Dank der Arbeit der modernen Transportdienstleistungen, frische Äpfel zu essen, können wir nicht nur in der Saison. Aus dem ganzjährig verfügbaren Obst können Sie Marmeladen und Kompotte kochen, Kuchen backen, Säfte machen oder sogar Hausessig, der nicht nur zum Kochen von Rezepten, sondern auch für Schönheitsrezepte verwendet werden kann. Wie man Apfelessig zu Hause macht, erfahren Sie von diesem Artikel.
Wie man selbstgemachten Apfelessig herstellt?
Um Apfelessig selbst herzustellen, ist es notwendig, zuerst die Sauerstoffaufnahme zu überwachen, weil die Bakterien, die die Fermentation durchführen, sehr viel benötigen, und zweitens die Temperatur zu überwachen, die im Bereich von +15 bis +30 Grad liegen sollte.
Apfelessig - Rezept Nummer 1
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg;
- Zucker - 50 g;
- Hefe ist eine Prise.
Vorbereitung
Vor der Herstellung von Apfelessig sollte 1 kg Äpfel gewaschen, gereinigt und durch eine Presse gegeben oder in einem Mörser zerkleinert werden. Die gesamte Masse muss zusammen mit dem Fruchtfleisch mit Zucker in einer Menge von 50 g pro 1 kg Äpfel gemischt werden. Es ist nicht notwendig, die Hefe hinzuzufügen, aber wenn Sie den Fermentationsprozess beschleunigen möchten, wird eine kleine Prise ausreichen.
Wir geben die Apfelmasse in einen Emailleschalen und gießen sie mit Wasser, so dass die Äpfel 3 cm bedeckt sind.Wir lassen die Pfanne an einem warmen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung für zwei Wochen, ohne zu vergessen, die Masse regelmäßig zu mischen, damit sie nicht von oben trocknet. Nach der Zeit muss die gesamte Flüssigkeit aus den Äpfeln durch 3 Schichten Gaze gefiltert werden und weitere 2 Wochen in den Banken wandern lassen. Nach dieser Zeit wird der hausgemachter Apfelessig bereit sein und kann vorsichtig in Flaschen (dh ohne Sediment und Trübung) gegossen werden, die besser sind als richtig verkorkt und an einem dunklen, warmen Ort gelagert werden.
Apfelessig - Rezept Nummer 2
Ein anderes Rezept für Apfelessig wurde von Dr. DS erfunden. Jarvis, und dem Entwickler zufolge, bleiben dank dieses Rezepts alle grundlegenden und nützlichsten Eigenschaften des Produkts erhalten.
Zutaten:
- Äpfel - 1 kg;
- Wasser - 1 l;
- Honig - 100 g;
- Hefe - 10 g;
- Brotkrumen - 20 g.
Vorbereitung
Äpfel waschen, auf einer Reibe rieben, in ein Glas geben und mit Wasser im Verhältnis 1: 1 (d. H. 1 l Äpfel, 1 l Wasser, 2 kg - 2 l Wasser) füllen. In der gleichen Mischung fügen Sie 100 g Honig, etwas Hefe und Brotkrumen von Schwarzbrot hinzu, um die Gärung zu beschleunigen. Wir decken das Geschirr mit Apfelmasse mit einer Schicht Gaze ab und lassen es an einem dunklen, warmen Ort für 10 Tage, wieder ohne zu vergessen, 2-3 mal täglich mit einem Holzlöffel oder Spachtel umrühren (um den Inhalt des Kanals nicht zu oxidieren). Danach die Flüssigkeit erneut durch mehrere Lagen Gaze filtern und wiegen, ohne dabei das Gewicht der Flasche zu vergessen. Für jeden Liter Flüssigkeit weitere 50 g Honig hinzufügen und gut mischen. Gerichte mit Apfelflüssigkeit werden lose mit Gaze verstopft und für 40-50 Tage gären gelassen. Ein Zeichen, dass Essig bereit ist, wird seine volle Transparenz bekommen, wenn der Begriff der Nachgärung ausläuft, muss der Essig erneut gefiltert werden.
Apfelessig - Rezept Nummer 3
Apfelessig kann einfacher zubereitet werden, aber für ihn brauchen wir eine Flasche fermentierten Apfelwein und ein wenig Apfelessig. Zu 500 ml Apfelwein geben Sie 50 ml Essig hinzu und bedecken das Geschirr mit Gaze zur Vergärung, um zu verhindern, dass Fremdbakterien aus der Luft kommen, denn wir brauchen nur Essigsäurebakterien, die sich im bereits fermentierten Apfelwein vermehren und vermehren. Der Gärungsprozess sollte 6-8 Wochen an einem standardmäßigen warmen und dunklen Ort stattfinden. Infolgedessen wird die Konzentration des fertigen Essigs ungefähr 5% betragen. Bereitschaft wird auf Geschmack geprüft - Geruchsfreiheit und Alkoholgeschmack bedeuten, dass das Produkt verwendbar ist.
Lassen Sie sich nicht lange ärgern, wenn Sie Apfelessig zu Hause kochen, denn das Endprodukt wird absolut natürlich sein, anders als das verdünnte Konzentrat, das in Supermarktregalen angeboten wird.