Eine weitere originelle Vorbereitung für den Winter in Ihrem Arsenal kann pate werden. Ganz richtig, Ihre Lieblingsleber, Fleisch- oder Pilzpastete kann in sterilen Gläsern gerollt werden und genießen Sie den ganzen Herbst und Winter, ohne sich mit weiteren Schwierigkeiten bei seiner Vorbereitung zu tun.
Leberpastete für den Winter
Zutaten:
- Hühnerleber - 2 kg;
- Butter - 300 g;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Zwiebel weiß - 5 Stück;
- Thymianblätter (getrocknet) - 2 1/2 TL.
- Muskat (gemahlen) - 2 1/2 TL.
Vorbereitung
In einer Pfanne einen Esslöffel Butter schmelzen und weiße Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Fügen Sie den Zwiebeln den getrockneten Thymian, den gehackten Knoblauch und die Muskatnuss hinzu und kochen Sie weiter, bis die Zwiebelstücke goldbraun sind.
Während die Zwiebeln zubereitet werden, kümmern wir uns um die Leber. Wir putzen die Hühnerleber von den Filmen und leben, danach braten wir sie in Butter, bis sie fertig sind, nicht zu vergessen, richtig zu salzen und zu pfeffern. Die Leber mit der Zwiebel in die Schüssel geben und mit der restlichen Butter in die Schüssel des Mixers geben und glatt rühren.
Wenn die Pastete zu dick wird, etwas Öl oder Wasser hinzufügen. Jetzt bleibt es, die Pastete auf sterile Literdosen zu verteilen, die Deckel zu schließen und in einem Wasserbad für 3 Stunden zu sterilisieren. Jetzt können Sie die Deckelgläser aufrollen und die appetitliche Leberpastete für den Winter ist fertig.
Analog dazu wird auch Fleischpastete für den Winter zubereitet. In Form einer Basis für eine solche Pastete ist es besser, Schweinefleisch zu nehmen, und für ein Kilo Fleisch fügen Sie 3 Knoblauchzehen, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, Salz, Pfeffer und ein wenig Thymian hinzu. Mit Gemüse gedünstet, wird das Fleisch bis zur Homogenität gekratzt, etwa ein Drittel eines Glases Sahne hinzugefügt und dann auf Dosen ausgebreitet und sterilisiert sowie Leberpastete .
Pilzpastete für den Winter
Zutaten:
- Pilze - 1 kg;
- Karotten - 300 g;
- Knoblauchzehen - 4-5 Stück;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Zwiebel weiß - 2 Stück;
- Essig.
Vorbereitung
Weiße Zwiebeln mit Karotten fein gehackt und in vorgewärmtem Öl geschnitten, bis sie gar sind. Fügen Sie Knoblauch zum Gemüsebraten hinzu, und nach einer weiteren halben Minute gehackte Pilze. Wir kochen alles genau zusammen, bis die überschüssige Feuchtigkeit aus den Pilzen verdunstet ist, danach sollte die Masse gewürzt, in einem Mixer mit dem restlichen Pflanzenöl vermischt und über sterile Gläser verteilt werden, die jeweils mit einem Esslöffel Essig gefüllt werden. Half-Liter-Gläser mit Pilzpaste für den Winter, für etwa eine Stunde im Wasserbad sterilisiert, danach können sie aufgerollt werden.