Für Sie, Rezepte unglaublich leckere Rohlinge für den Winter aus dem bulgarischen Pfeffer in Tomaten. Im Winter wird es besonders angenehm sein, den Sommergeschmack und das frische Aroma solcher Gemüsesnacks zu genießen.
Bulgarischer Pfeffer in Tomate für den Winter ohne Sterilisation
Zutaten:
- Paprika - 2 kg;
- Tomatensaft (frisch gepresst) - 750 ml;
- granulierter Zucker - 50 g;
- Salzstein nicht jodiert - 2/3 Esslöffel;
- Sonnenblumenöl raffiniert - 100 ml;
- Essig 9% - 50 ml.
Vorbereitung
Eine solche Vorbereitung ist nicht einfach, aber sehr einfach. Zunächst mischen wir frisch gepressten Tomatensaft in einem geeigneten emaillierten Behälter, Sonnenblumenöl ohne Aroma, Salz und Kristallzucker und setzen mäßiges Feuer auf den Herd. Die Soße unter gelegentlichem Rühren bis zum Kochen erwärmen. Gleichzeitig bereiten wir Pfeffer bulgarisch vor. Meine Hülsen, entfernen Sie die Stiele und Saatkästen und schneiden Sie das Fleisch in längliche Läppchen oder in willkürlich große Scheiben. Nach dem Kochen der Tomatensauce, Essig hineingießen, pfeffern und nach wiederholtem Kochen für 15 Minuten kochen, gelegentlich umrühren.
Wir gießen den Blank nach sterilen und trockenen Gläsern aus, verschließen ihn dicht und legen ihn unter einen warmen Mantel oder eine Decke, um ihn abzukühlen.
Bitterer Pfeffer in der Tomate für den Winter mit Knoblauch
Zutaten:
- Hülsen von roter oder grüner scharfer Paprika - 0,5 kg;
- Tomatensaft (frisch gepresst) - 1 l;
- Knoblauchzehen - 2 Stück;
- Kristallzucker - 30 g;
- Salzstein nicht jodiert - 15 g;
- schwarzer Pfeffer (gemahlen) - 2 Prise;
- Lorbeerblätter mittlerer Größe - 2 Stück;
- Pflanzenöl ohne Geschmack - 35 ml;
- Essig 70% - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
Wir bereiten den Tomatensaft zu, gießen ihn in eine Pfanne und legen ihn auf den Herd. Kochen Sie den Inhalt nach dem Kochen für 15 Minuten, danach fügen Sie den Zucker, Salz, Lorbeerblätter und gemahlenen Pfeffer in den Behälter. Jetzt verlassen wir, um Tomatenbasis mit periodischem Rühren von Minuten auf dreißig zu kochen.
Während dieser Zeit bereiten wir Schoten mit Peperoni vor. Sie müssen mit Wasser gespült werden und abtropfen lassen. Wir legen Paprika in kochende Tomaten und kochen, manchmal rühren, etwa fünfzehn Minuten lang. Nun die geschälten und gepressten Knoblauchzehen legen, Pflanzenöl ohne Aroma einfüllen und die Lorbeerblätter entfernen. Nach mehrmaligem Kochen Essig oder Essig zudosieren und das Werkstück aus dem Feuer nehmen. Wir breiten die Paprikaschoten auf sterile Gläser aus, gießen heiße Tomaten aus der Pfanne, versiegeln sie und wickeln den Mantel oder die Decke ein, bis sie vollständig abgekühlt sind.
Wie man den mit Gemüse gefüllten Winterpfeffer in Tomate schließt?
Zutaten:
- Pfeffer süß bulgarisch (klein) - 2 kg;
- Karotten - 2,3 kg;
- Zwiebelzwiebeln - 620 g;
- Petersilie und Dill (Kräuter) - 65 g;
- Pflanzenöl raffiniert - 360 ml;
- Salzstein nicht jodiert - 35 g;
Für Tomatenfüllung:
- Tomatenmark - 820 g;
- gereinigtes Wasser - 3 Liter;
- Salz von Stein nicht jodiert - 75 g;
- Sandzucker - 125 g;
- schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 7 Stück;
- Paprika (Erbsen) - 4 Stück;
- Lorbeerblätter mittlerer Größe - 2 Stück;
- Knospen einer Nelke - 2-3 Stücke;
- Pflanzenöl ohne Geschmack - 40 ml;
- Essig 9% - 35 ml.
Vorbereitung
Für die Füllung werden geschälte Möhren und Zwiebeln in Streifen bzw. Halbes geschnitten. Frittieren Sie die Gemüsemasse portionsweise mehrmals oder in einem großen Behälter sofort zur Weichheit, danach fügen Sie Salz hinzu, fügen Sie frisch geschnittene frische frische Kräuter hinzu und mischen Sie.
Während die Füllung die Paprika von den Fruchtstengeln und den Saatkisten abkühlt, spült und entfernt, blanchieren wir sie drei Minuten in kochendem Wasser und rollen sie dann mit kaltem Wasser. Wir füllen die Früchte mit vorbereiteter Füllung.
Für die Tomatenfüllung Wasser und Qualitäts-Tomatenpaste mischen, die Mischung bei mäßiger Hitze kochen lassen, dann Salz, Zucker, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Nelkenknospen hinzufügen, die Masse weitere fünf Minuten kochen lassen, Pflanzenöl, Essig hineingießen und von der Platte nehmen .
In Glasdosen gießen wir ein wenig Soße und füllen die Behälter mit gefüllten Paprikaschoten. Füllen Sie den Inhalt der Gefäße mit Tomatenfüllung, bedecken Sie die Deckel und legen Sie sie für 50 Minuten in kochendes Wasser. Jetzt decken wir die Deckel ab, drehen die Gläser um und lassen sie abkühlen.