Wie man Rinderzunge kocht?

Um sicherzustellen, dass das Gericht nicht misslingt, wählen Sie die frische Sprache des jungen Tieres. Es ist kleiner, es sollte keine starken Verunreinigungen und Beschädigungen (Schnitte, Risse) haben. Die Oberfläche der frischen Zunge ist grau-rosa, sie ist elastisch und dicht. Wenn du nicht weißt, wie man die Rinderzunge lecker kocht, erinnere dich an die einfache Regel: Das Kochen dieses Gerichtes erfordert ein Minimum an Zutaten und ziemlich viel Zeit.

Koche die Zunge nach Salat

Wir werden Ihnen erzählen, wie man Rinderzunge zum Schneiden in Gerichte ( Salate , Snacks, Gelees ) kocht. Um dies zu tun, sollte es weich, aber nicht verkocht werden.

Zutaten:

Vorbereitung

Wir tränken die Zunge in warmes Wasser für ca. 20-40 Minuten, dann entfernen Sie den Schmutz mit einem Messer und Pinsel. Wir legen es in eine Pfanne, gießen Wasser (nach Volumen sollte es die Sprache der Zentimeter um 10-12 abdecken). Wenn das Wasser kocht, entfernen Sie den Schaum und schneiden Sie die halbe Stunde. Wir entfernen den Lärm die ganze Zeit, fügen dann Pfeffer, Lorbeerblatt, geschälte aber nicht geschnittene Zwiebeln und Karotten hinzu.

Auf die Frage, wie man Rinderzunge richtig kocht, öffnen wir einige Geheimnisse des Kochens. Gebräu die Zunge auf dem kleinsten Feuer mit einem minimalen Kochen von Brühe. Um das Fleisch weich zu machen, kochen Sie etwa 2 Stunden. Solim Brühe 10 Minuten vor Ende des Kochens. Wenn die Zunge geschweißt ist, muss sie gereinigt werden. Um dies zu tun, direkt aus dem kochenden Wasser, geben Sie es in Eiswasser: Sie können eine sehr kalte aus dem Wasserhahn gießen, können Sie eine halbe Stunde im Gefrierfach halten oder Eiswürfel hinzufügen. Nach 20 Minuten wird die Haut leicht von der Zunge herunterkommen, sie kann leicht geschnitten werden.

Wie man Rinderzunge in einem Multivariaten kocht?

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Zutaten:

Vorbereitung

In der ersten Phase einweichen, putzen, in eine Schüssel geben, Wasser gießen, Zwiebeln, Karotten und Gewürze hinzufügen. Wählen Sie den Modus "Varka" und schließen Sie den Deckel, legen Sie den Timer für 2 Stunden. Wie Sie sehen können, ist die Rinderzunge einfach, weich und schmackhaft, sie wird den Salat perfekt ergänzen oder als Snack dienen.