Zitronen und Orangen werden häufig für die Herstellung verschiedener Desserts verwendet. Und selbst eine kleine Menge Orangen oder Zitronen, die zu der Marmelade hinzugefügt werden, verändern ihren Geschmack erheblich. Diese Zitrusfrüchte werden zu traditionellen Marmeladen hinzugefügt, um sie mit "Säure" zu machen. Die beliebteste Zucchinimarmelade mit Orange oder Zitrone , sowie Marmelade aus Äpfeln mit diesen Zitrusfrüchten. Selbst Marmelade aus Orangen oder Zitronen, ebenfalls, ungewöhnlich lecker. Wir bieten Rezepte für die Zubereitung von Marmelade aus diesen Zitrusfrüchten.
Das Rezept für Zitronenmarmelade
Zur Herstellung von Marmelade aus Zitronen werden folgende Zutaten benötigt: 1 kg geschälte Zitrone, 1,5 kg Zucker, 450 g Wasser. Die Menge an Säure in Zitrone erreicht 6%, deshalb für Zitronenmarmelade ist es erforderlich, dass Zucker anderthalb Mal mehr als Zitronen ist
Waschen und reinigen Sie vorher die Zitronen in kochendes Wasser. Nach 15 Minuten müssen Sie die Zitronen herausziehen und in kaltes Wasser legen. Wenn sie abkühlen, sollten sie in Scheiben geteilt werden und alle Knochen von ihnen entfernen. Selbst ein Knochen in der Zitrone kann dem ganzen Glas Bitterkeit verleihen.
Kochsirup: Dazu müssen Sie den Zucker in Wasser verdünnen, langsam aufkochen und mindestens 10 Minuten unter Rühren mit einem Löffel kochen. Danach die Zitronen in einen Emailleschüssel geben, die Hälfte des gekochten heißen Sirups gießen und ziehen lassen. Nach 12 Stunden in der Pfanne sollten Sie den Rest des Sirups gießen, anzünden und zum Kochen bringen. Sobald die Marmelade kocht, sollte sie von der Platte entfernt und für 12 Stunden gekühlt werden. So ist es notwendig, Zitronenmarmelade dreimal zu erhitzen und zu kühlen. Nachdem die Marmelade zum dritten Mal gekocht wurde, muss sie über die Gläser gegossen und zusammengerollt werden, damit sie nicht abkühlen kann.
Das Rezept für Marmelade aus Orangen
Um eine Orangenmarmelade zuzubereiten, benötigen Sie folgende Zutaten: 1 Kilogramm geschälte Orangen, 1,2 Kilogramm Zucker, 2 Tassen abgekochtes Wasser.
Geschälte Orangen in heißem Wasser für 15 Minuten geschält, dann mit kaltem Wasser und halten Sie es für mindestens 10 Stunden. Nach 10 Stunden sollten die Orangen in Scheiben oder Becher geschnitten und in einen Emaille-Topf überführt werden.
900 Gramm Zucker mit Wasser verdünnen, zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Zubereitete heiße Sirup pour Orangen und bestehen sie für 8 Stunden. Nach 8 Stunden sollte der Sirup abgelassen werden, den restlichen Zucker hinzufügen und erneut kochen. Die Orangen mit frischem, heißem Sirup füllen und weitere 8 Stunden ruhen lassen. Noch einmal, machen Sie diesen Vorgang und nach 8 Stunden, wenn die Orangen zum dritten Mal abkühlen, kochen Sie die Marmelade und gießen Sie über die Gläser.
Einige Marmeladenrezepte aus Orangen bedeuten kein Abschälen. In der Schale von Orange enthält ätherische Öle und Vitamine.
Ein Rezept für Marmelade aus Orangen und Zitronen
Zur Vorbereitung der Marmelade werden benötigt: 500 Gramm Orangen und 500 Gramm Zitronen, 1 Kilogramm Zucker, 1,5 Liter abgekochtes Wasser.
Orangen und Zitronen müssen gewaschen, in Becher geschnitten, alle Samen entfernt und in einen großen Emailtopf gelegt werden. Als nächstes sollten Zitrusfrüchte mit Wasser gegossen und gekocht werden, bis sie vollständig weich sind. Danach füllen Sie die Pfanne mit Zucker und kochen für mindestens 30 Minuten. Fertig Marmelade kann abgefüllt und sterilisiert werden.
Zitronen und Orangen können zu jeder Marmelade hinzugefügt werden. Sie benötigen keine vorbereitende Zubereitung und sind zusammen mit den Hauptzutaten leicht zuzubereiten. Ausgezeichneter Geschmack wird von Marmelade aus Stachelbeere mit Orange oder Zitrone erhalten. Und Marmelade von Pfirsichen mit Orangen oder Zitrone ergibt das Beste von süß und ungewöhnlich duftend.