Aufgrund seines delikaten Geschmacks, seiner cremigen Konsistenz und seiner hellen Farbe kann Pistazienpaste eine würdige Ergänzung zu Ihren Lieblingsgerichten sein oder als Mürbeteig gereicht werden.
Pistazienpaste - Rezept
Wir beginnen mit dem Grundrezept, für dessen Verkörperung Sie eine einzelne Zutat - Pistazien - und einen sehr starken Mixer benötigen, der es Ihnen erlaubt, sie in einen cremigen Zustand zu zerbrechen.
Geschälte und gebratene Pistazien werden in die Schüssel des Mixers gegeben und beginnen zu schlagen. Zuerst wird die Masse zu einer Nusskrume, aber je länger Sie sie schlagen, desto cremiger wird sie. Sobald die Paste in einer glatten, dichten Kugel gesammelt wurde, beginnen Sie regelmäßig, sie von der Unterseite und den Wänden abzukratzen. Nach 5 Minuten schlagen die Öle aus den Nüssen heraus und die Paste wird viel flüssiger. Sobald Sie den gewünschten Grad an Homogenität erreichen können, ist es fertig.
Wie macht man Pistazienpaste zu Hause?
Um die übliche Pistazienpaste in eine zu verwandeln, die oft in den Rezepten orientalischer Süßigkeiten zu finden ist, genügt es, sie mit etwas duftendem Rosenöl (oder Rosenwasser) und Honig zu ergänzen.
Zutaten:
- geschälte Pistazien - 1 ½ St .;
- Rosenwasser - 2 Teelöffel;
- Honig - 15 ml;
- Pflanzenöl - 15 ml.
Vorbereitung
Bevor Sie eine Pistazienpaste machen, braten Sie die geschälten Pistazien. Gießen Sie die Nüsse in die Schüssel des Mixers und beginnen Sie zu schlagen, um die einheitlichste Konsistenz zu erreichen. Wenn die Masse viel flüssiger und homogener wird, ergänzen Sie sie mit einer Prise Salz, gießen Sie Honig und Rosenwasser (oder ein paar Tropfen ätherisches Öl). Wiederholen
Wie mache ich eine Pistazienpaste?
Pistazienpaste ist nicht die günstigste Spezialität, deshalb können Sie, um die Kosten für ein solches Produkt zu reduzieren, die Pistazienkerne mit anderen, billigeren Nüssen, zum Beispiel Walnüssen, verbinden.
Zutaten:
- Pistazien geschält und gebraten - 1 Stück;
- Walnüsse - 1 ½ EL.
Vorbereitung
Legen Sie die Nusskerne in den Mixbecher und beginnen Sie mit maximaler Geschwindigkeit zu wischen. Nach ein paar Minuten die Paste vom Boden und den Wänden des Mixers abkratzen und weitere 5-10 Minuten schlagen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist. Im Kühlschrank aufbewahren, in sauberen und trockenen Gläsern verpackt.