Zusammen mit der kühlen Luft und den ersten gefallenen Blättern sind Äpfel ein Symbol für das goldene Zeitalter des Jahres und erscheinen manchmal so üppig in unseren Gärten, dass die Frage nach möglichen Ernteweisen aufkommt. Vor dem Hintergrund der anderen wird Apfelmarmelade mit Läppchen erzeugt, die sicherlich einen Platz in Ihrem Regal finden müssen.
Transparente Apfelmarmeladenscheiben
Damit die Äpfel nach dem Kochen ihre Form behalten, ist es notwendig, knusprige und harte Sorten zu bevorzugen. Die Farbe der Frucht spielt keine Rolle. Außerdem verhindert das Kochen, dass die Kochzeit des Staus verkürzt wird. Gleichzeitig wird zur Erzielung der gewünschten Konsistenz Pektin dem Vorformling für ein Minimum an Zeit zugesetzt.
Zutaten:
- Äpfel - 1,4 kg;
- Zucker - 165 g;
- gemahlener Zimt, Ingwer - für ½ TL;
- Pektin - 55 g.
Vorbereitung
Bevor Sie Apfelmarmeladenscheiben zubereiten, müssen Sie den Kern von den Äpfeln selbst schneiden und dann die Früchte von der Haut schälen und in große Scheiben von ungefähr derselben Größe teilen. Füllen Sie die Apfelscheiben mit Kristallzucker, fügen Sie Gewürze hinzu und lassen Sie die Stücke nach dem Mischen etwa eine halbe Stunde ruhen. Übertragen Sie die Äpfel und gießen Sie den zugeteilten Saft in die emaillierten Teller. Gießen Sie das Pektin, bringen Sie den Saft zum Kochen und kochen Sie alles ungefähr 10 Minuten oder genau bis zu dem Moment, wenn die Äpfel selbst weich werden, und der geheime Saft wird verdicken. Verteilen Sie den Rohling auf sauberen Gläsern, bedecken Sie die Deckel und lassen Sie ihn sterilisieren, dann rollen Sie ihn auf.
Amber Apfel Marmelade mit Zitronenscheiben
Zutaten:
- Äpfel - 1,3 kg;
- Saft und schälen ½ Zitrone;
- eine Handvoll Rosinen;
- Zimt, Muskat (gemahlen) - durch Prise.
Vorbereitung
Äpfel schälen, in große Scheiben schneiden und in einen Emaille-Topf geben. Gießen Sie den gesamten Zitronensaft, fügen Sie die Geschmackszusätze hinzu und streuen Sie die Früchte mit Zucker. Vervollständige den Inhalt des Topfes mit Gewürzen. Lassen Sie die Äpfel, um den Saft die ganze Nacht laufen zu lassen, und kochen Sie am Morgen für ungefähr 5 Minuten, ohne zu kochen. Kühlen Sie den Stau nach dem Kochen und wiederholen Sie den Vorgang noch zweimal. In der letzten Phase des Kochens können Sie der Marmelade gebrühte Rosinen hinzufügen. Köstliche Apfelmarmelade Scheiben verteilt über sterilisierte Gläser und gerollt.
Apfelmarmelade mit Keilen für den Winter
Für eine größere Süße und aromatische Vielfalt können Sie Birnen zu Apfelstücken hinzufügen. Hier sollten Sie auch feste Obstsorten wählen, damit die Stücke während der Verdauung nicht zu Püree werden.
Zutaten:
- Äpfel - 1,2 kg;
- Birnen - 1,2 kg;
- Zitronensaft - 5 ml;
- Wasser - 45 ml;
- Zucker - 140 g.
Vorbereitung
Geschälte Äpfel und Birnen aus dem Kern schälen und in große Stücke schälen, mit Zitronensaft bestreuen und mit Zucker bestreuen. Die Menge des letzteren hängt von der Süße der Früchte selbst ab. Legen Sie das Geschirr mit Stücken von Äpfeln und Birnen bei mittlerer Hitze, spritzen Sie ein wenig Wasser, so dass der Inhalt nicht auf dem Boden bleiben. Kochen Sie die Mischung aus Birnen und Äpfeln für 12-15 Minuten. Sterilisieren Sie während dieser Zeit die verwendeten Verpackungen und Abdeckungen. Verbreiten Sie die kochende Marmelade über die Gläser und rollen Sie sie sofort ab.
Wie man Apfelmarmelade mit harten Lobuli kocht?
Zutaten:
- Äpfel - 1,1 kg;
- Zucker - 680 g;
- Saft und eine Schale einer Zitrone.
Vorbereitung
Die Apfelscheiben mit Zucker schälen und mit Zitronensaft beträufeln. Lassen Sie die Äpfel nach dem Umrühren 6 Stunden laufen. Wenn der Sirup für Apfelmarmeladenscheiben herausragt und die Stücke fast bedeckt, legen Sie das Geschirr auf das Feuer und kochen alles ungefähr 10 Minuten.