Koriander ist seit langem bekannt. Sein anderer Name ist Koriander. Dies ist eine der wenigen Pflanzen, die vollständig konsumiert wird. Leute benutzen Samen, Grüns und Korianderwurzeln. Dies ist das Ergebnis eines hohen Gehalts an nützlichen Substanzen und Unprätentiösität der Pflanze. Koriander oder Koriander kann in hohen Bergen wachsen, dies ist aufgrund seiner Beliebtheit im Südkaukasus, Südostasien sowie in Mexiko und Peru. In diesem Artikel werden wir die Vorteile von Koriander und die Möglichkeiten für seine Verwendung betrachten.
Anwendung von Koriander
Der Name Koriander wird oft in Bezug auf das Grün von Koriander verwendet. Es wird erfolgreich zu Salaten und Suppen hinzugefügt, als Würze zum Kochen von Fleisch und anderen warmen Speisen verwendet. Cilantro wird in unverarbeiteter Form auf Lebensmittel aufgetragen. Bei warmen Gerichten wird es einige Minuten vor dem Servieren hinzugefügt. Gerichte mit Koriander haben einen ausgeprägten Geschmack und ein wunderbar scharfes Aroma.
Korianderkörner vor dem Trocknen trocknen. Manchmal werden sie vollständig verwendet, aber häufiger werden sie zu Pulver gemahlen. Es ist jedoch zu beachten, dass gemahlener Koriander schnell seinen Geschmack verliert. Daher empfiehlt es sich, getrocknete Koriandersamen direkt vor der Verwendung zu mahlen. In der Regel werden sie als Würze in Fleisch- und Fischgerichten verwendet. Koriander wird auch in der Industrie zur Herstellung von Wurst, Käse und Salaten verwendet.
Korianderwurzeln sind auch sehr beliebt für den Einsatz in Lebensmitteln, vor allem in Südostasien. Sie haben einen weniger ausgeprägten Geschmack und Geruch als die Blätter von Koriander. Für den Einsatz in Lebensmitteln werden sie getrocknet und gemahlen. So können Sie es mit verschiedenen Saucen würzen, die perfekt zu Fleisch und Fisch passen.
Die Vorteile von Koriander
Neben der Verwendung von ätherischem Korianderöl in der Küche und in der Lebensmittelindustrie, in der Kosmetik- und Parfümindustrie, bei der Seifenherstellung, wurde weitverbreitet Gebrauch gemacht. Von besonderem Wert sind die Früchte von Koriander. Sie enthalten viele ätherische Öle. Korianderblätter enthalten einen Komplex von nützlichen Mikroelementen und Vitaminen, wie Vitamin A, PP, B1, B2 und Vitamin C. Koriander hat helle vasokonstriktive Eigenschaften aufgrund des Gehalts einer großen Menge an Ascorbinsäure und Routine. Es kann für Krampfadern, Schwellungen in den Beinen nützlich sein. Außerdem hat Koriander eine gute Wirkung auf die Bildung von roten Blutkörperchen und hilft, Anämie zu bewältigen.
Sommersalat mit Koriander
Zutaten:
- Gurke - 2 Stück;
- Tomate - 1 Stück;
- Knoblauch - 1 Gewürznelke;
- Olivenöl;
- Zwiebelgrün - 1 kleiner Bund;
- grüner Koriander - ein paar Blätter.
Vorbereitung
Gemüse gehackt, gehackter Knoblauch, gehacktes Grün. Koriander hinzufügen. Es gibt eine Meinung, dass bei der Zubereitung von Salaten Gemüse besser ist, um Ihre Hände so klein wie möglich zu zerreißen. Dies ermöglicht, dass die nützlichen Substanzen von Phytonziden in den Produkten verbleiben. Beim Mahlen von Grünzeug mit einem Messer verdampfen die meisten.
Solch ein einfacher Sommersalat wird eine ausgezeichnete Möglichkeit sein, die Immunität aufzuladen. Olivenöl enthält eine Schockdosis von Vitamin E , die hilft, die Oxidationsprozesse im Körper und zu bekämpfen