Selbst gemachte Krapfen sind viel schmackhafter und sicherer als eine gekaufte Belohnung, da Sie einen Teig machen, der mit Ihrem eigenen Öl in frischem Öl gemacht wird, das das Teller frisch und nützlich macht. In der heimischen Küche beschränkt sich der Fantasieflug jedoch nur auf den Inhalt des Kühlschranks und nicht auf das dürftige Sortiment der meisten Süßwaren. Deshalb haben wir uns entschlossen, dieses Zeug der Herstellung von Donuts zu widmen.
Wie macht man Käse Donuts?
Wir sind daran gewöhnt, dass jedes Molkereiprodukt in der Zusammensetzung das Backen saftiger und schwerer macht, aber Quarkdonuts sind eine Ausnahme von den Regeln. Der Teig mit dem Zusatz von Quark wird unglaublich luftig und weich, und behält auch seine Frische für eine lange Zeit.
Zutaten:
- Hüttenkäse - 290 g;
- granulierter Zucker - 45 g;
- Orangenschale - 1 EL. Löffel;
- Orangensaft - 35 ml;
- Zitronenschale - 1/2 st. Löffel;
- Ei - 1 St. + Eigelb;
- Weizenmehl - 60 g;
- Maismehl - 15 g;
- Backpulver - 1 1/2 TL.
Vorbereitung
Wenn der Hüttenkäse zu körnig ist, wischen Sie ihn durch ein Sieb oder wenden Sie ihn mit einem Mixer in eine homogenere Masse. Für Quark, fügen Sie Schale und Zitrussaft, sowie ein Ei und ein weiteres Eigelb hinzu. Kombinieren Sie beide Arten von Mehl mit einem Backpulver. Fügen Sie die trockenen Zutaten zu der Mischung auf der Quarkunterlage hinzu und kneten Sie den Teig. Den Teig eine Stunde ruhen lassen und dann in Portionen teilen, rollen und in vorgewärmtem Öl braten, bis er weich ist.
Duftende Zitruskrapfen können einfach so serviert werden, mit Zucker bestreut oder in der Gesellschaft eines Dips aus geschmolzener Schokolade, die Hauptsache ist, dass die Delikatesse heiß war.
Wie man Donuts ohne Hefe auf Kefir kocht?
Üppige und poröse Donuts können nicht nur durch den Zusatz von Hefe, sondern auch mit einem Sprengmittel und Soda als "Hebekraft" erhalten werden. Reagiert mit Milchsäure aus Kefir, Alkali aus Soda und Backpulver emittiert Kohlendioxid, das die Delikatesse Lieblings Textur gibt.
Zutaten:
- Mehl - 395 g;
- granulierter Zucker - 145 g;
- Backpulver - 2 TL;
- Soda - 1/2 Teelöffel;
- eine Prise Muskatnuss ;
- Kefir - 185 ml;
- Butter - 65 g;
- Eier - 2 Stück + Eigelb;
- Pflanzenöl - zum Braten.
Vorbereitung
Beginnen Sie mit der Kombination der trockenen Zutaten: Mehl, Zucker, Backpulver, Muskatnuss und Soda. Vermische die trockenen Zutaten so sorgfältig wie möglich, denn es kommt darauf an, wie stark die Donuts beim Rösten gleichmäßig aufgehen.
Getrennt die Butter schmelzen und abkühlen, danach vorsichtig mit ein paar Eiern und Dotter schlagen, Kefir hinzufügen. Gießen Sie die Flüssigkeit zu den trockenen Zutaten und mischen Sie alles zusammen. Den Teig in einer Dicke von anderthalb Zentimetern ausrollen und in Portionen beliebiger Form schneiden. Braten Sie die Donuts in vorgewärmtem Öl, bis eine charakteristische goldene Farbe erscheint.
Wie man amerikanische Donuts zu Hause kocht?
Ein traditioneller amerikanischer Donut hat ein Loch in der Mitte und eine dicke Schicht Zuckerglasur, die nicht selten mit einem Streu von hellem Zuckerkonfetti vollendet wird. Wir werden so etwas in diesem Rezept vorbereiten.
Zutaten:
Für Donuts:
- Instant-Hefe - 1 1/2 TL.
- Mehl - 255 g;
- granulierter Zucker - 35 g;
- Butter - 55 g;
- Ei - 1 Stück;
- Milch-125 ml.
Für die Glasur:
- Puderzucker - 120 g;
- Butter - 5 g;
- Kakaopulver 5 g;
- Wasser - 25 ml;
- Zuckerpulver.
Vorbereitung
Nachdem die Hefe in warmer, gesüßter Milch aufgelöst wurde, wird geschmolzene und abgekühlte Butter zu der Lösung gegossen, in das Ei geschlagen und alles mit einem Schneebesen verquirlt. Das Mehl einfüllen, den Teig formen und bis zur Verdoppelung vermengen. Nähern Sie sich der Teigrolle und schneiden Sie sie in Ringe. Die Ringe in vorgewärmtem Öl anbraten, bis sie weich sind, und mit Glasur aus einer Mischung aus Milch, Butter, Zuckerpulver und Kakao überziehen. Die Donuts mit Zuckerpulver bestreuen, bis der Zuckerguss gefroren ist.