Eingelegte Buttermilch - eine der beliebtesten Snacks zum Kochen, die mit dem Beginn des Herbstes von vielen Mätressen eingenommen werden. Dieses Interesse ist berechtigt: Neben der gastronomischen Befriedigung sind diese unglaublich leckeren, fleischigen, duftenden Pilze die Quelle von Protein und Nicotinsäure, die für den Körper benötigt werden.
Wie man Butter im Haus einlegt?
Wenn man weiß, wie man Butter püriert, wird nichts verhindern, dass man einen wirklich leckeren Snack bekommt. Das Wichtigste ist, die Pilze richtig vorzubereiten : zuerst sollten sie gereinigt werden, entfernen Sie die Folie auf der Motorhaube und Bein, danach spülen Sie dreimal, in Wasser für 15 Minuten kochen, legen Sie einen sauberen Behälter, gießen Sie heiße Marinade aus Salz, Zucker, Gewürzen und Essig, und schließen Sie den Deckel .
- Die richtige Art, eingelegtes Öl zu bereiten - ein Versprechen der Qualität und sicher für die Gesundheitserhaltung, daher empfehlen Ärzte, Pilze dreimal am Tag zu kochen.
- Tränken Sie kein Öl: Sie haben eine schwammige Struktur, nehmen schnell Wasser auf und verlieren Geschmack und Form.
- Die Reinigung der Pilze sollte in Handschuhen erfolgen, da die öligen Blätter dunkle Flecken auf der Haut hinterlassen.
Wie kann man Butter ohne Sterilisation im Winter pürieren?
Viele Hausfrauen kochen lieber eingelegtes Öl ohne Sterilisation. Diese Methode ist einfach, spart erheblich Zeit und Sie können Pilze an einem Tag probieren. Diese Option kann jedoch nur von Personen genutzt werden, die einen Platz im Kühlschrank haben und bereit sind, einen Snack von höchstens vier Monaten aufzubewahren.
Zutaten:
- ölig - 900 g;
- Wasser - 2 l;
- Essigessenz 70% - 20 ml;
- Salz - 20 g;
- Zucker - 50 g;
- Öl - 60 ml;
- Lorbeerblätter - 4 Stück;
- schwarze Paprika - 6 Stück
Vorbereitung
- Vorbereitete Pilze mit einem Liter Wasser füllen, 10 ml Salz und Essigessenz hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.
- Aus dem restlichen Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen die Marinade kochen.
- Die Pilze darin 2 Minuten kochen, den Essig hineingießen und von der Hitze nehmen.
- Auf Dosen verteilen, Öl einfüllen und in der Kälte reinigen.
- Eingelegte Buttermilchprodukte bestehen für 24 Stunden.
Mariniert ölig - Rezept für den Winter mit Essig
Das Rezept für eingelegtes Öl und Essig garantiert eine Qualität, schmackhafte und wohlriechende Konservierung, denn in diesem Fall ist Essig vor allem ein unentbehrliches Konservierungsmittel, das die Pilze vor Beschädigung und Zerfall schützt, direkt die Haltbarkeit beeinträchtigt und erst danach - die Komponente, die Öler liefert leicht säuerlicher Geschmack.
Zutaten:
- ölig - 2 kg;
- Wasser - 2 l;
- Essig 9% - 60 ml;
- Salz - 70 g;
- Zucker - 50 g;
- Lorbeerblätter - 4 Stück;
- Paprika Erbsen - 8 Stück
Vorbereitung
- Kochen Sie die Pilze in einem Liter Wasser für 15 Minuten.
- Im restlichen Wasser Salz, Zucker, Gewürze, Pilze hinzufügen und 5 Minuten einweichen.
- Den Essig einfüllen, über die Gläser verteilen und das eingelegte Öl 30 Minuten lang sterilisieren.
Rezept für marinierte Masladen mit Knoblauch
Fans von heißen Vorspeisen wie mariniertem Olivenöl mit Knoblauch. Dieses Gewürz verbessert den Geschmack von Pilzen, fügt Duftstoffe hinzu, reichert Vitamine an, erhöht den Appetit und verbessert die Nahrungsaufnahme. Zum Garen wird Knoblauch nicht in der Marinade gekocht, sondern direkt in die Form gegeben und auf Pilze übertragen.
Zutaten:
- ölig - 4 kg;
- Wasser - 5 l;
- Salz - 80 g;
- Öl - 250 ml;
- Essig 9% - 200 ml;
- Zucker - 250 g;
- Knoblauch Kopf - 4 Stück;
- Lorbeerblätter - 5 Stück.
