Marmelade aus Sultana-Trauben schmeckt wohlriechend, schmackhaft und appetitlich. Das Fehlen von Samen in den Trauben wirkt sich positiv auf das Aussehen des Knüppels aus, weil wir dadurch eine Amberbehandlung mit ganzen Beeren bekommen.
Wie man Marmelade aus Trauben von Sultaninen kocht - Rezept für den Winter
Zutaten:
- Trauben von Sultana - 1,4 kg;
- der Sand des Zuckers - 1,1-1,3 kg;
- Vanillin - 1 Prise;
- gefiltertes Wasser - 220 ml.
Vorbereitung
Um eine Marmelade aus Trauben von Sultaninen nach diesem Rezept vorzubereiten, vorsichtig, um das Fleisch nicht zu beschädigen, entfernen Sie die Beeren aus den Trauben und spülen Sie sie unter fließendem Wasser. Gießen Sie sie nun für ein paar Minuten mit kochendem Wasser, danach wird das Wasser abgelassen und abtropfen lassen.
Aus dem Zucker und der erforderlichen Menge an gefiltertem Wasser den Sirup kochen und in blanchierte Trauben geben. Wir nehmen das Schiff aus dem Feuer, decken es mit einem Deckel ab und lassen es acht Stunden bei Zimmertemperatur abkühlen. Nach einer Weile den Sirup in einen anderen Behälter abtropfen lassen und auf das Feuer legen. Wir kochen es unter ständigem Rühren, kochen für sieben Minuten und lassen die Trauben hinein. Wieder lassen Sie das Werkstück abkühlen und bestehen Sie für ungefähr acht Stunden, nach denen wir noch einmal die Prozedur wiederholen, um den Sirup zu verdauen. Nach dem dritten Gießen und Abkühlen den Sirup bereits mit den Beeren zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze stürzen, bis die gewünschte Konsistenz und Dichte der Delikatessen erreicht ist. Am Ende des Kochens fügen wir, falls gewünscht, Marmelade zu Vanille hinzu, um Vanillin zu schmecken, mischen Sie es sorgfältig und entfalten Sie es entsprechend zuvor hergestellten sterilen und trockenen Glasbehältern.
Nach dem vollständigen Abkühlen der Gefäße mit einer Delikatesse in einem umgedrehten Deckel, bewegen wir sie zum Lagern für andere Knüppel.
Marmelade aus schwarzen Trauben sauer mit Zitrone und Honig
Zutaten:
- schwarze Trauben von Sultana - 1,9 kg;
- Honigblume - 1 kg;
- Zitronen - 275 g;
- Knospen einer Nelke (auf Anfrage) - 3-4 Stück;
- Zimtstange (optional) - 1 Stück;
- gefiltertes Wasser - 220 ml.
Vorbereitung
Besonders lecker, unglaublich appetitlich und sehr schön im Aussehen ist eine Marmelade aus schwarzen Trauben kishmish. Für die Zubereitung von Delikatessen, vorsichtig die Trauben von den Trauben entfernen, unter fließendem Wasser abspülen und trocknen. Wir durchstechen jede Beere mit einer Nadel, um die Integrität während der Hitzebehandlung zu erhalten.
In einem separaten Gefäß verbinden wir das gefilterte Wasser und den Honig, drücken in die Mischung den Saft von zwei mittelgroßen Zitronen und legen, wenn gewünscht, Knospen von Nelken und eine Zimtstange. Den Honigsirup unter häufigem Rühren bis zum Kochen erwärmen und von der Platte nehmen. Wenn die Temperatur der süßen Basis der Marmelade auf siebzig Grad sinkt, senken wir in sie die vorbereiteten Beeren der Trauben, wir haben das Werkstück auf dem Ofen und erwärmen es fast zum Kochen, aber kochen Sie nicht. Wir lassen das Treat cool und bestehen für sieben oder acht Stunden, wonach wir den Heiz-Kühl-Zyklus einige Male wiederholen. Nach dem letzten Erhitzen lassen wir das Werkstück 24 Stunden stehen, stellen es dann auf den Herd, lassen es kochen, kochen etwa fünf Minuten und verteilen es sofort auf zuvor vorbereitete sterile und trockene Glasgefäße. Wir drehen sie auf den Kopf und wickeln sie für langsames Abkühlen und natürliche Selbststerilisation ein.
Marmelade aus Trauben von Sultaninen mit Nüssen
Zutaten:
- Trauben von Sultaninen - 1,5 kg;
- Kristallzucker - 1,5 kg;
- Zitronen - 275 g;
- Walnüsse - 190 g;
- Vanillin - 1 Prise;
- Kirschblätter - 3 Stück;
- gefiltertes Wasser - 110 ml.
Vorbereitung
Zunächst waschen wir die Trauben und entfernen die Beeren aus den Trauben. Das Wasser aufkochen, ein paar Kirschblätter hineingeben und die vorbereiteten Trauben für einige Minuten legen.
Gleichzeitig verbinden wir in einem anderen Behälter ein halbes Glas Wasser mit Kristallzucker und erhitzen ihn unter häufigem Rühren, bis sich die Kristalle auflösen und kochen.
Gebleichte Trauben werden in ein Sieb geworfen, abtropfen gelassen und in kochendem Sirup ausgebracht. Nach mehrmaligem Kochen sieben Minuten kochen lassen, abkühlen lassen, erneut erhitzen, die gemahlenen Nüsse und Vanille auflegen und etwa 10 Minuten kochen lassen. Jetzt können Sie einen Leckerbissen auf vorbereitete sterile Behälter gießen, versiegeln und nach der Lagerung für die Lagerung bestimmen.