Wie man Austernpilze zu Hause einlegt?

Durch die Einfachheit der Kultivierung und die Abwesenheit von Pilzen im Wald konkurriert der Austernpilz nur mit den Pilzen. Und so hat der niedrige Preis für sie es möglich gemacht, mit Berufs- und Heimköstlern zu experimentieren. Es gibt viele Rezepte mit Austernpilzen, aber heute werden wir einige der Möglichkeiten des Beizens betrachten.

Rezept für eingelegte Kaninchen pro Tag

Zutaten:

• Austernpilze - 0,5 kg;
• Pflanzenöl - 50 g;
• Essig - 20 ml;
• Salz - 2 Teelöffel;
• Nelken - 2 Knospen;
• Lorbeer - 1 St.;
• Zitrone - ½ Stück ;
• Knoblauch - 5 Zähnchen;
• Pfefferkörner - 5 Erbsen;
• Zwiebel - 1 Stück;
• Wasser 250 ml.

Vorbereitung

Oyster ist gut und gründlich spülen, es ist besser, es ein paar Mal zu tun. Dann in kleine Scheiben schneiden. Jetzt alle Zutaten außer Pilze, Essig, Zitrone und Knoblauch zusammengeben und auf den Herd stellen. Kochen Sie etwa eine Viertelstunde, fünf Minuten, fügen Sie den gepressten Knoblauch und für ein paar Minuten Essig und Saft eine halbe Zitrone. Nach dem Marinieren der Marinade und dem Einbringen von Austernpilzen muss noch eine Viertelstunde gekocht werden. Fügen Sie die Zwiebel hinzu, schneiden Sie sie in Halbringe und lassen Sie sie für ungefähr fünf Stunden stehen. Diese Zeit ist mehr als genug, um zu Hause leckere eingelegte Austernpilze zu bekommen.

Rezept von eingelegten Kirschen für den Winter

Zutaten:

• Austernpilze - 1 kg;
• Wasser - 0,5 l;
• Salz - 2 EL. Löffel;
• Zucker - 1 EL. Löffel;
• Essig 9% - 50 ml;
• Pflanzenöl - 20 g;
• Samen von Dill - ½ TL;
• Laurushka - 2 Stück.
• Pfefferkörner - 5 Erbsen;
• Knoblauch - 5 Zähne;
• Nelken - 3 Knospen.

Vorbereitung

Nun spülen Sie die Austernpilze unter fließendem Wasser aus, zerlegen Sie die Pilze und schneiden Sie die Hüte von den Beinen ab, da die Beine ziemlich hart sind, können sie zum Braten verwendet werden und nur die Hüte pürieren, aber es ist für den Liebhaber. Große Hüte in halben oder großen Streifen geschnitten. Die Pilze, die Sie pürieren, kaltes Wasser gießen und alle Zutaten außer Essig und Öl hinzufügen, müssen sie zum Kochen gebracht werden. Dann fügen Sie den Essig hinzu und kochen für eine halbe Stunde. Der entstehende Schaum sollte entfernt werden, aber vorsichtig, ohne die Oberflächengewürze einzufangen. Beim abschließenden Kochen versuchen Sie eine Essiggurke und addieren mehr Gewürze, um zu schmecken, vielleicht vermissen Sie etwas. In sterilisierten Gläsern die Austernpilze verteilen und die Marinade gießen, dann ein wenig Öl in die Gläser gießen, um sie mit einem dünnen Film zu bedecken und aufzurollen. Dieses Rezept für eingelegte Kirschen zu Hause ist nützlich für jede Gastgeberin.

Rezept von eingelegten koreanischen eingelegten Pilzen

Zutaten:

• frische Austernpilze - 1 kg;
• Karotten - 1 Stück;
• Knoblauch - 6 Zähnchen;
• Zwiebel - 2 Stück;
• Salz - 2 Teelöffel;
• Zucker - 1,5 EL. Löffel;
• schwarzer Pfeffer - ½ TL;
• Pfeffer rot - ½ TL;
• Koriander - 1 Teelöffel;
• Pflanzenöl - 75 ml;
• Essig - 70 ml.

Vorbereitung

Pilze gründlich spülen, in Scheiben einen Zentimeter breit schneiden und anziehen eine Viertelstunde in Salzwasser. Während dieser Zeit die Karotte in langen dünnen Streifen mit einem speziellen Gemüseschneider für Rezepte "auf Koreanisch" zermahlen, die Zwiebeln in Halbringe schneiden, und Knoblauch mit einem Messer oder einfach nur drücken. Gekochte Austernpilze sollten in ein Sieb gegeben und abkühlen gelassen werden. Als nächstes kombinieren Sie Salz, Zucker, alle Gewürze in einer Schüssel und fügen Sie Essig und Öl der Reihe nach hinzu und mischen Sie gut. Die resultierende Mischung dient als kalte Marinade für Gemüse und Pilze. Dann die Zwiebel, die Möhren, die Austernpilze mischen, die Marinade einrühren und für etwa fünf Stunden unter die Presse an einen kalten Ort stellen.