Trotz der Tatsache, dass viele Menschen Rindfleisch als hartes Fleisch betrachten, können sich Koteletts daraus als äußerst delikat herausstellen, wenn es ratsam ist, das Kochen aufzunehmen. Wie man Koteletts vom Rindfleisch weich macht? Elementar einfach! Schneiden Sie das Fleisch über die Fasern, schlagen Sie nicht zu fein, braten Sie es einige Minuten in einer gut erhitzten Bratpfanne und servieren Sie es mit Ihren Lieblingssoßen.
Rinderkoteletts im Rosmarin-Teig
Zutaten:
- Rinderfleisch - 640 g;
- Zweige von Rosmarin - 2 Stück.
- Knoblauchzehen - 1 Stück;
- geriebener Parmesan - 25 g;
- Olivenöl - 15 ml;
- Petersiliengrün - 1/4 Jahrhundert;
- Ei - 1 Stück;
- Mehl - 55 g;
- Brotkrume - 1/3 EL.
Vorbereitung
Für duftende Rosmarin Paniermehl mit einem Mixer, die Paniermehl mit Rosmarinblättern, geriebenem Käse, Knoblauch, Zahn und Butter peitschen. Wir schieben die Semmelbrösel in eine separate Platte, und in einem anderen Behälter schlagen wir das Ei.
Wir teilen die Rindfleischpulpe in 4 gleiche Portionen ein und schlagen sie leicht ab, um die Fasern weicher zu machen. Fleisch Flunder in Mehl, vergessen Sie nicht zu Salz, dann tauchen Sie in das Ei und bestreuen Sie mit Semmelbrösel. Brate das Fleisch für einige Minuten auf jeder Seite. Wenn Sie sich entscheiden, Koteletts vom Rindfleisch im Multivark zu kochen, heizen Sie das Gerät im "Frittieren" oder "Backen" -Modus vor.
Rindfleischkoteletts mit Senf
Wir sind daran gewöhnt, dass Koteletts nur aus reinem Zellstoff hergestellt werden können, aber das Fleisch am Knochen ist auch für diesen Zweck gut geeignet. Kaum das Fruchtfleisch schlagen, würzen und nach dem Braten in eine duftende Senfsauce geben.
Zutaten:
- Rindfleisch Koteletts am Knochen - 2 Stück.
- Butter - 25 g;
- Knoblauchzähne - 2 Stück;
- Schalotten - 1 Stück;
- Bockshornkleesamen - 1 Teelöffel;
- Kapern - 5 Stück.
- weißer trockener Wein - 60 ml;
- eine Handvoll Thymian;
- Saft von 1 Zitrone;
- Creme - 55 ml;
- süßer Dijon-Senf - 25 g.
Vorbereitung
Vor der schmackhaften Zubereitung von Rinderhackfleisch müssen Sie sicherstellen, dass das Fleisch Raumtemperatur hat. Kaum erwärmte Koteletts werden großzügig gewürzt und in einer stark erhitzten Bratpfanne mit Olivenöl ausgelegt. Wir brauen für ein paar Minuten von jeder Seite.
In der Kasserolle die Butter schmelzen und Knoblauch mit Schalotten darauf geben. Fügen Sie den frittierten Kapern, Bockshornklee hinzu und gießen Sie den Wein. Nach dem Wein Zitronensaft, Sahne, Thymian und Senf hinzufügen. Wenn die Soße warm wird, geben wir Koteletts hinein und dünsten sie noch 2-3 Minuten.