Marinierter Kohl ist eine ideale Ergänzung zu jeder Mahlzeit, die zu Hause leicht zuzubereiten ist. Es gibt viele Versionen von beliebten Snacks, von denen jeder seine Bewunderer findet und einen ehrenvollen Platz im kulinarischen Notizbuch einnehmen wird.
Wie kann man Kohl einlegen?
Lecker marinierter Kraut mit den richtigen Anteilen der Marinade Zutaten werden den Haushalt mit ihren Eigenschaften in wenigen Stunden begeistern.
- Weißkohl oder Kohl zum Beizen, je nach Rezeptempfehlung mit Strohhalmen zerkleinert oder in große Blütenblätter geschnitten und die Farbe in Blütenstände zerlegt.
- Wasser für Marinade wird mit Zucker, Salz und Gewürzen gekocht, Essig wird nach der Wärmebehandlung gegossen.
- Um ein Gemüse zu marinieren, verwenden Sie Glasbehälter oder Emailwaren und vermeiden Sie die Verwendung von Metallbehältern.
Marinierter Kohl mit Fast-Food-Essig
Schnell marinierter Kohl hat einen angenehmen, mäßig pikanten Geschmack, der sich leicht durch Zugabe von anderen Gewürzen, duftenden Kräutern und Kräutern zu der Marinadenmischung erweitern lässt. Sie können den Snack am nächsten Tag probieren, aber am köstlichsten wird es nach 2 Tagen Aufenthalt im Kühlschrank sein.
Zutaten:
- Kohl - 2 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Zucker - 2-3 EL. Löffel;
- Essig - 100 ml;
- Lorbeer und Paprika - 3 Stück.
- schwarze Pfefferkörner - 10 Stück
Vorbereitung
- Kohl und Karotten mit gehacktem Stroh zerkleinern und Knoblauch in Teller schneiden.
- Das Gemüse in einem gemeinsamen Behälter umrühren und zum Marinieren in eine Schüssel geben.
- Wasser mit Salz, Zucker 7 Minuten kochen, Lorbeer und Pfeffer hinzufügen.
- Den Essig einfüllen, die Lorbeerblätter entfernen und die Marinade zum Kohl geben.
- Nach dem Abkühlen des Behälters wird der marinierte Kohl für mehrere Stunden im Kühlschrank entfernt.
Marinierter Kohl mit Paprika
Einen besonderen Geschmack erhält der in Salzlake marinierte Kohl in seinem eigenen Saft, wenn er mit gehackten Strohhalmen mit bulgarischem Pfeffer ergänzt wird. Wenn Sie ein Gemüse von roter Farbe nehmen, ändert sich neben den geschmacklichen Eigenschaften auch das Aussehen des Snacks, das heller und appetitlicher wird. Auf Wunsch können Sie einen duftenden Apfel hinzufügen, der die Gesamtpalette harmonisch ergänzt.
Zutaten:
- Kohl - 1 kg;
- Karotten und Paprika - 1 Stück;
- Zwiebel - 1 Stück;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 3 Teelöffel;
- Zucker - 3-4 EL. Löffel;
- Essig - 100 ml;
- Pflanzenöl - 0,5 Tasse.
Vorbereitung
- Kohl shredden, mit Salz und Zucker mahlen, 15 Minuten ruhen lassen.
- Gehackte Paprika, Zwiebeln und Karotten hinzugeben, Essig und Öl einfüllen und 2 Stunden lang drücken.
- Marinierter Kraut mit Pfeffer zusammen mit Salzlake wird in ein Glas überführt und für mehrere Stunden in der Kälte gelegt.
Wie man Blumenkohl püriert?
Marinierter Blumenkohl hat einen noch zarteren und milderen Geschmack als die Analoga von Snacks aus der weiß gebackenen Sorte. Es ist wichtig, die Blütenstände nicht zu verdauen, damit sie ein leichtes appetitliches Knirschen behalten, aber gleichzeitig die charakteristische Starrheit loswerden. Klassische Mischung aus Lorbeer und Pfeffer Erbsen können mit Nelken ergänzt werden.
Zutaten:
- Kohlfarbe - 1 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 2 Stück;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Wasser - 1 l;
- Salz - 2-2,5 EL. Löffel;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Essig und Öl - je 85 ml;
- Lorbeer, Pfeffer.
Vorbereitung
- Wasser mit Salz, Zucker, Lorbeer und Pfeffer kochen.
- Gießen Sie Öl und Essig, legen Sie Kohlblüten und Knoblauch, lassen Sie kochen und kochen für 2 Minuten.
