml;
- Basilikumblätter - ¼ st.
Vorbereitung
Waschen Sie die Gläser gut und trocknen Sie sie gründlich. Legen Sie eine Schicht getrockneter Tomaten auf den Boden, bedecken Sie sie mit einigen Basilikumzweigen. Wiederholen Sie die Schichten, bis Sie das Glas füllen, dann gießen Sie den Inhalt mit Olivenöl, um sicherzustellen, dass es die Tomatenscheiben vollständig bedeckt. Rollen Sie die Dosen mit geschöpften Deckeln und lagern Sie das Werkstück in der Kälte.
In Büchsen konservierte Kirschtomaten mit Basilikum für den Winter
Zutaten:
- ein Haufen frisches Basilikum;
- Kirschtomaten - 1,3 kg;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Lorbeerblätter - 4 Stück;
- Zucker - 15 g;
- Apfelessig - 35 ml.
Vorbereitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung einer einfachen Marinade. Bringe etwa einen Liter Wasser zum Kochen und werfe die Basilikumzweige hinein. Essig einfüllen, Lorbeer, Zucker und einen halben Esslöffel Salz hinzufügen. Entfernen Sie die Marinade vom Feuer und füllen Sie sie mit Tomaten. Lassen Sie es abkühlen. Sie können die Schoten auf saubere Dosen verteilen und die Marinade wieder zum Kochen bringen und mit dem Inhalt der Dosen füllen. Den Behälter sofort mit vorsterilisierten Deckeln aufrollen. Tomaten mit Basilikum für den Winter ohne Sterilisation werden dann bis zur vollständigen Abkühlung in umgekehrter Form belassen und erst dann zur Lagerung gegeben.
Marinierte Tomaten mit Basilikum
Die Konservierung von Tomaten mit Basilikum ist nicht die einzige Möglichkeit, Gemüse ein schwindelerregendes Aroma dieses Gewürzes zu geben. Als Alternative geben wir einen schnellen Weg, um Tomaten zu marinieren, dank denen das Gemüse in einer halben Stunde fertig sein wird.
Zutaten:
- Balsamico-Essig - 55 ml;
- Olivenöl - 15 ml;
- Kirschtomaten - 780 g;
- Knoblauch - 2 Zähne;
- Zucker - 10 g;
- Grün von Basilikum und Koriander - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Den Essig mit Butter, Knoblauch und Gemüse vermischen. Die Tomaten werden halbiert und mit einer vorbereiteten Marinade gefüllt. Nach dem Mischen die Tomaten eine halbe Stunde in der Kälte stehen lassen und dann servieren.