Möchten Sie Ihren Gerichten Originalität und Schärfe verleihen? Oder vielleicht, um das Sortiment an Rohlingen für den Winter im Keller zu diversifizieren? Dann probieren Sie die Rezepte von eingelegtem Rettich aus unserem Artikel.
Eingelegter Rettich
Zutaten:
- Rettich - 2 Handvoll;
- Karotten - 2-3 Stück;
- Peperoni - nach Geschmack;
- Petersilie - 1 Bund;
- Weißweinessig - 1/2 EL;
- Apfelessig - 1/2 Tisch;
- Zucker - 1/4 des Artikels;
- Salz - nach Geschmack.
Vorbereitung
Beide Essigsorten mit Zucker und Salz vermischen, die Mischung auf ein kleines Feuer stellen und zum Kochen bringen. Wir sorgen dafür, dass die Salz- und Zuckerkristalle aufgelöst werden. Lassen Sie die fertige Marinade auf Raumtemperatur abkühlen.
Während die Marinade abkühlt, werden Rettich, Karotten und Paprika mit einem Messer oder einem speziellen Slicer in dünne Scheiben geschnitten. Petersilie fein gehackt. Das Gemüse mit Kräutern vermischen und in ein Glas geben.
Nach 12 Stunden kann eingelegter Rettich gegessen werden. Eine solche Zubereitung kann bis zu 2 Wochen gelagert werden, aber wenn Sie einen für den Winter marinierten Rettich machen möchten, dann sterilisieren Sie die Dosen vor dem Legen des Gemüses.
Rezept für marinierten Rettich für den Winter
Zutaten:
- Rettich - 2 Handvoll;
- Wasser - 3/4;
- Apfelessig - 3/4 Artikel;
- Salz - 1 1/2 Teelöffel eines Löffels;
- Honig - 3 EL. Löffel;
- Knoblauch - 2 Gewürznelken.
Vorbereitung
Radieschen vorsichtig in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch wird auf die gleiche Weise geschnitten. Mischen und stapeln Sie das Gemüse in vorsterilisierten Dosen.
Wasser, Apfelessig, Salz und Honig werden gemischt und die Marinade auf das Feuer gelegt. Wir warten, bis die Mischung kocht und 30 Sekunden kochen lässt. Den Inhalt der heißen Marinade in Dosen füllen und den Deckel aufrollen.
Wie man eingelegten Radieschen macht?
Zutaten:
- Rettich - 2 Handvoll;
- Karotten - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Paprika - 1 Stück;
- Reisessig - ein halbes Jahrhundert;
- Zucker - ein halbes Jahrhundert;
- Salz - 1/2 TL.
Vorbereitung
Essig, Zucker und Salz werden gemischt und die Mischung in einen kleinen Emaille-Topf gegossen. Kochen Sie die Marinade, bis sich die Zuckerkristalle auflösen. Radieschen und Karotten vorsichtig in dünne Scheiben schneiden. Ähnlich gehackte Chili und Knoblauch. Vorbereitetes Gemüse wird in eine heiße Marinade gelegt und sofort aus dem Feuer genommen.
Wir verteilen den Rettich mit Karotten in Dosen, gießen Marinade und bedecken mit Deckel. Wir lagern den eingelegten Snack 1-2 Wochen im Kühlschrank. Sie können Rettich in 12 Stunden essen.