- Nelken - 4 Stück
Vorbereitung
- In 3 Liter Wasser 40 g Salz hinzufügen und die Pilze 25 Minuten kochen lassen.
- In die restlichen 2 Liter Wasser 40 g Salz, Zucker, Gewürznelken, Lorbeerblätter und Pilze geben und 10 Minuten kochen lassen. Den Essig einfüllen.
- Das eingelegte Öl in Dosen geben, Öl gießen und die Knoblauchzehen ablegen.
Marinierte Öle mit Zitronensäure - Rezept
Eingelegte Buttermilch mit Zitronensäure ist Ihr bevorzugtes hausgemachtes Produkt, denn Zitronensäure bewahrt die ursprüngliche Farbe der Pilze, macht sie zart, duftend und erhöht die Haltbarkeit des Knüppels, da es ein ausgezeichnetes Konservierungsmittel ist. Rezepte mit "Zitrone" sind einfach: Sie müssen es am Ende des Kochens der Marinade hinzufügen und sie Pilze eingießen.
Zutaten:
- ölig - 1,5 kg;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Salz - 30 g;
- Zucker - 40 g;
- Zitronensäure - 1/2 TL;
- Knospen einer Nelke - 4 Stück;
- Lorbeerblätter - 3 Stück
Vorbereitung
- Schälen Sie die öligen Schleimstoffe in 500 ml Wasser für 25 Minuten. Wirf es in ein Sieb.
- In einem Liter Wasser, Salz, Zucker und Gewürze, Pilze und kochen für 15 Minuten.
- Gib Zitronensäure hinzu und rolle.
Ungereinigte eingelegte Buttermilch - Rezept
Feinschmecker, die spektakuläre Knüppel bevorzugen, können die eingelegte Buttermilch in Dosen für den Winter unraffiniert verschließen. Dank diesem wird der Vorbereitungsvorgang deutlich reduziert, die Butter behält ein attraktives Aussehen, Saftigkeit und die Marinade erhält aufgrund der öligen Haut der Pilze eine Dichte, Viskosität und leichte Bitterkeit.
Zutaten:
- ölig - 2 kg;
- Wasser - 2 l;
- Zucker - 50 g;
- Salz - 20 g;
- Essigsäure Essenz 70% - 40 ml;
- Lorbeerblätter - 5 Stück.
- eine Knoblauchzehe - 7 Stück
Vorbereitung
- Kochen Sie die Pilze in einem Liter Wasser.
- In sterile Gläser geben.
- Kochen Sie die Marinade aus dem restlichen Wasser, Salz, Zucker.
- Fügen Sie den Essig, Knoblauch, Lorbeer hinzu, füllen Sie sie mit Pilzen.
- Marinierte Rohbutter ist am dritten Tag fertig.
Marinierte Butter in Öl
Marinierte Öle ohne Essig sind eine nützliche natürliche Zubereitung. Es gibt viele Rezepte ohne den Einsatz von schädlichen Konservierungsstoffen und einer der getesteten - mit Pflanzenöl. Diese natürliche Zutat wird die notwendigen Vitamine in den Pilzen bewahren und als gutes Konservierungsmittel die Produkte vor Schimmel schützen.
Zutaten:
- ölig - 1,5 kg;
- Wasser - 1,2 l;
- Öl - 150 ml;
- Salz - 40 g;
- Zucker - 30 g;
- Knospen einer Nelke - 5 Stück;
- Lorbeerblätter - 3 Stück
Vorbereitung
- In 500 ml Wasser 20 g Salz hinzufügen und die Pilze 20 Minuten köcheln lassen.
- Die Marinade aus 700 ml Wasser, Salz, Zucker und Gewürzen kochen.
- Fügen Sie Pilze, Butter hinzu und kochen Sie für 10 Minuten.
- Rollen Sie die eingelegten Pilze in sterile Gläser.
Eingelegte Butter mit Sellerie
Die Zubereitung von eingelegtem Öl für den Winter ist nicht auf traditionelle Zutaten beschränkt. Kombiniert man also Butter mit Knollensellerie, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch, bekommt man einen originellen, duftenden, vollwertigen Vitaminsalat, den man einfach aus dem Glas legen und ohne zu würzen sofort servieren kann.
