Heute kennt sogar ein Vorschulkind den Nährwert von Meeresfrüchten. Und dass solche Lebensmittel mindestens einmal pro Woche verzehrt werden müssen, ist auch für niemanden ein Geheimnis.
Einer der beliebtesten und erschwinglichsten Meeresfrüchte ist heute der Tintenfisch. Und die Verfügbarkeit, als auf dem täglichen und auf dem festlichen Tisch Gerichte aus Tintenfischen, ist niemand überrascht. Aber vor nicht allzu langer Zeit über so ein exotisches Produkt, haben sehr wenige Leute gehört, daraus folgt, dass nicht alle Hausfrauen wissen, wie man sie zubereitet.
Zuallererst sollte bemerkt werden, dass es mehrere Möglichkeiten gibt, Tintenfische zu kochen. Sie können gekocht, gebraten, gefüllt, getrocknet und roh gegessen werden. Heute reden wir darüber, wie man Tintenfisch richtig kocht.
Fangen wir von Anfang an an. Wie man ungereinigte Tintenfische kocht?
Dazu müssen Tintenfische gereinigt werden. Dies ist der schwierigste Moment beim Kochen von Tintenfischen. Wir gehen davon aus, dass Sie keinen lebenden Tintenfisch kaufen können, und Sie kaufen einen gefrorenen im nächsten Supermarkt. Daher müssen Sie den Tintenfisch für den Anfang auftauen. Abtauen der Tintenfisch durch Eintauchen in warmes Wasser ist es nicht wert, es ist besser, es vorher aus dem Gefrierschrank zu entfernen, und lassen Sie es an der frischen Luft auftauen. Der Reinigungsprozess muss mit der Haut des Tintenfisches beginnen. Wenn der Tintenfisch gut aufgetaut ist, wird dieser Prozess Ihnen keine Schwierigkeiten bereiten. Die Schale wird aus dem Tintenfisch entfernt, als ob es ein Strumpf wäre, es ist genug, um es mit einem Fingernagel oder einem Messer zu stoßen und es zu ziehen. Danach säubern Sie das Innere des Tintenfisches, entfernen Sie die Chitinplatten. Spülen Sie den Rumpf des Tintenfischs innen und außen und es ist bereit zum Kochen. Wie man geschälte Tintenfische kocht, wir reden weiter.
Wie man ein Tintenfischfilet kocht?
Bevor Sie Tintenfischfleisch kochen, müssen Sie wissen, dass die wichtigste Aufgabe beim Kochen von Tintenfischen ist, die Verdauung zu verhindern. Ansonsten wird das Fleisch sehr hart sein und wenn Sie essen, erinnern Sie an Gummi. Wie lange dauert es, den Tintenfisch zu kochen? Alles hängt von der gewählten Kochmethode ab. Wir bieten Ihnen eine Auswahl von verschiedenen Möglichkeiten, wie Sie Tintenfisch richtig kochen können.
Methode 1. Sie müssen Wasser mit verschiedenen Gewürzen und Gewürzen kochen. Das am häufigsten verwendete Lorbeerblatt, Salz (erforderlich), schwarzer Pfeffer und duftender, weißer Pfeffer oder andere nach Geschmack. Im kochenden Wasser in der Blase musst du einen Tintenfischkadaver senken und nach 10 Sekunden bekommen. Dann nimm den nächsten Kadaver und lege ihn wieder in dasselbe Wasser.
Methode 2 oder wie man gefrorenen Tintenfisch kocht. In kochendem Wasser können Sie alle Kadaver sofort ausschütten und nach dem Kochen für 1 Minute kochen, dann die Pfanne aus dem Feuer nehmen und den Tintenfisch für weitere 3-4 Minuten im Wasser lassen.
Methode 3: Wieder müssen Sie Wasser mit Gewürzen kochen. Im kochenden Wasser senken Sie die aufgetauten Tintenfischkadaver ab. Sofort ist es notwendig, die Pfanne mit einem Deckel zu schließen und es vom Feuer zu entfernen. Öffnen Sie den Deckel nicht für 10 Minuten. Danach ist der Tintenfisch fertig.
Wie man Tintenfischringe kocht?
Im Prinzip gibt es keinen Unterschied, ob Sie Tintenfische mit ganzen Körpern kochen oder mit Ringen vorschneiden. Wir bemerken jedoch, dass die Karkasse viel bequemer zu kochen ist, da das gleichzeitige Entfernen aller Ringe aus kochendem Wasser ziemlich schwierig sein wird, und das Überverdauen von Ringen ist viel einfacher als bei Kadavern.
Wie man Riesenkalmar kocht?
Kulinarische Experten empfehlen, einen solchen Tintenfisch für mindestens eineinhalb Stunden zu kochen. Aber es sollte bemerkt werden, dass es einen leicht bitteren Geschmack hat, und dennoch ist es besser, Tintenfisch zu bevorzugen.
Wie viel Tintenfisch in einem Doppelkessel kochen?
Im Doppelkocher kocht der Tintenfisch etwas länger als beim herkömmlichen Kochen. Und wenn während des Kochens in Wasser es genug ist und 10-15 Sekunden, dann sollten Sie im Doppelkessel den Tintenfisch ungefähr 5 Minuten behalten.