Wenn Sie kein Fan von Vegetarismus sind, dann wird der heutige Artikel Ihnen sicherlich nützlich sein. Wir werden Ihnen erzählen, wie Sie köstliche und saftige Koteletts vom Rind in einer Pfanne zubereiten.
Wie man Rindfleischkoteletts brate?
Für ein erfolgreiches Ergebnis, wählen Sie eine frische, nicht alte Rind oder Kalbs hellrote Farbe, ohne Adern und Bänder. Die ideale Option zum Kochen von Koteletts ist gedünstetes Rinderfilet.
Das gewaschene und notwendigerweise getrocknete Rindfleisch wird über Fleischfasern auf Scheiben mit einer Dicke von ungefähr ein bis eineinhalb Zentimetern geschnitten, und wir schlagen mit einem kulinarischen Hammer davon, aber es ist nicht so dünn, Fleisch sollte nicht durch gezeigt werden.
Um die Saftigkeit des vorbereiteten Gerichts zu erhalten, werden wir die Koteletts nicht vorher salzen, aber wir werden dies am Ende des Bratens machen. Für den gleichen Zweck können wir verschiedene Arten von Teig verwenden. Sie umhüllen ein Stück Fleisch und lassen den Saft nicht auslaufen.
Ein weiteres Geheimnis des schönen saftigen Ergebnisses beim Frittieren von Koteletts ist eine ausreichend hohe Oberflächentemperatur der Bratpfanne, bevor sich ein Stück Fleisch darauf entpuppt.
Wie viele Fischkoteletts wir frittieren, bestimmen wir je nach gewählter Rezeptur, der Dicke des gehackten Rindfleisches und der Höchsttemperatur der Bratpfanne. Im Durchschnitt vier Minuten auf jeder Seite, um ein rötliches und saftiges Gericht zu bekommen. Wenn Piercing sollte klare Saft fließen, sagt es uns, dass das Gericht bereit ist.
Rinderhackfleisch im Teig
Zutaten:
- Rinderfilet - 500 g;
- Mayonnaise - 3 EL. Löffel;
- Zwiebel - 1/2 Stück;
- Mischung aus gemahlenen Paprikaschoten - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Eier - 2 Stück;
- Paniermehl - 200 g;
- Pflanzenöl - 100 ml.
Vorbereitung
Vorbereitete gehackte Rindfleischstücke, nach unseren Empfehlungen oben, gerieben mit einer Mischung aus gemahlener Paprika, zuerst spritzen Saft aus den geriebenen halbierten Zwiebeln, dann Mayonnaise und lassen für 20 bis 30 Minuten. Dann jede Scheibe in die Eier unter Zugabe von Salz, dann in Semmelbröseln gemischt und sofort auf eine stark erhitzte Pfanne mit Pflanzenöl gelegt. Fry für drei bis vier Minuten auf beiden Seiten.
Weiche Rindfleischkoteletts mit Senf
Zutaten:
- Rinderfilet - 500 g;
- Senf - 1,5-2 st. Löffel;
- gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack;
- Salz - nach Geschmack;
- Eier - 2 Stück;
- Paniermehl - 200 g;
- Pflanzenöl - 100 ml.
Vorbereitung
Vorbereitete und geschlagene Fleischstücke mit Pfeffer würzen, mit Senf bedecken und ein bis zwei Stunden ziehen lassen. Dann wird jede Scheibe in das mit Salz geschlagene Ei getaucht, dann in Cracker und wir legen die erhitzte Bratpfanne mit Pflanzenöl an. Fry für drei bis vier Minuten auf beiden Seiten. Wir servieren heiß.