Borscht ist das beliebteste Gericht aller russischen Familien. Je mehr frisches Gemüse die Hauswirtin für dieses Gericht verwendet, desto köstlicher und aromatischer wird es. Nur hier in der kalten Jahreszeit, solche Produkte zu finden, ist viel schwieriger, so dass wir Sie brauchen, um für den Winter nach Borschtsch zu tanken.
Rote-Bete-Kleidung für Borscht für den Winter
Zutaten:
- Weißkohl - 1 Gabel;
- Rübe durchschnittlich - 1 kg;
- reife Tomaten - 900 g;
- Zwiebel weiße Zwiebel - 755 g;
- Karotten Durchschnitt - 1,5 kg;
- Salz ist in Ordnung - 30 g;
- weißer Zucker - 120 g;
- Pflanzenöl - 205 ml;
- Essig 6% - 205 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie im Winter mit dem Borschtanken beginnen, werden alle Gemüse gründlich gewaschen und mit einem Messer zermahlen: Tomaten - kleine Scheiben, Zwiebeln - dünne Semiringe und Karotten und Rüben auf der Reibe. Jetzt schieben wir die vorbereiteten Produkte in eine Pfanne, werfen alle Gewürze, Saharim und legen das Geschirr auf das Feuer. Nach dem Kochen reduzieren Sie die Hitze, schmoren Sie den Inhalt für 10 Minuten und fügen Sie dann ein dünnes Essigtröpfchen hinzu. Wir kochen für 15 Minuten, legen das heiße Werkstück auf sterile Gläser, rollen es auf, wickeln es ein und kühlen es ab.
Dressing für Borschtsch für den Winter ohne Kohl
Zutaten:
- Rübe - 990 g;
- Knoblauch - 5 g;
- Trinkwasser - 205 ml;
- weißer Zucker - 45 g;
- Zitronensäure - 10 g;
- frische Kräuter - 190 g;
- Gewürze.
Vorbereitung
Rote Beete wird gründlich aus dem Schlamm gewaschen und gekocht. Nach dem Abkühlen säubern wir die Hackfrüchte und zerkleinern die Reibe. Knoblauch und frische Kräuter werden mit einem Mixer gemahlen und die fertigen Produkte in Gläsern arrangiert.
Im kochenden Wasser werfen wir Zucker, Salz, Zitrone und kochen für 3 Minuten unter Rühren. Wir geben die heiße Marinade in Dosen, bedecken Deckel und sterilisieren für 20 Minuten. Dann sofort den Dressing für Borschtsch ohne Essig aufrollen, wir kühlen und reinigen zur Aufbewahrung im Winter im Kühlschrank.
Tomatendressing für Borschtsch für den Winter
Zutaten:
- reife Tomaten - 505 g;
- Kochsalz - 10 g;
- Paprika - 305 g.
Vorbereitung
Tomaten und Paprika werden gewaschen, verarbeitet und durch einen Fleischwolf gedreht. Die resultierende Gemüsemasse wird in einen Kochtopf gegossen und bis zum Sieden auf mittlere Hitze gebracht. Als nächstes werfen Sie einen Löffel Salz und kochen, Rühren, für etwa 10 Minuten, und dann gießen Sie die Tomatenbrühe auf die Dosen und rollen.
Köstliche Dressing für Borschtsch für den Winter mit Bohnen
Zutaten:
- Weißkohl - 2 kg;
- Bohnen - 210 g;
- Tomaten - 910 g;
- Zwiebel - 455 g;
- Rüben - 950 g;
- Karotten - 460 g;
- rote Paprika - 105 g;
- Salz - 55 g;
- Zucker - 15 g;
- Pflanzenöl - 205 ml;
- Essig 205 ml;
- Lorbeerblatt und Paprika - falls gewünscht.
Vorbereitung
Die Bohnen werden mit fließendem Wasser gegossen und 8 Stunden stehen gelassen. Alle Gemüse werden verarbeitet, gespült, und dann Karotten und Rüben zerkleinern Stroh auf einer großen Reibe und braun auf Pflanzenöl. Kraut, Zwiebeln, Tomaten und Paprika fein gehackt mit einem Messer, bestreut mit Gewürzen und gründlich mit den Händen geknetet. Alles zusammen in einer Pfanne vermischen, die Bohnen darüber werfen, mischen und ca. 40 Minuten mit schwachem Kochen wiegen. Am Ende führen wir Essig ein, kochen ihn, kühlen ihn etwas ab und verteilen ihn über die Ufer, rollen die Deckel auf.
Gefrorener Verband für Borschtsch für den Winter
Zutaten:
- Große Rübe - 3 kg;
- Karotten - 910 g;
- Tomaten - 910 g;
- süße Paprika - 910 g;
- Zwiebel weiß - 990 g;
- frische Grüns - wenn gewünscht.
Vorbereitung
Gemüse und frische Grüns werden gewaschen, getrocknet und willkürlich geschnitten: Strohhalme oder Würfel. Wir geben es in eine Schüssel, mischen es sorgfältig und verteilen es in kleinen Portionen in Zellophanbeutel oder Plastikbehälter. Frieren Sie die Knüppel ein und im Winter einfach die Gemüsemischung in die Brühe geben und den Borschtsch mit nur Kohl, Kartoffeln und verschiedenen Gewürzen kochen.