Zutaten:
- ölig - 2 kg;
- Wasser - 2 l;
- Zwiebel - 2 Stück;
- ein Bund Sellerie - 1 Stück;
- Bulgarischer Pfeffer - 3 Stück;
- eine Knoblauchzehe - 5 Stück;
- Salz - 90 g;
- Zucker - 40 g;
- Essig 9% - 150 ml;
- Öl - 120 ml.
Vorbereitung
- In einem Liter Wasser 30 g Salz hinzufügen und die Butter kochen.
- Im restlichen Wasser salzen, Zucker, Öl, Essig und zum Kochen bringen.
- Pilze, Sellerie, Pfeffer, Zwiebel, Knoblauch und 3 Minuten köcheln lassen.
- Roll in die Gläser.
Marinierte Maslata in Tomatensoße
Bereiten Sie eine sehr leckere marinierte Maslata einfach zu, Sie müssen das Präparat nur unkonventionell behandeln - um eine Tomatenmarinade herzustellen. Die Öle sind köstlich, zart, würzig, mit einem ungewöhnlichen süßlichen Geschmack. Dazu die gekochten Pilze in Tomatenmark geben, mit Essig abschmecken und über die Gläser verteilen.
Zutaten:
- abgekochtes Öl - 700 g;
- Tomatenmark - 150 g;
- Öl - 70 ml;
- Wasser - 90 ml;
- Essig 9% - 30 ml;
- Zucker - 40 g;
- Salz - 20 g.
Vorbereitung
- Hafer die Fry.
- Fügen Sie die Paste, Wasser, Salz, Zucker, Pfeffer hinzu und kochen Sie für 10 Minuten.
- Den Essig einfüllen und über die Gläser verteilen.
Mariniertes Öl im eigenen Saft
Marinierte ölige Maseten ohne zu säumen sind eine der bequemen, schnellen und erschwinglichen Wahlen. In diesem Rezept werden die Pilze vorgegart, aromatisiert und für ein paar Minuten im eigenen Saft gedünstet, was nicht nur den Geschmack und die Ernährungseigenschaften erhält, sondern diese auch sofort verzehrt oder zwei Wochen lang im Kühlschrank aufbewahrt.
Zutaten:
- Öl - 600 g;
- Wasser - 500 ml;
- Essig - 40 ml;
- Öl - 60 ml;
- Salz und Zucker - jeweils 10 Gramm;
- duftende Pfeffer Erbsen - 4 Stück
Vorbereitung
- Wischen Sie das Öl 20 Minuten lang im Wasser.
- Mit Öl und Essig in eine Pfanne geben, würzen und 5 Minuten köcheln lassen.
- In einen Behälter geben und in der Kälte reinigen.
Mariniert ölig mit Senf - Rezept
Erfahrene Kochspezialisten bereiten marinierte Öle und Senf zu. Letzteres ist in Marinaden weit verbreitet und verleiht Pilzen eine würzige Schärfe, einen besonderen Duft und bewahrt die Erhaltung vor Schimmel. Darüber hinaus ist Senf ein ausgezeichnetes Mittel, das die Verdauung und den Stoffwechsel verbessert, was besonders beim Verzehr von Pilzen wichtig ist.
Zutaten:
- ölig - 5 kg;
- Wasser 3,5 Liter;
- Essig 9% - 80 ml;
- Zucker - 60 g;
- Salz - 50 g;
- Korn Senf - 40 g;
- Dill-Schirme - 5 Stück;
- Lorbeerblätter - 4 Stück
Vorbereitung
- Kochen Sie das Öl in Salzwasser für 45 Minuten.
- Fügen Sie Gewürze, Senfkörner, Dill, Zucker, Essig hinzu.
- Steile weitere 15 Minuten und rolle die Gläser ein.
Würzige eingelegte Buttermilch
Fans von brennenden Vorspeisen werden zustimmen, dass das beste Rezept für eingelegtes Öl nur mit Paprika und Knoblauch sein kann. Diese einfachen, aber wirkungsvollen Gewürze sorgen für die Erhaltung von Porosität, Aroma, füllen die Marinade mit angenehmen Farben und erhöhen durch bakterizide Eigenschaften die Lagerzeit.
Zutaten:
- abgekochtes Öl - 1, 5 kg;
- Apfelessig - 150 ml;
- Chilischote - 1 Stück;
- Sojasauce - 100 ml;
- Öl - 250 ml;
- Knoblauchzehe - 8 Stück
Vorbereitung
- Butter, Sojasauce, Essig, Pfeffer und Knoblauch vermischen.
- Pilze einlegen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Roll den marinierten marinierten Hafer.