Eine wunderbare Alternative zu marinierten Waldpilzen und einer Vielzahl von Pilzgurken sind eingelegte Austernpilze. Mit der Verwendung eines solchen gekochten Snacks werden außerdem alle Risiken verringert, die mit dem Verzehr von eingelegten Waldpilzen verbunden sind. Mit Austernpilzen werden Sie garantiert nicht vergiftet!
Unten in unseren Rezepten erfahren Sie, wie Sie zu Hause schnell und lecker Austernpilze marinieren. Wenn Sie Pilze mögen, dann werden Sie diese Vorspeise definitiv mögen.
Marinierte Pilze von Austernpilzen - Rezept
Zutaten:
- Austernpilze - 1 kg;
- Salz groß - 60 g;
- Kristallzucker - 25 g;
- Tafelessig 9% - 15-20 ml;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 9-12 Stück;
- Regenschirme mit Samen.
Vorbereitung
Austernpilze werden gewaschen, in mittelgroße Stücke geschnitten und in einen 4- oder 5-Liter-Topf gegeben. Fügen Sie die Schirme von Dill hinzu, gießen Sie das Wasser fast bis zum oberen Ende der Pfanne, erwärmen Sie es zum Kochen, geben Sie den Zucker ein, Salz und mischen Sie, um alle Kristalle aufzulösen. Zum Abschmecken sollte die Salzlake leicht gesalzen sein. Nun den Essig dazugeben und 20 bis 5 Minuten kochen lassen. Lassen Sie die Pilze in einem Kochtopf abkühlen und wechseln Sie dann in Gläser, füllen Sie die Salzlake auf, bedecken Sie sie mit Deckeln und stellen Sie sie für vierundzwanzig Stunden in den Kühlschrank.
Wie schnell und lecker marinieren Austernpilze zu Hause für ein paar Stunden?
Zutaten:
- Austernpilze - 950 g;
- Salz groß - 30 g;
- granulierter Zucker - 15 g;
- Essig Esszimmer 9% - 75 ml;
- Wasser - 550 ml;
- Erbsen aus Paprika - 9-10 Stück;
- Lorbeerblätter - 3 Stück
Vorbereitung
Wenn wir die Kirschen einlegen, waschen wir sie gut unter fließendem Wasser und lassen sie abtropfen. In den Topf Wasser gießen, salzen, aufkochen, den Essig einfüllen und die vorbereiteten Pilze legen. Kochen Sie den Inhalt des Geschirrs für 20 Minuten bei einem ruhigen Feuer. Fünf Minuten vor Abschluss des Kochvorgangs Zucker, Lorbeerblätter und süße Erbsen hinzufügen. Als nächstes nehmen wir den Behälter mit Pilzen aus dem Feuer, lassen ihn abkühlen, geben ihn zusammen mit der Marinade in das Gefäß und stellen ihn einige Stunden in den Kühlschrank. Nach der Zeit des Pilzes können Sie es versuchen.
Marinierte Austernpilze mit Zitronensaft
Zutaten:
- Austernpilze - 550 g;
- Salz ist groß - 0,5 EL. Löffel;
- Kristallzucker - 0,5 Teelöffel;
- Essig Esszimmer 9% - 15 ml;
- Pflanzenöl - 70 ml;
- Wasser 100 ml;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 9-12 Stück;
- Knospen einer Nelke - 2-3 Stücke;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stück;
- Saft einer Zitrone;
- Knoblauch - 4-5 Zähne.
Vorbereitung
Veschenki wusch sich, gab einen Abfluss und schnitt in große Stücke. In die Schaufel das Pflanzenöl, Essig, Wasser, Zitronensaft, Salz, Pfefferschoten, Nelkenknospen, Lorbeerblätter, vorgereinigten und gepressten Knoblauch einrühren, die Masse zum Kochen bringen und 10 Minuten kochen lassen. Austernpilze werden in eine geeignete Pfanne oder einen Topf gegeben, mit Marinade durch ein Sieb gegeben, in Brand gesteckt, zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht. Nach dem vollständigen Abkühlen des Pilzes ist es möglich, es zu versuchen.
Marinierte Austernpilze mit Apfelessig - schnelles Rezept
Zutaten:
- Austernpilze - 950 g;
- Salz groß - 3 TL.
- Kristallzucker - 3 Teelöffel;
- Apfelessig - 100 ml;
- Pflanzenöl - 100 ml;
- Wasser - 1,5 Liter;
- Erbsen aus schwarzem Pfeffer - 7-9 Stück;
- Erbsen von Paprika - 3-5 Stück;
- Lorbeerblätter - 2-3 Stück
Vorbereitung
Austernpilze waschen, wenn gewünscht, die Beine loswerden, in Stücke schneiden und in eine Pfanne geben. Wir gießen Wasser, salzen, Zucker, gießen Essig, werfen Erbsen von schwarzem und duftendem Pfeffer, Lorbeerblätter und kochen nach vollem Kochen auf mäßigem Feuer für 20 Minuten. Dann entfernen wir den Behälter mit den Pilzen aus dem Feuer, lassen ihn vollständig abkühlen, geben ihn zusammen mit der Marinade in die Glasbehälter und legen ihn für die Nacht in den Kühlschrank. Sie können die Pilze am Morgen probieren.