Marinierte Pilze können gekauft werden, und sie können unabhängig voneinander gekocht werden. Wie Pilzen Pfifferlinge für den Winter einlegen, lesen Sie weiter unten.
Eingelegte Pfifferlinge für den Winter knusprig - Rezept
Zutaten:
- frischer Pfifferling - 1,5 kg;
- Nelken - 2 Stück;
- Essigessenz - 10 ml;
- Pfeffer duftende und schwarze Erbsen - 5 Stück.
- Sandzucker - 50 g;
- gereinigtes Wasser - 700 ml;
- Salz, gekocht - 30 g.
Vorbereitung
Pilze Pfifferlinge sind mit Wasser gefüllt und ein paar Stunden zu stehen, dann sind sie gewaschen, die beschädigten Bereiche sind geschnitten. Dann kochen Sie die vorbereiteten Pilze. Wenn es große Pfifferlinge gibt, schneiden Sie sie in Stücke. Wenn die Pilze fertig sind, sinken sie selbst auf den Boden des Kochtopfs. Dann beginnen wir mit der Zubereitung der Marinade: 700 ml Wasser in einen Kochtopf geben, Salz, Zucker hinzufügen und auf den Herd stellen. Nach dem Kochen legen wir gekochte Pilze und Gewürze. Wir kochen 15 Minuten lang und gießen dann die Essigessenz ein. In einem vorbereiteten, gedämpften Glas die Champignons vorsichtig legen und mit Marinade übergießen. Wir verschließen das Glas, lassen es abkühlen und verstecken es dann in der Kälte.
Pilze Pfifferling mariniert - Rezept
Zutaten:
- Pilze Pfifferlinge - 1 kg;
- duftende Pfeffer Erbsen - 5 Stück;
- gereinigtes Wasser - 100 ml;
- Salz - 30 g;
- Essig - 140 ml;
- Zimt , Zuckersand - je 1 Teelöffel;
- Lorbeerblätter.
Vorbereitung
Wir kochen Wasser mit Salz und Essig. Wir legen die gewaschenen Pilze hinein und bringen sie zum Kochen. Dann subtrahieren wir das Feuer und bringen die Pilze zum Vorschein. Es ist leicht zu bestimmen, dass - wenn sie gebraut werden, sie selbst auf den Boden sinken werden, und die Brühe, in der sie gekocht werden, wird fast transparent werden. Gewürze hinzufügen, ca. 3 Minuten kochen und die Pfanne vom Teller nehmen. Wir legen die Pilze auf die vorbereiteten gedämpften Gläser, gießen die vorbereitete Marinade, gießen etwas raffiniertes Pflanzenöl ein und bedecken sie mit den Deckeln.
Marinierte Pfifferlinge - ein einfaches Rezept
Zutaten:
- Pfifferling - 2 kg;
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stück;
- Nelken, Lorbeerblätter - 3 Stück;
- gefiltertes Wasser - 1 Liter;
- Essigsäure Essenz - 40 ml;
- Salz - 50 g;
- raffiniertes Pflanzenöl.
Vorbereitung
Pilze und kochen in Wasser, ein wenig gesalzen. Dann lassen wir das Wasser ab und legen die Pilze über die gedämpften Gläser. Im Wasser legen wir Salz, alle Gewürze und bringen zum Kochen. Danach reduzieren Sie das Feuer und kochen Sie die Marinade für etwa eine halbe Stunde. Dann den Essig einfüllen. Füllen Sie die resultierenden Marinade Pilze, über jedes Glas gießen Sie etwa 1 Teelöffel Pflanzenöl und schließen Sie mit gekochten Deckeln. Wir halten marinierte Pilze in der Kälte.
Köstliche marinierte Pfifferlinge - Rezept
Zutaten:
- gereinigtes Wasser - 1 Liter;
- duftende und schwarze Pfeffer Erbsen - 3 Stück.
- Nelken - 2 Stück;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Salz, Sand Zucker - 1,5 st. Löffel;
- Essigsäure Essenz - 1 Teelöffel;
- Pilze Pfifferlinge - 1 kg;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken;
- Schirme von Dill.
Vorbereitung
Pilze werden mit Wasser gegossen, wir geben anderthalb Stunden zum stehen, dann ist es gut meins, wir trocknen es, fügen es hinzu, füllen es mit kaltem Wasser, stellen es auf den Herd, lassen es kochen und kochen es für eine halbe Stunde und entfernen den Schaum. In die Pfanne das Wasser für die Marinade geben. Gewürze, Zucker, Salz hinzufügen, am Ende des Weinessigs zum Kochen bringen. Fertige Pilze werden in ein Sieb geworfen, meins, wir legen in eine Pfanne, gießen kochende Marinade, wieder zum Kochen bringen und kochen für 20 Minuten. Knoblauch wird in dicke Teller geschnitten. In jedes Glas legen wir den Dillschirm, einen Teller mit Knoblauch, Pilze und füllen die Marinade. Schließen Sie die Capronkappe und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Mit Knoblauch marinierte Pfifferlinge sollten in der Kälte gelagert werden.
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