Auffüllen der Winterbestände von Gemüse in der Speisekammer kann mit Hilfe von Blumenkohl sein. Aufwändige Kohlblütenstände können mit anderem Gemüse in Tomaten oder Salzlake verschlossen werden. Versuchen Sie, die unten genannten Rezepte zu implementieren, um sicherzustellen, wie köstlich Kohlwinde werden können.
Salate aus Blumenkohl für den Winter
Zutaten:
- Salz - nach Geschmack;
- Blumenkohl - Kopf;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stk .;
- Zwiebeln - 1 Stück;
- Olivenöl - 1 Stück;
- Knoblauch - 10 Zähnchen;
- Essig - 3/4 Artikel;
- Zucker - 1/3 eines Jahrhunderts;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Oregano, Thymian - 2 EL. Löffel;
- schwarze Pfeffer Erbsen - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Wir teilen den Blumenkohl in Blütenstände und kochen sie in Salzwasser für 2-4 Minuten, bis sie weich sind. Ein ähnliches Verfahren wird mit Pfeffer durchgeführt. Zwiebeln in halbe Ringe geschnitten, und gekochter Pfeffer - Stroh. Mischen Sie alle vorbereiteten Gemüse zusammen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die darin enthaltenen Knoblauchzehen 10-12 Minuten braten. Fügen Sie Essig, Zucker, Lorbeer und Erbse schwarzen Pfeffer dem Öl hinzu. Wir warten, bis der Zucker aufgelöst ist, und fügen dann Thymian und Oregano hinzu.
Wir verteilen das Gemüse in sterilen Gläsern und gießen Öl-Essig-Mischung. Den Salat rollen und kalt stellen.
Blumenkohl auf Koreanisch für den Winter
Zutaten:
- Salz - 1/3 des Artikels;
- Paprika - 2 Stück.
- Karotten - 3 Stück;
- Blumenkohl - 1 Kopf;
- Essig - 2 Stück;
- Wasser - 5 Artikel;
- Zucker - 1 EL.
Vorbereitung
Wir machen Salz in 3 Gläsern warmem Wasser. In die entstandene Salzlake legen wir den Kohl, schneiden Karotten und Paprika, zerlegt in Blütenstände. Bedecke die Pfanne mit dem Gemüse mit einem Deckel und lasse sie 4 Stunden bei Raumtemperatur stehen.
Jetzt den Essig mit Zucker und den restlichen 2 Gläsern warmem Wasser vermischen. Die Mischung ins Feuer legen und zum Kochen bringen.
Mit Gemüse die Lake mischen und auf sterile Gläser verteilen. Füllen Sie das Gemüse mit einer heißen Marinade und rollen Sie die Dosen schnell mit sterilen Kappen.
Blumenkohl für den Winter in Tomate
Zutaten:
- Blumenkohl - 1 Kopf;
- Tomaten - 675 g;
- Zwiebel - 4 Stück;
- Gurke - 1 Stück;
- Salz - 175 g;
- trockener Senf - 1 Teelöffel;
- gemahlener Ingwer - 1 Teelöffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - 1 Teelöffel;
- Zucker - 225 g;
- Essig - 570 ml.
Vorbereitung
Wir teilen den Blumenkohl in Blütenstände. Wir schneiden Tomaten in Viertel. Wir reinigen und schneiden die Zwiebeln und Gurken mit Halbkreisen. Gemüse wird in Schichten gelegt und mit jedem Salz bestreut. Mit dem ganzen kalten Wasser auffüllen und das Gemüse während der Nacht marinieren lassen. Gesalzenes Gemüse wird in ein Sieb gegeben und mit kaltem Wasser gewaschen, dann in einen Topf gegeben, mit Senf, Pfeffer, Zucker und Ingwer gewürzt und 15-20 Minuten gekocht. Fertiggemüse wird auf sterile Gläser gelegt, während der Kochflüssigkeit ausgeschüttet und gerollt. Blumenkohl mit Tomaten für den Winter ist fertig!
Marinierter Blumenkohl für den Winter
Zutaten:
- Blumenkohl - 1/2 Kopf;
- Rübe - 1 Stk .;
- Knoblauch - 3-4 Gewürznelken;
- Wasser - 2 Stück;
- Essig - 1/4 des Artikels;
- Zucker - 2 EL. Löffel;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Lorbeerblatt - 1 Stück;
- schwarze pfeffer erbsen - 3-4 stk.
Vorbereitung
In das Glas geben wir Pfefferkörner, ein paar Lorbeerblätter und Knoblauchzehen. Rote Beete wird gereinigt und in dünne Platten geschnitten, wir teilen Blumenkohl in kleine Blütenstände, und dann legen wir auch Gemüse in ein Glas. Wasser zum Kochen bringen und darin Zucker und Salz auflösen, Essig hinzufügen. Gießen Sie den Inhalt der Dose schnell mit einer heißen Marinade und rollen Sie die Dosen mit Deckel.
Wenn gewünscht, kann marinierter Blumenkohl nicht für den Winter geschlossen werden und 3-4 Tage nach dem Kochen essen. Guten Appetit!