Dijon-Senf ist eine hervorragende Ergänzung zu Fleisch, Fisch, einer Vielzahl von Salaten. Es wird traditionell aus braunen oder schwarzen Senfkörnern mit Zusatz von Weißwein und anderen Gewürzen zubereitet. Lassen Sie uns gemeinsam überlegen, wie Sie es zu Hause richtig machen können.
Rezept für Dijon-Senf
Zutaten:
- Samen von braunem Senf - 4 EL. Löffel;
- Samen von gelbem Senf - 4 EL. Löffel;
- weißer trockener Wein - 0,5 Stücke;
- Weißweinessig - 0,5 Teile;
- Salz ist in Ordnung - 0,5 TL.
Vorbereitung
Senfkörner werden in eine Glasschale gegossen, Wein und Essig hineingegossen. Dann die Mischung mit Lebensmittelfolie abdecken und etwa 24 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Danach geben wir den Inhalt des Geschirrs in die Mixerschüssel, geben Salz nach Geschmack hinzu und schlagen, bis eine homogene cremige Konsistenz erreicht ist. Dann schieben wir die Masse in ein glasklares Glas, drehen es um und stellen es in den Kühlschrank. Ready Senf kann nach 12 Stunden auf dem Tisch serviert werden.
Dijon-Senf mit Honig zu Hause
Zutaten:
- Rapsöl - 1 EL. Löffel;
- Basilikum - 1 EL. Löffel;
- trockener Weißwein - 1,5 Artikel;
- Birne - 1 Stück;
- Knoblauch - 3 Gewürznelken;
- trockener Senf - 130 g;
- Salz - 2 Teelöffel;
- Honig - 3 EL. Löffel.
Vorbereitung
Luchok und Knoblauch werden mit einem Messer zusammen mit Basilikum gereinigt und zerkleinert. In einem Topf mit Antihaftbeschichtung den Weißwein ausgießen und die vorbereiteten Zutaten ausgießen. Dann kochen Sie alles und kochen bei schwacher Hitze für ungefähr 5 Minuten Bereiten Sie die Mischung vor, filtern Sie durch ein Sieb, und verwerfen Sie den Rest. Als nächstes unter ständigem Rühren Senfpulver gießen und mischen, bis die Masse homogen wird. Jetzt stellen wir das Rapsöl genau vor, wir geben den Honig und Salz ab. Danach die Mischung auf ein langsames Feuer stellen und kochen, bis sie dick ist. Wir übertragen Senf in ein sauberes Glas, vollständig abkühlen und für 24 Stunden im Kühlschrank reinigen.
Wie Dijon-Senf mit Zimt kochen?
Zutaten:
- Samen von weißem Senf - 150 g;
- gefiltertes Wasser - 0,5 Artikel;
- Honig - 1 Teelöffel;
- Zimt - Prise;
- Nelken - 2 Stück;
- Essigwein - 1 Teelöffel;
- Olivenöl - 1 Teelöffel;
- Gewürze.
Vorbereitung
In die Pfanne legen wir provenzalische Kräuter, Gewürznelken, gießen ein wenig Wasser und zünden sie zum Kochen an. Dann salzen, um zu schmecken und für eine Minute zu kochen 2. Zerquetschen Sie die Samen der weißen Senfkörner in das Glas, gießen Sie sie in ein Glas und gießen Sie eine gespannte Mischung mit Wassergeschmack. Dann fügen Sie Honig hinzu, werfen Sie eine Prise Zimt, gießen Sie Essig und Olivenöl. Alles vorsichtig vermischen, Senf kühlen und im Kühlschrank reinigen.