Schnitzel ist ein appetitliches und saftiges Stück Fleisch, gebraten in panierten. In der Regel verwenden Sie für seine Vorbereitung ein Minimum von Gewürzen und sehr hochwertigem Frischfleisch, das mit dem richtigen Algorithmus von Handlungen ein ideales Ergebnis garantiert.
Wie man richtig vorbereitet und wie man ein Schnitzel vom Schweinefleisch in einer Bratpfanne brät, werden wir heute in den folgenden Rezepten erzählen.
Wie man ein Schweineschnitzel in einer Pfanne braten - ein Rezept?
Zutaten:
- Schweinelende - 750 g;
- Pflanzenöl - 75 ml;
- Butter - 75 g;
- Mehl - 100 g;
- Ei - 2 Stück;
- Biskuitbrösel - 150 g;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz;
- Zitrone.
Vorbereitung
Für die Zubereitung des Schnitzels ist eine Schweinelende ohne Knochen ideal, die wir vorspülen, schneiden und quer über die Fasern auf 1,5 bis 1,5 cm dicke Scheiben schneiden. Wir bedecken die Stücke mit Lebensmittelfolie und schlagen mit Hilfe eines Küchenhammers ab, aber wir sind nicht sehr eifrig, die Struktur der Fleischfasern sollte ein wenig konserviert werden. Bereiten Sie jetzt die Zutaten für die Panade vor. In separate Schalen geben wir Semmelbrösel mit Salz und gemahlenem schwarzem Pfefferweizenmehl und schlagen mit einer kleinen Menge Salzeier.
In der Pfanne das Pflanzenöl gießen und das Feuer bestimmen. Jedes Stück Fleisch wird zunächst in einer Mehlmischung paniert, dann in die Eiermasse getaucht und in den Semmelbröseln gründlich zerbröselt. Sofort die Schnitzel in eine Pfanne geben und von beiden Seiten mit kochendem Öl bräunen.
Beendetes rötliches Schnitzel diente mit einer Scheibe Zitrone.
Schnitzel vom Schwein in einer Pfanne gehackt
Zutaten:
- Schweinefleisch (Fleisch) - 750 g;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Ei - 3 Stück;
- Weizenmehl - 100 g;
- Biskuitbrösel - 150 g;
- würzige Kräuter - nach Geschmack;
- gemahlener süßer Paprika - nach Geschmack;
- gemahlener schwarzer Pfeffer;
- Salz.
Vorbereitung
Das gewaschene und getrocknete Schweinefleisch wird in Stücke geschnitten, so klein wie möglich, und in eine tiefe Schüssel gelegt. Einfahren
Zwei Eier werden in einer separaten Schüssel mit Salz geschlagen, und das Weizenmehl wird mit gemahlenem süßem Paprika gemischt.
Aus den gehackten Fleischmasse rollen Kugeln, so dass sie in die Handfläche gelegt werden, drücken leicht, machen einen Kuchen, tauchen in Mehlmischung, dann in Eier und Paniermehl panieren. Die gehackten Schnitzel sofort in vorgewärmtes Pflanzenöl ablassen und auf der einen und der anderen Seite etwa drei bis vier Minuten braten.