- Karotten und Paprika in Streifen schneiden, das Werkstück unter dem Deckel abkühlen lassen.
- Nach dem Abkühlen wird marinierter Blumenkohl für einen Tag in die Kälte gestellt.
Rezept für eingelegten Kohl und Rüben
Außergewöhnlich bunt im Aussehen und erstaunlich lecker dreht Kohl mit Rüben , in großen Stücken mariniert, die schließlich Blütenblätter ähneln. Die rote Bete wird der Garant für eine gesättigte Farbe mit einer hellen Farbe sein. Die Vorspeise wird jedes Fest angemessen dekorieren und eine hervorragende Ergänzung zu Gerichten aus Fleisch und Fisch werden.
Zutaten:
- Kohl - 1 kg;
- Rübe - 1 Stk .;
- Knoblauch - 2-3 Zähne;
- Wasser - 0,5 l;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Essig und Öl - jeweils 75 ml;
- Lorbeer - 1-2 Stück;
- Erbsen Pfeffer - 5 Stück
Vorbereitung
- Kohlblätter in Quadrate von der Größe einer Streichholzschachtel schneiden, in einen Behälter zum Beizen geben, abwechselnd mit geschnittenen Rüben und Knoblauch.
- Wasser mit Salz, Zucker, Lorbeer und Pfeffer zum Kochen bringen.
- Öl und Essig gießen, bis zur vollständigen Marinade von Gemüse gießen, unter Raumbedingungen stehen lassen.
- Nach 12 Stunden ist der eingelegte Kohl bereit für die erste Probe.
Marinierter Pekinekohl
Das folgende Rezept für eingelegten Pekingkohl bewahrt die natürliche Saftigkeit dieser Sorte und unterstreicht ihren unglaublich feinen Geschmack. Pleases und erwarb eine mäßige Schärfe, der Grad der Sättigung, die nach Belieben eingestellt werden kann, variiert die Zusammensetzung der Gewürze.
Zutaten:
- Kohl Peking - 1 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 5-6 Zähne;
- Koriander - 1 Teelöffel;
- Pflanzenöl - 140 ml;
- Essig - 4 Teelöffel;
- Zucker - 2 TL.
- Salz - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Shink großen Peking-Kohl.
- Die Karotten mahlen, den Knoblauch hacken.
- Das Öl mit Essig, Salz, Zucker und Koriander mischen, erwärmen und in Gemüse gießen.
- Nach dem Abkühlen wird der eingelegte Pekinenkohl mehrere Stunden in der Kälte gelagert.
Marinierter Rotkohl
Marinierter Rotkohl verliert praktisch seine übermäßige Steifheit, ist mit scharfen Säften von Marinade gesättigt und hält in einem köstlichen Snack, der auf jedem Tisch angemessen sein wird. Es ist wichtig, das Gemüse so dünn wie möglich zu schneiden, mit einem Mähdrescher oder speziellen Reibe-Schreddern.
Zutaten:
- Rotkohl - 1 kg;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Nelke und Paprika - 3-5 Stück;
- Wasser 750 ml;
- Pflanzenöl - 50 ml;
- Essig - 250 ml;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Zimt - 0,5 TL
- Lorbeer - 3 Stück;
- Salz - 1,5 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Shred Kohl, in einen Behälter zum Beizen legen.
- Die Zutaten für die Marinade aus der Liste mischen, 2 Minuten kochen lassen und den Essig einfüllen.
- Füllen Sie die Marinade Mischung mit einem in Scheiben geschnittenen Gemüse, lassen Sie bis zum Abkühlen, und dann in der Kälte für einen Tag reinigen.
Marinierter Kohl auf Koreanisch
Das hier vorgestellte Rezept für eingelegtes Kraut wird Ihnen erlauben, alle Köstlichkeiten der koreanischen Küche und ihre einzigartigen pikanten orientalischen Noten zu genießen. Die Anzahl der roten Paprikaflocken kann nach Belieben angepasst werden, wodurch der Schärfegrad des fertigen Fertigsnacks reduziert oder umgekehrt wird.
Zutaten:
- Kohl - 1 kg;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Karotten - 1 Stück;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Essig - 40 ml;
- Zucker - 2 TL.
- Koriander und Salz - je 1 Teelöffel;
- Flocken von Paprika, Kümmel und Paprika - für 0,5 TL.
- Salz - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Shred Kohl, Karotten und Knoblauch hacken, Essig hinzufügen.
- Butter, Zucker, Salz und Gewürze vermischen, zum Kochen bringen, in den Kohl geben.
- Die Gemüsemischung verrühren, die Füllung darauf legen und 12 Stunden ruhen lassen.
