Eine Besonderheit des Kaviars, der direkt nach dem Kochen serviert wird, und der, der für den Winter geschlossen ist, ist die Zugabe von Essig oder Zitronensäure zur Zusammensetzung, ansonsten ist die Explosion der Konservierung garantiert. Und dieses Material ist ganz der Zubereitung dieses ausgezeichneten Gerichts gewidmet.
Wir werden Ihnen in diesem Artikel erzählen, wie Sie Kaviar für den Winter zubereiten.
Das einfachste Rezept für Kaviar Kaviar mit Mayonnaise
- Zucchini jung - 1 kg;
- Karotten - 125 g;
- Zwiebel - 125 g;
- Mayonnaise - 75 ml;
- Tomatenmark - 75 ml;
- Knoblauchzähne - 8-12 Stück;
- Zucker - 35 g;
- Salz - 25 g;
- Fastenöl - 65 ml;
- Essig 9% - 35 ml;
- eine Prise rote Paprika.
Vorbereitung
Um die Komponenten zu mahlen, können Sie einen Fleischwolf, einen Mähdrescher oder ein anderes modernes Gerät verwenden, das Produkte so weit wie möglich zerkleinert.
Gemüse wählt jung, so wird Kaviar besonders zart herauskommen. Sie müssen gründlich gespült und getrocknet werden. Schneiden Sie die Schwänze und hacken Sie. Zwiebeln und Karotten separat hacken.
In einem geeigneten Topf garen. Die Zwiebel in Öl geben. Dann sende die Karotten. Ein wenig Überlauf und fügen Sie Zucchini hinzu. Kochen Sie bei der niedrigsten Hitze und decken Sie den Behälter mit einem Deckel ab. In regelmäßigen Abständen mit einem Spatel mischen.
Sobald der Kaviar halb gegart ist, fügen Sie eine Mischung hinzu, die aus verdünnter Tomatenpaste, Zucker, Salz und heißem rotem Pfeffer besteht. Wenn die Masse wieder kocht, schalten Sie sofort das Feuer aus, gießen Sie Essig mit Mayonnaise und gehacktem Knoblauch. Rühren Sie die Eier gut um und verteilen Sie sie über sterile Gläser, rollen Sie sie und drehen Sie sie um. Decken Sie die Decke für ungefähr einen Tag ab.
Köstlicher Squash-Kaviar "Finger lecken" - Rezept für den Winter im Multivark
Kaviar Kaviar im Multivark unterscheidet sich vom üblichen Rezept, die Anwesenheit einer großen Anzahl von Gewürzen.
Zutaten:
- Zucchini jung - 765 g;
- Zwiebel - 265 g;
- Karotten - 335 g;
- Bulgarischer Pfeffer (dicht, fleischig) - 75 g;
- Tomatenmark - 35 g;
- Fastenöl - 55 ml;
- Knoblauch - 3 Zähne;
- Zucker, Curry, Koriander, Muskat - je 5 g;
- Salz, Pfeffer.
Vorbereitung
Zuerst den Knoblauch und die Zwiebeln schneiden und im Modus "Backen" in Butter aufbewahren.
Während der Bogen in der Schüssel in vollem Gange ist, sollte die Tomatenpaste mit allen zubereiteten Gewürzen in einem separaten Behälter gerührt und zu einer Verbeugung geschickt werden. Diese köstlich aromatische Gewürzmischung 5 Minuten lang dünsten und das zerkleinerte gewürfelte Gemüse dazugeben. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie den Abschreckmodus auf 75 Minuten ein.