Eine leichte Hühnersuppe zum Mittagessen ist das Beste, was man sich im Sommer vorstellen kann, wenn schweres Essen "nicht geht", und im Winter, wenn man ein warmes und herzhaftes Essen möchte. Es ist eine Suppe mit Hühnchen, die diese scheinbar unpassenden Eigenschaften - Sättigung und Leichtigkeit - vereint.
Ei hausgemachte Nudeln - Rezept
Zutaten:- Ei - 1 Stück;
- Wasser filtriert - 100-120 ml;
- Salz - 1 Prise;
- Qualität Weizenmehl - 1,5 Tassen ungefähr.
Vorbereitung
In einer hohen Schüssel das Ei mit Salz und Wasser gut schütteln. Sie können 1 EL hinzufügen. ein Löffel Olivenöl, aber das ist nicht notwendig für dieses Rezept. Mehl in eine Schüssel sieben und den Teig nach und nach eingießen. Es sollte sehr steil und dicht sein, damit das Mehl etwas mehr braucht. Nun, natürlich wird etwas mehr Mehl (etwa ½ Tasse) benötigt, um den Teig auszuwalzen. Es ist besser, nicht die gesamte Portion auf einmal zu rollen - teilen Sie sie in 2-3 Teile, so wird es einfacher. Der Nudelteig ist fast durchsichtig aufgerollt. Es ist nicht schlimm, wenn es irgendwo kaputt geht - egal, dann musst du die Kuchen schneiden. Normalerweise wird der Teig für hausgemachte Nudeln (für Suppe oder für andere Gerichte) in dünne, nicht sehr lange Strohhalme geschnitten, aber hier können Sie sich von Ihrer Fantasie leiten lassen. Die Hauptsache - die geschnittenen Nudeln sollten auf Papier getrocknet werden, Mehl gießen und so dünn wie möglich ausbreiten. Wenn es trocknet, muss das überschüssige Mehl abgeschüttelt werden. Wie Sie sehen können, ist das Rezept für hausgemachte Nudeln für Hühnersuppe einfach und überhaupt nicht teuer.
Rezept aus der Heimat Paste
Sie können den Teig für hausgemachte Nudeln so kochen, wie es in Italien gekocht wird - es ist ein wenig komplizierter, aber es ist auch ganz einfach.
Zutaten:
- Mehl in / mit Weizenqualität - 1,5 Tassen;
- Extra Virgin Olivenöl - 3 EL. Löffel;
- Hühnerei ist nicht sehr groß - 3 Stück.
- Salz jodiert - ½ TL;
- Wasser ist warm - 2 EL. Löffel.
Vorbereitung
Sieben Sie Mehl mit Salz in eine Emailleschüssel, harken Sie es an den Rändern, lassen Sie die Mitte frei. Mischen Sie das Wasser mit der Butter, fügen Sie die Eier hinzu und schütteln Sie die Mischung gut. Wir gießen es in das Mehl und kneten den Teig vorsichtig. Es sollte elastisch, aber sehr steil sein. Wenn der Teig ruht, können Sie mit dem Rollen und Zerkleinern der Paste beginnen. Nudeln werden mit dünnen Strohhalmen geschnitten, aber Sie können experimentieren.
Es gibt viele weitere Möglichkeiten, hausgemachte Suppen zu machen. In den Teig können Sie den Saft von Karotten, Rüben, Spinat hinzufügen. Fügen Sie auch manchmal Tomatensaft, zerkleinerte Zwiebel oder Knoblauch hinzu - dies gibt den fertigen Nudeln verschiedene Tönungen des Geschmacks.
Die Hauptsache, die viele begeistert - wie man hausgemachte Nudeln kocht, damit es seine Form behält und nicht zu einem klebrigen Brei wird. Wenn die Nudeln separat gekocht werden, lassen wir sie 5-7 Minuten in siedende Brühe , dann auf Teller. Sie können mit Käse bestreuen oder Brühe gießen. In der Suppe werden Nudeln 3 Minuten vor der Zubereitung hinzugefügt. Sie wird "kommen", bis die Suppe besteht.