Nicht jede Gastgeberin weiß, wie man köstliche Lammsuppe kocht und ein paar spezielle Rezepte werden Ihnen sicherlich helfen, die Speisekarte zu diversifizieren, und welche ist die köstlichste, es liegt an Ihnen.
Wie lecker, Suppe Kharcho von Lamm zu kochen?
Zutaten:
- Lammbrust - 1 kg;
- Karotten - 1 Stück;
- Zwiebel - 2 Zwiebeln;
- Selleriewurzel - 150 g;
- Petersilienwurzel - 100 g;
- Tomate - 1 Stück;
- Tomatenmark (dunkel) - ½ st. Löffel;
- Reis - 100 g;
- Tkemali - 2 EL. Löffel;
- Pfeffer rot scharf - 1 Pfeffer;
- Petersilie - 1 Bund;
- Koriander - 1 Bund;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Lorbeer - 1 Blatt;
- Bohnenkraut - ½ TL;
- Koriandergrund - ½ TL;
- уцхо-сунели - 1 Teelöffel;
- Badonia;
- adschika - 1 Teelöffel;
- schwarzer Pfeffer - 10 Erbsen;
- Pflanzenöl - 35 g;
- Pfeffer duftend - 5 Erbsen;
- Salz.
Vorbereitung
Bereite die Zubereitung aus der Brühe vor, da der Kharcho hauptsächlich eine Suppe ist. Das Fleisch mit 2-3 Rippenstücken waschen und in kaltes Wasser geben, dann die Hitze anschalten. Nachdem Sie auf das Kochen gewartet haben, müssen Sie den Schaum entfernen, der notwendigerweise gebildet wird. Die Karotten schälen und in 3 Stücke schneiden, in die Brühe geben, eine Zwiebel gut waschen und nicht vollständig reinigen, dann in vier Scheiben schneiden, aber auch nicht bis zum Ende, damit die Zwiebel nicht auseinander fällt und auch in die Brühe legt. Dann in der Brühe, senken Sie die Wurzeln von Sellerie und Petersilie, sowie Pfefferkörner, müssen nicht die Brühe in diesem Stadium zu salzen.
Die zweite Glühbirne wird komplett gereinigt und in ein Viertel des Rings gehackt, Öl in die Bratpfanne geben und die Zwiebel hineingeben, dann die Hitze anschalten. Sie brauchen Zwiebeln nicht im wörtlichen Sinn des Wortes zu braten, es muss gut aufgewärmt sein, damit es seine Farbe verliert, weich wird und der Butter seinen Geschmack gibt, aber nicht den Geschmack von gebraten bekommt. An einer Tomate einen kreuzförmigen Einschnitt machen und in die Brühe geben, nach einigen Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben, schälen und in kleine Würfel schneiden, nach Zugabe der Tomatenpaste in einer Pfanne in die Zwiebeln geben. Auch in einer Pfanne ein paar Esslöffel Brühe gießen und 5 Minuten Tomaten mit Zwiebeln füllen.
Aus der Pfanne das Gemüse und die Wurzeln herausnehmen, sie werden sie nicht mehr brauchen und den Inhalt der Pfanne in die Pfanne geben, den Tkemali dort hinstellen. Salzen Sie den zukünftigen Reis und fein gehackte scharfe Paprika und geben Sie sie in einen Topf. Fein geschnittene Grüns und Knoblauch durch Mischung ihrer Mischung, setzen Sie den Reis in die Brühe und wenn es fast fertig ist, gießen Sie alle Gewürze ein, und nach 5 Minuten fügen Sie eine Mischung von Grüns und Knoblauch hinzu, und schalten Sie dann die Brühe aus.
Armenische Hammel Shurpasuppe - Rezept
Zutaten:
- Lamm mit Knochen - 1,5 kg;
- Zwiebeln - 4 Zwiebeln;
- Tomaten - 4 Stück;
- Karotten - 3 Stück;
- Paprika (klein) - 10 Stück;
- Kartoffeln (nicht groß) - 7 Stück;
- Koriander - 1 Bund;
- Petersilie - 1 Bund;
- Pfeffer würzig - 1 Pfeffer;
- Pflanzenöl - 50 g;
- Bohnenkraut, Zira, Basilikum, Koriander, Pfeffer, Zucker;
- Salz.
Vorbereitung
Das Fleisch waschen, etwas Fruchtfleisch auf den Knochen lassen und trennen und schneiden, aber nicht fein. Brate es im Kessel und separat, zuerst was auf den Knochen ist, verschiebe es nach dem Rösten, und dann Stücke von Brei mit Zwiebeln, in ein Viertel des Rings geschnitten. Karotte in großen Tassen gemahlen und an Zwiebeln mit Fleisch befestigen, warten Sie ca. 5 Minuten, fügen Sie nicht fein gehackte 3 Tomaten hinzu. Paprika und 4 Pfefferkörner in große Quadrate schneiden, nach dem Entfernen der Samen und Septen, dann gehackte Paprika in einen Kessel und gießen Sie eine kleine Menge heißes Wasser. Auf diese Weise geschmort, Gemüse mit Fruchtfleisch etwa eine Viertelstunde,
Essen Sie diese Shurpa getrennt, Brühe wird in die Schüssel gegossen und Gemüse mit Fleisch auf einem anderen Teller ausgebreitet.