Cranberries sind eine der nützlichsten Beeren im Norden Russlands, ein wahrer Vorrat an Vitaminen. Wie kann man Preiselbeeren für den Winter aufbewahren? Das ist überhaupt nicht schwierig. Aufgrund des hohen Gehaltes an natürlichem Konservierungsmittel - Benzoesäure - behalten Cranberrys ihre nützlichen Eigenschaften während des Jahres natürlich. Beeren sind genug, um sich auf Dosen auszubreiten, gewöhnliches kochendes Wasser zu gießen, mit Pergament zu bedecken und mit einer steifen Schnur zu binden. In dieser Form, an einem dunklen kühlen Ort, kann die feuchte Cranberry leicht bis zur nächsten Ernte stehen. Wie sonst können Sie Preiselbeeren für den Winter vorbereiten? Morse und Kompott, Gelee und Marmelade, Marmelade und Liköre - Sie können alles aus dieser Beere kochen. Sie können selbst sehen, wenn Sie die Rezepte ausprobieren, die wir für Sie ausgewählt haben.
Cranberry mit Zucker für den Winter
Zutaten:
- Cranberry - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Vorbereitung
Beeren werden sortiert, gewaschen und getrocknet. Cranberries in einem Mixer zerdrücken, mit Zucker füllen und mischen. Mit Gaze abdecken und für die Nacht auf den Tisch in der Küche gehen. Am Morgen, wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist, werden die Cranberries an den sterilen Gläsern vorbeigeschoben, mit Glas- oder Capron-Kapseln verschlossen und den ganzen Winter im Kühlschrank aufbewahrt.
Marmelade aus Preiselbeeren für den Winter
Zutaten:
- Cranberry - 1 kg;
- Zucker - 1,5 kg;
- Walnüsse (gechipt) - 300 g.
Vorbereitung
Die Kerne der Walnüsse werden mit kochendem Wasser für eine halbe Stunde gegossen, dann werfen wir es zurück zum Sieb und lassen es abtropfen. Zerbrich die Nüsse in Viertel. Saubere, gewaschene Cranberries schlafen in einem Kochtopf ein, fügen Zucker hinzu (kann mit einer gleichen Menge Honig ersetzt werden) und Nüsse. Wir stellen den Herd auf und kochen an einem kleinen Feuer, wobei wir regelmäßig den gebildeten Schaum entfernen. In dem Moment, wenn die Beeren anfangen zu kochen, entfernen Sie die Marmelade von der Platte und übergießen Sie sterile Gläser. Gerollte Metallabdeckungen. Früher wurde eine solche Cranberrymarmelade erfolgreich erkältet.
Kompott der Preiselbeeren für den Winter
Zutaten:
- Cranberry - 1 kg;
- Zucker - 600 g;
- Wasser 400 ml.
Vorbereitung
Ausgewählte und gewaschene Cranberrybeeren füllen sterile Gläser zu 2/3 des Volumens. Zucker wird in einen Topf gegossen, mit Wasser gefüllt und angezündet. Kochen, rühren, bis sich der Zucker auflöst. Füllen Sie diesen Sirup mit Beeren in Gläsern. Decken Sie sie mit Deckel und pasteurisieren in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 15 Minuten. Nachdem die Banken schnell rollen, drehen Sie den Kopf um und wickeln Sie die Decke ein. Wenn das Kompott der Preiselbeeren abkühlt, schicken Sie es in die Speisekammer und lagern Sie den ganzen Winter.
Gelee aus Preiselbeeren für den Winter
Zutaten:
- Cranberry - 1 kg;
- Zucker - 1 kg.
Vorbereitung
Cranberry, wir legen in ein Becken und schlafe mit Zucker ein. Kochen, rühren, bei schwacher Hitze. Und wenn die Beeren auseinanderfallen, reiben wir die Masse durch ein Sieb und legen das fertige Gelee in Gläser. Wir lagern im Kühlschrank.
Apfelmarmelade mit Preiselbeeren für den Winter
Zutaten:
- Äpfel - 5 Stück;
- Cranberry - 4 Artikel;
- Zitrone - 2 Stück
- Zucker - 1,2 kg.
Vorbereitung
Wir schälen Äpfel von der Schale und Samen, in kleine Würfel geschnitten (es ist besser, weiche und süße Sorten zu wählen). Cranberries sind sortiert,
In der Zwischenzeit entfernen wir mit einer feinen Reibe die Zitronenschale und pressen den Saft aus. Fügen Sie sie der vorbereiteten Marmelade hinzu und kochen Sie, bis das Gewicht dick wird. Wir übertragen es auf sterile trockene Gläser, bedecken mit Deckel und pasteurisieren für 10 Minuten. Nach dem Glas rollen wir zusammen und schicken es in die Speisekammer.