Champignons sind einer der beliebtesten und beliebtesten Pilze. Sie sind in einer Vielzahl von Gerichten enthalten und sogar roh gegessen. Die Beliebtheit von Champignons wird nicht nur durch ihre guten geschmacklichen Eigenschaften, sondern auch durch ihren unbestrittenen Nutzen gerechtfertigt. Sie enthalten die Vitamine B, C und D, Linolsäure, Natrium, Phosphor, Kalium und Aminosäuren. Und diese Pilze enthalten leicht verdauliches Eiweiß, weshalb empfohlen wird, Vegetarier in ihre Ernährung einzubeziehen. Nach Ansicht von Wissenschaftlern kann die Verwendung von Champignons die Gehirnaktivität und das Gedächtnis verbessern sowie das Risiko von Herzinfarkten und das Auftreten von Atherosklerose verringern. Aber dass all diese nützlichen Eigenschaften vom Körper gelernt werden können, müssen Sie die Regeln der Verarbeitung von Pilzen, nämlich, wie man sie reinigen, und ob es im Allgemeinen mit Champignons getan werden sollte, kennen. Die Antwort darauf wird nicht eindeutig sein, da alles davon abhängt, woher diese Pilze in Ihrer Küche stammen. Es ist eine Sache, wenn Sie sie in einem Supermarkt (auf dem Markt) gekauft haben, und eine ganz andere, wenn Sie sie mit eigenen Händen im Wald gesammelt haben. Lassen Sie uns beide Fälle betrachten, und wir werden verstehen, ob es obligatorisch ist, die gekauften Pilze zu säubern und was mit frischen Waldpilzen zu tun ist.
Muss ich frische Pilze putzen?
Auf die Frage, ob Pilze zu putzen sind, werden viele Hausfrauen sagen, dass sie sie nicht reinigen und nicht verstehen, warum das notwendig ist. Jemand behauptet sogar, dass wenn man einen Salat mit frischen Champignons in einem Restaurant bestellt, werden sie dort mit ungereinigten serviert. Ja, das ist es, aber das bedeutet nicht, dass Champignons sofort in Aktion treten können, sobald sie vom Tresen genommen wurden. Zumindest müssen Pilze mit einem nassen Handtuch oder einer Serviette abgewischt werden. Natürlich wurden solche Pilze unter künstlichen Bedingungen auf einem Substrat gezüchtet, und es scheint, dass sie nirgendwo schmutzig werden können. Aber die Wachstumsbedingungen der Champignons sind nicht steril und können es nicht sein. Und wir wissen auch nicht, welche Dünger das Wachstum anregen sollen. Daher ist es besser, das Abwischen der Champignons nicht mit einem feuchten Tuch zu beschränken und sie unter fließendem Wasser zu spülen und mit einer Serviette nass zu werden. Da solche Pilze klein und jung sind, brauchen sie keine weitere Bearbeitung.
Muss ich Waldpilze reinigen?
Saubere Pilze gesammelt mit ihren eigenen Händen, eine solche Frage entsteht wahrscheinlich nicht von vielen - saubere Waldpilze sicherlich nicht aussehen. Aber wie man sie sauber macht, weiß vielleicht nicht jeder. Daher ist es sinnvoll, im Detail zu überlegen, wie Waldpilze für das anschließende Essen zubereitet werden.
Wenn Sie kleine Pilze getippt haben, dann wird es nicht viel Arbeit mit ihnen geben. Es genügt, die Reste der anhaftenden Erde vom Pilz abzubürsten, die Pilze unter fließendem Wasser abzuspülen und den Schnitt am Fuß mit einem scharfen Messer zu aktualisieren. Dann können Sie die Pilze in Stücke der richtigen Größe schneiden, und es ist besser, das Ganze zu lassen. Die Haut auf dem Hut der jungen Champignons ist sehr zart und zart, so dass ihre Arbeit undankbar und bedeutungslos ist.
Wenn die Champignons nicht so klein sind, 4-5 cm oder mehr, erfordert ihre Annäherung mehr