Diese Vorspeise wird Ihnen immer gefallen und den Tisch diversifizieren. Die zwei folgenden Rezepte unterscheiden sich im Prinzip und in der Kochzeit, also wird jeder von ihnen Ihnen sicher nützlich sein.
Ein Rezept für frisch gesalzene Tomaten mit Knoblauch und Grüns im Inneren
Zutaten:
- Tomaten - 1 kg;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Dill;
- Knoblauch;
- Salz - 90 g;
- Zucker - 50 g;
- Pfeffer Erbsen.
Vorbereitung
Tomaten sind besser klein zu gebrauchen, damit sie später nicht aufbrechen, und sie werden so schnell gesalzen. Füllen Sie sie mit klarem kaltem Wasser und lassen Sie sie für ungefähr 30 Minuten stehen, dann waschen Sie sie gründlich. Knoblauch dagegen sollte mit großen Zähnen gewählt werden, da es besser ist, auf einer mittelgroßen Reibe zu reiben, aber wenn es zu klein ist, dann mahlen Sie mit einem Messer. Dill auch Messer, aber nicht sehr fein, dann mit geriebenem Knoblauch vermischen.
In Tomaten, schneiden Sie den Stamm vorsichtig mit einer Rille, dann machen Sie einen Kreuzschnitt, aber nicht bis zum Ende, so dass die Tomate nicht auseinander fällt, aber behält ihre natürliche Form. Dann füllen Sie die Rille und die Einschnitte mit der Füllung. Geben Sie Salz und Zucker in das Wasser, lassen Sie das Wasser kochen und auf 40 Grad abkühlen. Den Pfeffer in den Topf geben und mit den gefüllten Tomaten auffüllen, dann in Salzlake gießen und nach dem Abkühlen 48 Stunden in den Kühlschrank geben.
Gesalzene Tomaten gefüllt mit Kräutern und Knoblauch mit Meerrettich auf Georgisch
Obwohl diese gesalzenen Tomaten mit Knoblauch, Kräutern und Meerrettich nicht sehr schnell sind, verdienen sie Aufmerksamkeit und sind auf jeden Fall die Zeit wert, die sie darauf verwenden, auf das Ende ihres Kochens zu warten.
Zutaten:
- grüne Tomaten - 5 kg;
- Wasser - 5 l;
- Sellerie Grüns - 750 g;
- Petersiliengrün - 50 g;
- Knoblauch - 500 g;
- Paprika - 50 g;
- Lavrushka - 3 Blätter;
- Meerrettich - 50 g;
- Salz - 300 g.
Vorbereitung
Beginnen Sie mit der Zubereitung der Füllung, hacken Sie das Grün, hacken Sie den Knoblauch auf jede geeignete Art und Weise, und schneiden Sie die Paprika mit einem Messer fein, nachdem Sie alle Samen entfernt haben, dann mischen Sie alle Zutaten richtig. Tomaten sollten sehr klein verwendet werden, sie sind schneller und besser mit Gurken und Geschmack der Füllung gesättigt. Wasche sie vorher, schneide sie in jeden Seitenschnitt bis zur Mitte und fülle sie mit der vorbereiteten Mischung. Danach in der Pfanne auf den Boden eine kleine Schicht von Füllungen, Meerrettich und Laurushki geben. Gegner von Meerrettich können diese Zutat durchaus ablehnen. Mit einer Schicht Tomaten bedecken und abdecken