Aprikosenmarmelade ergänzt perfekt eine Tasse heißen Tee oder wird eine der Hauptzutaten von süßen Desserts und hausgemachten Kuchen .
Nachdem Sie eine Spezialität für den Winter vorbereitet haben, können Sie das ganze Jahr über den Sommergeschmack und -aroma genießen und den Vorrat an Vitaminen, die reich an Aprikosenmarmelade sind, auffrischen.
Wie koche ich Aprikosenmarmelade für den Winter?
Es gibt eine große Anzahl von Rezepten für Marillenmarmelade, von den einfachsten bis zu den raffiniertesten und originellsten. Es wird sowohl aus geschälten als auch ganzen Früchten gebraut oder für den Geschmack nur Nukleolen aus Gehörknöchelchen hinzugefügt.
Wenn wir anstelle von Samen Gehörknöchelchen oder Nüsse von Walnüssen in Früchte einbringen, erhalten wir das vorliegende süße kulinarische Meisterwerk.
Die Menge an Zucker hängt von der Süße der Frucht und den Geschmackspräferenzen ab, und die Kochzeit wird durch das Rezept und die gewünschte Endkonsistenz bestimmt.
Während des Kochens muss die Marmelade regelmäßig gemischt werden, um Verbrennungen zu vermeiden.
Aus unseren unten vorgeschlagenen Rezepten erfahren Sie mehr über die Möglichkeiten und den Algorithmus zur Zubereitung von Aprikosenmarmelade für den Winter.
Rezept für königliche Aprikosenmarmelade mit Knochen für den Winter
Zutaten:
- Aprikosen - 2,5 kg;
- gefiltertes Wasser - 500 ml;
- Kristallzucker - 1,5 kg.
Vorbereitung
Bonbons geben der Konfitüre einen unvergleichlichen Mandelgeschmack, aber niemand möchte sie während des Essens aus der Frucht ziehen. Daher werden wir für die Zubereitung von Delikatessen nur die Nukleolen verwenden, die sich in den Knochen befinden, wodurch derselbe delikate Geschmack erhalten bleibt und das Problem der starren Komponente beseitigt wird. Natürlich ist der Prozess der Vorbereitung einer solchen Zubereitung nicht ganz einfach, aber glauben Sie mir, das Ergebnis ist es wert.
So brauchen wir gleichzeitig reife und elastische Aprikosen, die wir gut waschen und trocknen. Dann drücken wir mit einer Stricknadel oder einem Stift die Knochen aus der Frucht aus. Wir tun dies sorgfältig, um die Integrität der Schale der Aprikose nicht zu beschädigen. Jetzt müssen wir jeden Knochen teilen und den Nukleolus bekommen. Zu diesem Zweck können Sie einen Schraubstock, eine Zange, ein Gerät zum Aufnehmen von Muttern oder ein anderes geeignetes Gerät verwenden. Wir reinigen die Nukleoli von der Folie und injizieren sie in die Aprikosen.
Aus dem Wasser und dem Zucker den Sirup kochen und die Früchte der Aprikose darin eintauchen und an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher punktieren. Lassen Sie uns fünf Minuten lang bei mäßigem Feuer kochen und schalten Sie den Herd aus. 12 Stunden stehen lassen, dann aufwärmen und fünf Minuten kochen lassen. Wiederholen Sie den Vorgang bis zur gewünschten Dichte und Konsistenz. Dann verteilen wir heiße Marmelade auf sterile Gläser, verschließen sie, kühlen sie bei Zimmertemperatur ab, drehen sie auf den Kopf und bestimmen sie für die Lagerung.
Sie können, wenn Sie diese Marmelade mit Mandeln oder Walnüssen machen möchten, sie durch Aprikosenkerne ersetzen und dadurch den Kochvorgang vereinfachen. Der Geschmack einer solchen Zubereitung ist nicht weniger interessant und originell.
Aprikosenmarmelade mit Gelatine für den Winter
Zutaten:
- Aprikosen - 1 kg;
- Gelatine - 30 g;
- Wasser gefiltert - 100 ml;
- Kristallzucker - 0,7 kg.
Vorbereitung
Aprikosen werden gewaschen und verworfen. Zuckersand wird mit Gelatine vermischt und eine Mischung aus halbierten Aprikosen in einen emaillierten Behälter gegossen. Die Früchte für zehn bis zwölf Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Am Ende der Zeit legen wir das Geschirr mit Marmelade ins Feuer, gießen das Wasser hinein und erwärmen es bei schwacher Hitze zum Kochen, rühren und entfernen den Schaum. Wir kochen fünf Minuten, dann gießen wir auf sterile Gläser, wir versiegeln mit Deckel und lassen es abkühlen, drehen den Boden auf den Kopf.