Himbeere ist eine außergewöhnlich nützliche und geschmackvolle Beere. Um in der Lage zu sein, Himbeeren in die Ernährung und in der Nebensaison einzubeziehen, wird es auf verschiedene Arten geerntet, einschließlich und gefroren. Es ist anzumerken, dass das Einfrieren von Beeren eine der besten Möglichkeiten zur Ernte ist. Praktisch beim Einfrieren von Lebensmitteln verlieren wir nur einen kleinen Teil der Vitamine und anderer nützlicher Substanzen.
Wie man frische Himbeeren einfriert?
- Natürlich ist es gut, wenn Sie einen separaten leistungsstarken Gefrierschrank auf der Farm haben, der Schockfrosten bietet, aber Sie können einen modernen und leistungsstarken Kühlschrank komplett verwalten.
- Die Beeren von Himbeeren müssen vor dem Einfrieren berührt werden. Wir entfernen Blätter, versehentlich gefangene Insekten und reife Beeren und hinterlassen nur ganze, elastische, unbeschädigte.
- Vor dem Einfrieren werden sanfte Himbeeren am besten nicht gewaschen, damit sie ihre Form nicht verlieren und den Saft nicht lassen. Wenn Sie noch spülen mussten - legen Sie es auf eine Serviette, lassen Sie es gut trocknen.
Wie kann man Himbeeren am besten einfrieren?
- Himbeeren in kleineren Portionen einfrieren: Das ungefähre optimale Volumen ist ein Glas für 250-300 ml.
- Gießen Sie die vorbereiteten Himbeeren in ein kleines Paket, binden Sie es zu einem Knoten, und legen Sie es in einen anderen Beutel, der fest gebunden ist, lassen Sie eine kleine Menge Leerraum in beiden Paketen (diese Methode wird die Beeren nicht zu bröckeln lassen). Sie können auch trocken saubere Kunststoffbehälter mit Deckel verwenden.
- Stellen Sie nun die vorbereiteten Behälter mit Himbeeren in die Gefriertröge und frieren Sie sie ein, bis sie vollständig gefroren sind. Wenn die Beeren vollständig gefrieren, können Sie die Beutel oder Behälter in den Regalen im Gefrierschrank bewegen und bis zur nächsten Ernte aufbewahren.
- Gefrorene Himbeeren werden am besten vor dem Auftauen bei Raumtemperatur verwendet. Wenn Sie es jedoch für die weitere Wärmebehandlung verwenden möchten, können Sie aktivere Auftauverfahren verwenden.
Erzählen Sie, was Sie aus gefrorenen (bereits aufgetauten) Himbeeren machen können.
Saure Sahne aus gefrorenen Himbeeren
Zutaten:
- Himbeere gefroren - etwa 400 g;
- Hühnerei - 2 Stück.
- saure Sahne - 200 ml;
- Brandy - 1-2 st. Löffel;
- Weizenmehl hochwertiges - 2 Tassen;
- Pflanzenöl - 100 ml (oder cremig geschmolzen);
- Zucker - etwa 100-150 g;
- Soda zurückgezahlt - 1 Prise;
- Vanille - 1 Prise.
Vorbereitung
Eier mit Zucker verquirlen, Sauerrahm, Butter, Limonade, Vanille, Brandy hinzufügen. Nach und nach das Mehl sieben, den Teig kneten. Vorsichtig rühren, können Sie Mixer. Der Teig sollte flüssig werden. Form für Backfett mit Öl (Silikonformen sind nicht erforderlich). Wir gießen die Hälfte des Teiges in die Form, legen eine Schicht Beeren darauf, füllen sie mit Teig und legen die zweite Beerenschicht aus. Kuchen im Ofen bei einer Temperatur von etwa 200 ° C für etwa 30-40 Minuten backen. Bereitschaft wird durch Punktieren eines Spiels in der Mitte überprüft, es sollte trocken bleiben. Vor dem Schneiden leicht abkühlen. Mit frischem Tee servieren.
Kissel aus gefrorenen Himbeeren
Zutaten:
- Himbeere aufgetaut - 1 Glas;
- Wasser - 1 l;
- Kristallzucker - 100 g;
- Kartoffel oder Maisstärke - 4-6 st. Löffel.
Vorbereitung
Die Beeren werden durch ein Sieb gereinigt. In einem Kochtopf lösen wir den Zucker in Wasser auf und legen ihn auf das Feuer. In einer kleinen Menge Wasser die Stärke verdünnen. Lassen Sie den Sirup etwa 3 Minuten kochen, gießen Sie die Stärke hinein und legen Sie sie ab
Kompott aus gefrorenen Himbeeren
Vorbereitung
Wir werden das Kompott nicht kochen, sonst verlieren wir Vitamin C, das in gefrorenen Himbeeren steckt. Bessere ungefrorene natürliche Himbeeren werden in eine Thermoskanne gegeben und mit kochendem Wasser oder sogar besser gefüllt - mit Wasser bei einer Temperatur von nicht höher als 80-70 ° C (es gibt moderne elektrische Kessel, die kontrolliertes Erhitzen bereitstellen). Mindestens 20 Minuten in der Thermoskanne halten, Kompott geben lassen. Sugar - Sie wollen - hinzufügen, Sie wollen - nein, es ist nützlicher ohne es.