Um nicht im Winter in einer Drogerie zu arbeiten, ist es Zeit, natürliche Vorräte an köstlichen Arzneimitteln aus saisonalen Früchten zu machen, mit denen wir eine großzügige Natur erhalten haben. Wir bieten an, einen wunderbaren Sirup aus Sanddorn zu bereiten, und wie man es richtig macht, lernen Sie von unseren Rezepten.
Sirup des Sanddornsaftes - ein Rezept für Winter
Zutaten:
- Beeren des Sanddorns - 1,5 kg;
- Kristallzucker - 450 g.
Vorbereitung
Die Beeren von gut gereiftem Sanddorn werden gründlich gewaschen und durch den Entsafter gegeben. Der gesammelte Sanddornsaft wird in einen rostfreien Edelstahltopf gegossen. Dazu fügen wir einen feinen, weißen Zucker hinzu und bei ständigem Rühren des Gewichts beenden wir es zu einer Phase des Kochens. Danach kochen Sie den Sirup für 10 Minuten und gießen Sie ihn dann über ein im Ofen gebackenes Glas. Auch mit Zinndeckel behandelt, verschließen wir alle Behälter und schicken den Sirup mit Ihrer Konservierung für den Winter an das Regal. Dieser Rohling wird lange kühl gehalten.
Sirup aus Sanddorn für den Winter ohne Sterilisation
Zutaten:
- Sanddorn - 2 kg;
- feiner weißer Zucker - 900 g;
- Trinkwasser - 200 ml.
Vorbereitung
Sanddorn wird sorgfältig sortiert, wobei verschiedene Abfälle und verdorbene Beeren weggeworfen werden. Dann laden wir es in den Behälter mit tiefem Boden und waschen es. Als nächstes lassen wir das Sanddorn mindestens eine halbe Stunde im selben Sieb liegen, damit die Wasserreste davon zurückbleiben.
Wir tauchen einige der Beeren in eine große Schüssel mit dem Mixer und zerkleinern das Sanddorn zu einem homogenen Brei. Nach dem Gießen in ein Metallsieb und Abwischen alles so, dass nur der Kuchen im Netz bleibt. Das gleiche Verfahren wird mit allen anderen Beeren durchgeführt.
In den daraus resultierenden sehr dicken Sanddornsaft ein wenig (gekochtes) Trinkwasser geben, den feinen Zucker einfüllen und mit einem großen Löffel gut umrühren. Wir bewegen die Pfanne zum Brenner mit einem schwelenden Feuer und in diesem Modus erhitzen wir unseren Sirup, bis die ersten Bläschen in ihm erscheinen, was darauf hinweist, dass sie kocht. An diesem Punkt haben wir den Topf Sirup vom Feuer weggeschoben, ihn über richtig vorbereitete Banken für weitere Bewahrung gegossen und sie verkorkt. Aber nur zur Lagerung schicken wir den Sirup nicht in den Lagerraum und nicht in den Keller, sondern in das Regal des Kühlschranks, wo er viel länger hält, ohne seine wertvollen Eigenschaften zu verlieren.