Kaviar aus Zucchini ist ein sehr beliebter Gemüsesnack in unserem Land. Besonders in der kalten Jahreszeit ist es so gut, ein Glas Kaviar zu öffnen und Sandwiches zu kochen - es ist schnell und lecker. Sie können natürlich ein Zucchini-Spiel der industriellen Vorbereitung im Geschäft kaufen, aber es ist besser, es selbst vorzubereiten. Wie kocht man Kaviar? Es gibt viele Rezepte und Methoden.
Variante 1
Zutaten:
- 3-4 kg Zucchini (vorzugsweise jung)
- 1 kg Zwiebel
- 1 kg Karotten
- Tomatenpüree
- Salz
- Essig 9%
- 300-400 ml Pflanzenöl zum Braten.
Vorbereitung:
Squash, Karotten und Zwiebeln werden separat gesäubert, geschnitten und gebraten. Stark nicht braten. Dann werden alle gerösteten Zutaten in die Mähdrescher-Teile gegeben und zu dem Zustand von homogenem Püree zerkleinert.
Nun die Kartoffelbrei in einen Behälter (großer Kessel) geben und gründlich mischen.
Kazan zündete das kleinste Feuer an und löschte es 40 Minuten lang (während des Abschreckens rührten die Eier regelmäßig, um Verbrennungen zu vermeiden).
20 Minuten nach Beginn des Eintopfes 1 Esslöffel Essig, 2-4 Esslöffel Tomatenmark und Salz abschmecken. Wir mischen alles und beginnen Eier in sterilisierten Gläsern zu legen, die wir drehen. Banks, umgedreht, in eine alte Decke gewickelt und für einen Tag verlassen, nach denen Sie sie auf einem Gestell im Keller oder auf dem Glasbalkon stellen können.
Kaviar aus Zucchini für den Winter ist eine sehr sinnvolle und profitable Ernte.
Option 2
Hier ist ein weiteres Rezept für leckeren Kaviar.
Zutaten:
- 4-5 junge mittelgroße Zucchini
- 2-4 große, dichte rote Tomaten
- 2 rote Gemüsepaprika
- 1 Chilischote rot
- ein Haufen Dill (du kannst noch ein Grün hinzufügen)
- 4-5 Knoblauchzehen
- Salz
- Sonnenblumenöl
- Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
Zuerst werden wir die Zwiebel gut zermahlen und in einer Pfanne in Öl braten. Wir werden Zucchini säubern und ein Messer zerquetschen oder sie durch einen Fleischwolf mit einer großen Düse scrollen (Sie können einen Mähdrescher oder einen Zerhacker verwenden). Wir gossen etwas Öl auf den Boden und stellten eine zerkleinerte Masse von Zucchini dort hin, setzten es für 5 Minuten aus, fügten dann die geröstete Zwiebel hinzu, vermischen es und stellen es aus, bis es fertig ist. 10 Minuten vor dem Ende des Prozesses, schneiden Sie die Paprika und Tomaten. 3-4 Minuten vor dem Ende des Prozesses zerkleinerte Kräuter und Knoblauch hinzufügen, trockene Gewürze hinzufügen, salzen, mischen und mit einem Deckel abdecken. Lass uns abkühlen und du kannst dienen.
Auberginenkaviar und Zucchini
Zutaten:
- 5 kg Auberginen
- 2 kg rote Tomaten
- 2 kg (vorzugsweise nicht alt) von Zucchini
- 1 kg Zwiebel
- 300 Gramm Knoblauch
- 250 Gramm Pflanzenöl
- Salz nach Geschmack.
Vorbereitung:
Auberginen leicht in Salzwasser kochen und fein gehackt. Zucchini ohne Schale, Samen und in Scheiben schneiden. Wir reiben die Karotten an einer großen Reibe. Geschälte Zwiebeln und Tomaten fein gehackt. Sie können natürlich Gemüse mahlen
Die Konservierung von Squash Kaviar ist im Allgemeinen ein einfacher Prozess. Essig sollte nur weiß, 6- oder 9-Prozent genommen werden.
Kaviar sollte nur in gut sterilisierten Dosen (über Wasserdampf 3-4 Minuten) und nur sterilisierten (gekochte Minuten 5) Kappen eingesetzt werden. Sie können natürlich Kaviar in Dosen unter den Deckeln für Zuverlässigkeit sterilisieren, aber der Großteil der Hausfrauen verzichten darauf - Dosen Kaviar mit dem Regime der Vorbereitung und die Proportionen des Rezepts wird recht gut bis nächsten Sommer gehalten.