Der Hauptgrund, zu Hause zu beizen, ist nicht nur der zweifelhafte Geschmack des gekauften Produkts, sondern auch die fragwürdige Natürlichkeit aller Zutaten, die der Marinade hinzugefügt werden. Um neue Rezepte und Technologien in Betracht zu ziehen, diskutieren wir im Folgenden Aspekte, wie Hering eingelegt werden kann.
Wie Hering zu Hause einlegen?
Zutaten:
- Heringsfilet - 540 g;
- Zwiebel - 115 g;
- Wasser 235 ml;
- schwarzer Tee - 1 Teelöffel;
- Apfelessig - 115 ml;
- Lorbeerblätter - 2 Stück.
- Wacholder - 10 Stück;
- Pfeffer Erbsen - 5 Stück.
- Nelken - 5 Knospen;
- Olivenöl - 35 ml.
Vorbereitung
Vor dem Marinieren von Hering können Sie alle Knochen aus dem Filet entfernen, bevor Sie mit dem Marinieren beginnen. Schneide den Hering ab und stecke ihn in das Glas. Tee brühen, vollständig abkühlen und durch ein Sieb streichen. Senden Sie Zwiebelhering Halbkreise, Wacholder, Pfefferkörner, Lorbeer und Nelken. Den Fisch mit Schwarztee und Apfelessig füllen und im Finale Olivenöl eingießen. Bedecke die Gläser mit Deckel und stelle sie für 3 Tage in den Kühlschrank.
Wie schnell Hering zu Hause beizen?
Zutaten:
- Heringsfilet - 940 g;
- trockener Weißwein - 155 ml;
- Wasser 155 ml;
- Weinessig - 35 ml;
- Saft von 1 Zitrone;
- Zucker - 5 g;
- lila Zwiebel - 95 g;
- Lorbeerblätter - 2 Stück;
- Korianderkörner - 1/2 TL.
Vorbereitung
Füllen Sie einen Topf mit einer Mischung aus Weißwein mit Wasser, Essig und Zitronensaft. Zucker, Lorbeerblätter und gemahlene Koriandersamen hinzufügen. Legen Sie das Gericht mit der Marinade auf das Feuer und lassen Sie es für 8-10 Minuten schmoren, eine schwache Hitze ausbreitend, dann legen Sie das Fischfilet in die Marinade. Lassen Sie das Filet mit dem Geschmack für 2-4 Minuten in Brand stecken, dann lassen Sie den Fisch vollständig in der Marinade abkühlen und servieren.
Wie kann man Hering zu Hause mit Essig und Zwiebeln einlegen?
Zutaten:
- Salz - 1/4 des Artikels;
- Wasser 1,1 Liter;
- Heringsfilet - 530 g;
- Zucker - 15 g;
- Essig - 480 ml;
- Senfsamen - 1 Teelöffel;
- Lorbeerblätter - 3 Stück;
- Nelken - 3 Knospen;
- Zitrone - 1 Stück;
- rote Zwiebel - 90 g.
Vorbereitung
Das Salz in Wasser auflösen und den Fisch für die Nacht in Salzlake legen. Setzen Sie den Essig auf das Feuer, fügen Sie Zucker, Senf, Nelken, Lorbeer hinzu. Wenn der Essig erhitzt ist und die Zuckerkristalle aufgelöst sind, gießen Sie das Marinadenfilet vom Hering mit Zwiebeln und Zitronenscheiben. Lassen Sie den Hering mindestens einen Tag vor der Verkostung mariniert.