Süßer marinierter Kohl - Rezept
Für diejenigen, die süßen Sauerkraut mögen, ist das Rezept für das Kochen von Snacks ohne Essig geeignet. Die richtige Säure wird in diesem Fall durch Zitronensaft gegeben, der auf Wunsch durch frisch gepressten Johannisbeersaft ersetzt werden kann. Die Vorspeise erhält einen zusätzlichen angenehmen pikanten Geschmack.
Zutaten:
- Kohl - 1 kg;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Karotten - 1 Stück;
- Wasser - 0,5 l;
- Zitronensaft - 50 ml;
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Lorbeer - 2 Stück;
- Paprika -3 Stück;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Kohl shredden, Karotten und Knoblauch hacken, in eine Gurke mischen.
- Das Wasser wird mit Marinade Zutaten für 2 Minuten gekocht, in den Kohl, auf dem die Ladung gelegt wird gegossen.
- Nach 12 Stunden wird eingelegter Kohl ohne Essig zur Verkostung bereit sein.
Würziger eingelegter Kohl
Marinierter Kohl mit rotem Pfeffer wird von Bewunderern von Vorspeisen mit stark ausgeprägtem Ostrinkoy geschätzt. Anstelle von Schoten können Sie eine gemahlene Gewürzmischung verwenden, deren Menge vom Geschmack bestimmt wird. Die Form des Schneidens von Kohlblättern ist in diesem Fall nicht fundamental und kann von Strohhalmen zu großen Würfeln variieren.
Zutaten:
- Kohl - 1 kg;
- Knoblauch - 4-5 Zähne;
- Karotten - 1-2 Stück;
- Wasser - 0,5 l;
- Öl - 100 ml;
- Essig - 50 ml;
- Zucker - 1,5 EL. Löffel;
- rote Paprika - 2 Stück;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Shred Kohl, Karotten, Knoblauch, Peperoni.
- Marinade aus Wasser, Salz, Zucker und Öl kochen.
- Fügen Sie den Essig hinzu, gießen Sie die heiße Flüssigkeit in den Gemüsehobel, lassen Sie ihn unter Raumbedingungen abkühlen und reinigen Sie ihn in der Kälte.
Marinierter Rosenkohl
Nicht nur außergewöhnlich lecker, sondern auch originell wird ein Snack aus Rosenkohl sein . Pikante Miniatur-Kochanche ergänzen harmonisch das Menü eines Festschmauses und unterstreichen gekonnt den Geschmack der meisten Gerichte aus Fleisch. Für eine feinere Version von Snacks können scharfe Paprika aus der Zusammensetzung ausgeschlossen werden.
Zutaten:
- Kohl Brüssel - 1 kg;
- Selleriestangen - 4 Stück;
- Karotten und Paprika - 2 Stück;
- Wasser - 0,5 l;
- Öl - 0,5 Tasse;
- Apfelessig - 2/3 Tasse;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Chilischote - 1 Stück;
- Salz - 2 EL. Löffel;
- Brühe - 2 Liter.
Vorbereitung
- Kohl, grob geschnittene Paprika, Sellerie und Karotten werden in einen Behälter mit kochendem Wasser gegeben und 2 Minuten gekocht.
- Das Gemüse in einem Sieb abgießen und die Brühe konservieren.
- Messen Sie 2 Liter Brühe, fügen Sie Salz, Zucker, Öl hinzu, kochen Sie für eine Minute, gießen Sie Essig.
- Marinade Gemüse gießen.
- Nach 48 Stunden im Kühlschrank steht ein sehr leckerer eingelegter Kohl bereit.
Marinierter Kohl mit Meerrettich
Es empfiehlt sich, bei Kohl die bekannten Eigenschaften der Meerrettichwurzel auf Gemüse in Werkstücken anzuwenden. Darüber hinaus erwirbt eine solche Delikatesse eine pikante Ostrinka und ungewöhnliche Pikante. Es ist nicht verboten, andere Gewürze oder Gewürze hinzuzufügen, um die Geschmackseigenschaften zu bereichern.
Zutaten:
- Kohl - 1 kg;
- Karotten und Meerrettichwurzel - 1 Stck .;
- Wasser - 1 l;
- Essig - 3 TL.
- Zucker - 3 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Zähne.
Vorbereitung
- Am Ende der Dosen Stapel geschnitten Meerrettich, dann Kohl mit Karotten und Knoblauch.
- Wasser mit Salz, Zucker kochen, Essig gießen, Gemüse marinieren, abkühlen.
- Nach 24 Stunden im Kühlschrank ist der knusprige eingelegte Kohl fertig.