Hähnchen im Test bezieht sich auf jene Gerichte, die unbestreitbar eines festlichen Tisches würdig sind. Und wenn Sie an Wochentagen kochen, dann ist die Dankbarkeit des Haushalts nicht die Grenze. Wir bieten zwei Möglichkeiten zum Backen von Hühnchen in einem Teig, den Sie zweifellos probieren müssen.
Huhn im Blätterteig im Ofen - Rezept
Zutaten:
- Hühnerfleisch (Brustfilet) - 750 g;
- Champignons frisch - 120 g;
- Teig Puff Hefe - 320 g;
- Knoblauchzehen - 2 Stück.
- Hühnchen mittelgroß - 1 Stück;
- Sonnenblume ohne Aromaöl - 25 ml;
- Pfeffer und Salz;
Für Soße:
- Weißwein - 140 ml;
- Creme mit einem Fettgehalt von mehr als 30% - 110 ml;
- Senf - 45 g.
Vorbereitung
Um das Hähnchen im Blätterteig zuzubereiten, eignet sich dieses Rezept für Filets mit Beinen und Oberschenkeln, aber es ist angenehmer, mit Hähnchenbrustfilets zu arbeiten. Wir teilen es in mehrere Teile, wir machen einen Schein von einer Tasche in jedem Stück, schneiden es zusammen mit einem Messer, und schlagen leicht mit einem Küchenhammer ab, der notwendigerweise das Fleisch mit einem Schnitt des Nahrungsmittelfilms bedeckt. Das Huhn mit Salz und Pfeffer würzen und einige Minuten einweichen lassen. Auf Wunsch können Sie das Huhn nach Belieben mit getrockneten Kräutern und Gewürzen würzen.
Bereiten Sie jetzt die Füllung der Pilze vor. Um dies zu tun, gewaschen und gehackt so wenig wie möglich Pilze und geschälte und gehackte kleine Knoblauchzehen in einer Bratpfanne mit Sonnenblumen ohne Aromaöl für zehn Minuten, ohne die Masse des Salzes in den Prozess und Pfeffer zu vergessen gebräunt.
Blätterteig dünn und in Streifen schneiden. In die Tasche jeder vorbereiteten Hühnchenscheibe geben wir ein wenig Pilzfüllung, geben der Scheibe eine ordentliche Form und wickeln den Teigstreifen in eine spiralförmige Überlappung. Wir schützen auch die Kanten und legen die Werkstücke auf ein Backblech mit Pergamentschnitt. Die Oberfläche der Produkte mit einem geschlagenen Ei bestreichen und für eine halbe Stunde im vorgeheizten Backofen backen. Das Temperaturregime wird bei 185 Grad gehalten.
Um die Soße für das Hühnchen im Teig vorzubereiten, Senf und Weißwein in einem Kochtopf mischen und bis dick kochen, mit Salz und den gewünschten Gewürzen würzen. Am Ende des Kochens die Sahne einfüllen und die Sauce weitere zwei Minuten erwärmen.
Huhn im Hefeteig im Ofen - Rezept
Zutaten:
- gesamter Hühnerkörper - 1,5-1,8 kg;
- Thymian und Salbei (Kräuter) - 1 Bund;
- eine Mischung aus Paprika gemahlen;
- Salz ist groß;
- getrocknetes Basilikum;
- Rosmarin oder Oregano;
Für den Test:
- Weizenmehl der höchsten Qualität - 820 g;
- grobes Weizenmehl - 210 g;
- Wasser 710 ml;
- Trockenhefe - 10 g;
- Olivenöl - 55 ml;
- trockene duftende Kräuter - 1 Prise;
- Salz - 20 g.
Vorbereitung
Um den Teig vorzubereiten, mischen Sie zwei Arten von Weizenmehl, fügen Sie Trockenhefe, Salz, eine Prise duftende getrocknete Kräuter und mischen. Jetzt gießen wir Olivenöl und Wasser auf die trockenen Zutaten und produzieren die Mischung. Der Teig wird ein wenig klebrig. Um den Vorgang des Mischens zu erleichtern, schmieren Sie die Handflächen regelmäßig mit Öl. Wir legen den Teig in ein geeignetes Gefäß, bedecken ihn mit einer Folie oder einem Handtuch und legen ihn für einen Tag in den Kühlschrank.
Sofort Marinieren und Hühnchen. Wir waschen den Kadaver, trocknen ihn und reiben ihn auf allen Seiten mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Basilikum, Rosmarin und Oregano ein. Wir legen den Vogel in das Paket und
Nach einem Tag legen wir ein Bündel gewaschenen grünen Thymian und Salbei in den Vogel und legen den Kadaver auf die Teigschicht. Es muss zuerst halbiert und einer der Teile auf einem Backblech mit einem Pergamentblatt ein wenig ausgerollt werden. Das Hähnchen mit der zweiten Teigschicht bedecken, auf die gewünschte Größe vorrollen und die Ränder mit der unteren Schicht zusammenstecken.
Um das Hühnchen im Teig zu backen, legen Sie es für 20 Minuten bei einer Temperatur von 220 Grad, danach wird die Temperatur auf 180 Grad reduziert und der Vogel eine Stunde lang gekocht.