Eingelegte in einer würzigen Marinade Makrele ist eine ausgezeichnete unabhängige Snack und nicht weniger wichtige Zutat beim Kochen aller Arten von Fischsalaten und Sandwiches. Aufgrund des Fettgehalts des Fleisches dieses Fisches wird das Gericht saftig und sehr zart. Es kann mit Würde auf einem festlichen Tisch aufgestellt werden, und von der Verwendung von gekochten Kartoffeln bei einem zufälligen Abendessen werden sich zu wenige ablehnen.
Aber leider, die Art von scharf gesalzenen gesalzenen Fisch in den Läden verkauft nicht Vertrauen wegen der Qualität der Fische, Salzen oder Timing. Es ist durchaus möglich, es selbst mit einer scharfen Marinade zu Hause zuzubereiten.
Rezepte von gewürzten Salzmakrelen sind sehr einfach, erfordern keine hohen Kosten und der Fisch selbst ist schnell genug mariniert.
Wie richtig, um eine Makrele des scharfen Salzens zu machen, werden wir unten in unseren Rezepten erzählen.
Rezept für Makrele würziges Salzen
Zutaten:
- Makrele - 1 Stück.
Für Marinade:
- Salz - 2 EL. Löffel (ohne Rutsche);
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
- Erbsen aus Paprika - 3 Stück;
- Nelken - 3 Stück;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 5 Stück;
- Koriander - 10 g;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Wasser 250 ml.
Vorbereitung
Makrele, falls notwendig, auftauen, Kopf, Innereien und Flossen loswerden und gründlich ausspülen.
Bereiten Sie jetzt Marinade für Makrele-würziges Salzen vor. Mischen Sie dazu alle Zutaten in einer Schaufel oder einem Topf und kochen Sie sie für zwei Minuten.
Wir legen den Fisch in einen Email- oder Plastikbehälter und füllen ihn mit einer vollständig gekühlten Sole. In Ermangelung eines geeigneten Geschirrs können Sie eine abgeschnittene Plastikflasche marinieren. Wir halten den Fisch zwei bis vier Tage in Salzlake.
Für die Langzeitlagerung müssen Sie den Fisch aus der Lake holen, in einen Beutel geben und in den Gefrierschrank geben.
Schnell Makrele scharf salzen mit Senf
Zutaten:
- Makrele - 2-3 Stück;
Für Marinade:
- Senfpulver - 1/2 EL. Löffel;
- Salz - 2 EL. Löffel (ohne Rutsche);
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
- Nelken - 1 Stck .;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 5 Stück;
- Koriander - 1/2 EL. Löffel;
- Pflanzenöl - 25 ml;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Wasser - 500 ml.
Vorbereitung
Wir entfernen die Makrelenkörper von den Eingeweiden, Kopf und Flossen, waschen sie, schneiden sie in Stücke und fügen sie in einen geeigneten Behälter hinzu. Alle Zutaten der Marinade mischen, drei Minuten kochen, abkühlen und mit Fisch füllen. Wir halten die Stücke 24 Stunden in der Salzlake und können es versuchen. Guten Appetit!