Alle Rezepte der "Pyatiminutka" -Marmelade, einschließlich jener, die aus Preiselbeeren zubereitet werden, basieren auf dem gleichen Prinzip der Zubereitung: Früchte oder Beeren werden in Zuckersirup für 5 Minuten gekocht, wonach sie für mindestens 6 Stunden abkühlen und der Vorgang wird erneut wiederholt . Die Anzahl solcher Wiederholungen kann variieren, abhängig davon, wie viel dichtes Obst Sie verwenden. Bei Preiselbeeren ist die Konfitüre nach 2-3 Dosen fertig, während die Beeren Dichte, Geschmack und Nutzen behalten.
Apfelmarmelade "Pyatiminutka" mit Preiselbeeren für den Winter
Die mit Cranberries gekochte Apfelmarmelade wird nicht nur viel heller, sondern auch aromatischer.
Zutaten:
- Preiselbeeren - 1,6 kg;
- Äpfel - 1,2 kg;
- Zucker - 2,8 kg;
- Knospen einer Nelke - 4 Stück;
- Zimtstange - 1 Stck.
Vorbereitung
Lob Scheiben von Äpfeln mit Cranberries und Zucker gewaschen. Belassen Sie den Behälter einige Stunden mit Beeren und Früchten, lassen Sie ihn entsaften und stellen Sie ihn dann bei geringer Hitze auf. Sobald der Saft kocht, schneiden Sie fünf Minuten, und nach einer Weile, entfernen Sie das Geschirr aus dem Feuer und lassen Sie für 12 Stunden. Wiederholen Sie den Vorgang erneut, fügen Sie Gewürze hinzu und stellen Sie nach dem letzten Kochen den Vorformling auf gut gewaschene, sterilisierte Gläser.
Marmelade "Pyatiminutka" aus Cranberries mit Äpfeln wird auch ohne den Zusatz von Pektinpulver sehr dick, da Äpfel bereits reich an Pektin sind, das bei längerer Verdauung zurückbleibt.
Marmelade aus Preiselbeere - Rezept "Pyatiminutka" für den Winter
Zutaten:
- Preiselbeeren - 1,4 kg;
- Zucker - 920 g.
Vorbereitung
Die Preiselbeeren der Preiselbeeren Schicht für Schicht in das Email einarbeiten und die Beeren mit Zucker füllen. Lassen Sie die Preiselbeere, um den Saft für ein paar Stunden zu lassen, und legen Sie dann das Geschirr bei mittlerer Hitze. Nach dem Kochen der Flüssigkeit, kochen Sie die Beeren für 5 Minuten. Entfernen Sie die Marmelade von der Hitze und lassen Sie für einen halben Tag. Dann das Werkstück wieder zum Kochen bringen und die Beeren auf saubere Gläser legen.
Wenn Sie ein Multivark zur Verfügung haben, können Sie den gesamten Kochvorgang mit ihrer Teilnahme wiederholen. Beeren mit Zucker werden für eine Stunde gedrückt und dann für eine halbe Stunde im Modus "Heizung" verlassen. Die mit Sirup getränkten Beeren werden wieder zum Kochen gebracht und über sterile Gläser verteilt.
Wie man eine Marmelade "Pyatiminutka" aus gefrorenen Preiselbeeren kocht?
Um eine Delikatesse aus Preiselbeeren zu kochen, ist es sogar außerhalb der Saison möglich, die gefrorenen Beeren als Basis zu verwenden. Da die Beeren nach dem Auftauen brüchig werden und den Sirup leicht aufnehmen, genügt eine fünfminütige Verdauung.
Zutaten:
- Preiselbeeren - 1,2 kg;
- Zucker - 640 g.
Vorbereitung
Aufgefrorene Beeren, in emaillierte Schalen geben und mit Zucker bestreuen. Die Cranberries ca. eine halbe Stunde stehen lassen, damit sie Raumtemperatur erreichen kann, den Saft starten und beim Kochen nicht splittern. Die Marmelade auf das Feuer legen und zum Kochen bringen. Entfernen Sie den Schaum von der Oberfläche und halten Sie die Belohnung für weitere 5 Minuten in Brand. Fertigmarmelade "Pyatiminutka" aus Preiselbeere wird in sterile Behälter gegossen und sofort gerollt.
Wenn gewünscht, können Sie zur Basis der Beeren Gewürze wie Zimt, Nelken, Anis, Vanilleschoten oder Streifen von Zitrusschalen hinzufügen. Außerdem können Cranberries mit anderen Beeren, einschließlich gefrorener Beeren, gemischt werden: Johannisbeeren, Blaubeeren, Preiselbeeren zum Beispiel.