Pfifferlinge - unglaublich lecker und atemberaubend schöne Pilze. Um sie nicht nur im Herbst, sondern ganzjährig zu genießen, können Sie sie einfach marinieren. Dieses Werkstück ergänzt und variiert jeden Tisch perfekt. Und wie bereiten wir uns auf die marinierten Pilze Pfifferlinge vor, wir sagen es Ihnen jetzt.
Rezept für Pfifferlinge mariniert für den Winter
Zutaten:
- frische Pfifferlinge - 2,5 kg.
Für Marinade:
- Trinkwasser - 1 l;
- Kochsalz - 15 g;
- Zucker kristallin - 20 g;
- Nelken sind trocken - 5 Knospen;
- Lorbeerblatt und Pfefferkörner - 3 Stück;
- Essenzessig - 15 ml.
Vorbereitung
Also, Pilze gründlich spülen und für etwa 1 Stunde in kaltem abgekochtem Wasser einweichen. Dann verarbeiten wir sie, säubern sie und schneiden sie in kleine identische Stücke. Füllen Sie mit sauberem Wasser und kochen bei mittlerer Hitze, bis alle Pfifferlinge auf den Boden der Pfanne abgesenkt sind. Fertigbrühe wird in ein anderes Gericht filtriert, und die Pilze werden gründlich gewaschen. In einer warmen Brühe geben wir Zucker, Salz, Nelken, Lorbeer und Paprika ab. Wir führen vorsichtig die Essigessenz ein und kochen für genau 5 Minuten. In vorbereiteten Gläsern legen wir die Pilze aus, füllen sie mit einer kochenden Marinade und rollen sie mit Metallabdeckungen. Nach dem Abkühlen werden wir die Konservierung an einem kühlen Ort neu arrangieren, und nach einem Monat können Sie den Snack schmecken.
Rezept für eingelegte Hühnerfüchse für den Winter
Zutaten:
- frische Pfifferlinge - 2,5 kg.
Für Marinade:
- Trinkwasser - 2,5 Liter;
- Kochsalz - 35 g;
- Zucker - 55 g;
- Essig 30% - 40 ml;
- Zwiebel weiß - 85 g;
- Karotten - 80 g.
Vorbereitung
Pilze werden gewaschen, verarbeitet und für 15 Minuten gekocht. Dann gießen wir vorsichtig Wasser in eine andere Schüssel und fügen Salz, Zucker und Gemüse hinzu, verarbeitet und klein. Wir stellen die Marinade auf ein durchschnittliches Feuer und kochen für ungefähr 5 Minuten und nehmen den Schaum ab. Danach werden wir den Tafelessig einführen und ihn mit einem Deckel abdecken. Pilze werden wir in der Zwischenzeit auf Gläsern ausbreiten, wir werden mit einer heißen Brühe füllen und wir werden Deckel aufrollen. Wir legen die Decke unter Schutz und nach dem Abkühlen werden wir sie im Kühlschrank umstellen.
Ein köstliches Rezept für Pfifferlinge für den Winter mariniert
Zutaten:
- frische Pfifferlinge - 5 kg;
- Trinkwasser - 2 Liter;
- Zucker - 35 g;
- Salz groß - 70 g;
- Nelken sind trocken - 10 Stück;
- Lorbeerblatt - 5 Stück;
- Pfeffer Erbsen - 10 Stück;
- Pflanzenöl - 185 ml;
- Essigsäure Essenz - 60 ml;
- Zwiebel - 185 g;
- Knoblauch - 30 g.
Vorbereitung
Und hier ist ein anderer Weg, Pfifferlinge für den Winter richtig zu marinieren. Vorbereitete Pilze in einen Topf mit Wasser geben und 20 Minuten kochen lassen, dabei den Schaum aus dem Schaum entfernen. Dann nehmen wir die Pilze heraus, spülen sie und kochen die Brühe und gießen sie, indem wir die richtige Menge messen, in ein anderes Gericht. Werfen wir eine Nelke, eine Erbse Pfeffer, streuen Zucker und Salz. Die Zwiebeln werden gereinigt, in Halbringe geschnitten und der Knoblauch wird verarbeitet und in dünne Scheiben geschnitten. Lassen Sie uns das vorbereitete Gemüse in einer Marinade senken, wir werden Pflanzenöl und Essig geben. Wir kochen die Mischung für ein paar Minuten, und dann werfen wir die gekochten Pilze und schwach für weitere 10 Minuten. Banken preterilizuem im Voraus, füllen sie mit Pfifferlingen und füllen Sie die Marinade. Wir verschließen das Werkstück mit Deckeln und lassen es abkühlen und wickeln etwas warm ein. Fertige eingelegte Pfifferlinge für den Winter mit Knoblauch werden in den Keller gebracht.
Marinierte Pfifferlinge mit Zwiebeln für den Winter
Zutaten:
- Pfifferlinge - 1,5 kg;
- Nelken sind trocken - 12 Stück;
- Thymian, Majoran - 5 g;
- trockenes Lorbeerblatt - 6 Stück;
- Petersilie, Basilikum, Sellerie - je 55 g;
- Zwiebel - 180 g;
- Salz groß - 45 g;
- Trinkwasser - 450 ml;
- Tischessig - 140 ml.
Vorbereitung
Vor dem Pflücken von Pfifferlingen für den Winter werden Pilze verarbeitet, gewaschen und in Stücke geschnitten. Dann kochen sie und verwerfen sie in einem Sieb. Wir spülen die Grüns und verteilen sie über saubere Gläser. Aus Salz, Gewürzen, Gewürzen, Essig und Wasser kochen wir Marinade, dann geben wir Pfifferlinge, Zwiebeln, gehackte Ringe und kochen für 12 Minuten. Wir zerlegen die Masse in Dosen, füllen sie mit einer würzigen Brühe und rollen sie mit Deckeln auf.