Einer der interessanten Snacks auf Ihrem Tisch kann ein Glas mit eingelegten Trauben sein, die für den Winter geerntet werden können. Solch eine einfache Zubereitung wird eine originelle Ergänzung zu Käseplateau und Fleischstücken.
Marinierte Trauben für den Winter ohne Sterilisation
Auch ohne Sterilisation bleiben solche Trauben etwa zwei Monate im Regal Ihres Kühlschranks, dank der originellen Marinade auf Weißweinbasis. Die in Wein und Weintrauben enthaltene Säure und der Alkohol wirken als natürliche Konservierungsstoffe.
Zutaten:
- trockener Weißwein - 740 ml;
- Zucker - 65 g;
- Beeren der Trauben - 950 g;
- Zitronenschale - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
Vor dem Zubereiten bereiten Sie das Geschirr vor, in dem die Beeren eingelegt werden. Solche Gerichte sollten aus Lebensmittelkunststoff, Glas oder mit Email bedeckt sein. Füllen Sie die ausgewählten Gerichte mit Wein und bestreuen Sie Zucker. Alles umrühren, bis sich die Kristalle auflösen. Die vorgewaschenen Beeren in eine Marinade geben und alles mit Zitronenschale hinzufügen. Gießen Sie das Werkstück in gebrühte Gläser und bedecken Sie es mit verbrühten Deckeln.
Marinierte Trauben für den Winter - Rezept
Ein interessanter Gast auf Ihrem Tisch können diese würzigen Trauben sein, gut ergänzende Gerichte aus Fleisch. Als Herzstück der Marinade haben wir uns entschieden, anstelle des Standardtisches Apfelessig zu verwenden, weil er einen weicheren und facettenreicheren Geschmack hat.
Zutaten:
- rote Trauben - 480 g;
- Apfelessig - 235 ml;
- Wasser - 55 ml;
- Zucker - 145 g;
- Zimtstange;
- Knospen einer Nelke - 3-4 Stücke;
- Senfkörner - 4-5 Stück;
- Erbsen Pfeffer - 3 Stück
Vorbereitung
Stellen Sie vor dem Einlegen der Trauben für den Winter sicher, dass die Beeren gut gewaschen sind. Da die Oberfläche der Traube reich an Wildhefe ist, führt eine unzureichende Reinigung dazu, dass die marinierten Vorformen explodieren.
Bereiten Sie die Trauben vor, verteilen Sie sie auf gut gewaschenen und vorsterilisierten Gläsern. Gießen Sie sofort den Inhalt der Gläser mit Essigmarinade. Letzteres wird wie folgt zubereitet: Fügen Sie dem Emailglas Essig hinzu, fügen Sie Wasser und Gewürze von der Liste hinzu. Wenn die Flüssigkeit kocht, wird sie aus dem Feuer entfernt und in Gläser gegossen.
Die Deckel verbrühend, rollen Sie sofort die marinierten Trauben für den Winter mit Senf und Gewürzen.
Marinierte Trauben für Oliven für den Winter
Traubenbeeren ähneln Oliven nicht nur äußerlich, sondern auch, um zu schmecken, natürlich, nicht frisch, aber nach etwas Zeit in der Marinade, deren Rezept wir unten geben werden.
Zutaten:
- Trauben - 980 g;
- Weinessig - 480 ml;
- Zucker - 15 g;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Salz - 35 g;
- ein kleiner Zweig Rosmarin;
- Chilischoten - ½ TL.
Vorbereitung
Nach dem gründlichen Spülen der Trauben und der Tara, in der Sie sie ernten möchten, nehmen Sie die Marinade auf. In den Topf den Weinessig mit einem Glas Wasser, Zucker, zerdrückten Knoblauchzehen, Salz, Chili und Rosmarin mischen. Wenn die Marinade kocht, gieße sie in ein mit Trauben gefülltes Glas. Decken Sie die Gläser mit Abdeckungen ab und lassen Sie sie sterilisieren. Die Zeit des letzten hängt von der gewählten Sterilisationsmethode und dem Volumen der Dosen selbst ab.
Rezept für eingelegte Trauben mit Salz und Gewürzen für den Winter
Zutaten:
- Trauben - 1,1 kg;
- Weinessig - 420 ml;
- Wasser 240 ml;
- Salz - 45 g;
- Zucker - 340 g;
- schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
- Senfsamen - 20 Stück;
- Kreuzkümmel - 1 Teelöffel;
- Nelken - 15 Knospen;
- Lorbeerblätter - 8 Stück;
- Zimtstangen - 3 Stück
Vorbereitung
Die gewaschenen Trauben über saubere Gläser verteilen. Kochen Sie die Marinade aus den Zutaten auf der Liste. Gießen Sie den Inhalt der heißen Dosenmarinade in Gläser, und bedecken Sie dann mit Deckel und senden Sie alles zur Sterilisation, dann rollen Sie sofort.