Jetzt ist es natürlich kein Problem, in jedem Laden in der Wurstabteilung Fertigkochfleisch zu kaufen. Aber es ist überhaupt nicht schwer zu kochen. Und wenn Sie selbst kochen, werden Sie sicher sein, dass Sie ein Qualitätsprodukt erhalten haben. Ein paar interessante und sehr einfache Rezepte zum Kochen hausgemachten Schinken aus Schweinefleisch lesen Sie unten.
Wie man selbstgemachtes Schweinefleisch in Folie kocht?
Zutaten:
- Schweinefleisch - 800 g;
- Knoblauch - 3-5 Zähnchen;
- Salz;
- Gewürze.
Vorbereitung
Wir nehmen das ganze Stück Schweinefleisch, meins, wir trocknen es und mit einem scharfen Messer schneiden wir es. Wir reiben das Fleisch mit Salz, Gewürzen und fügen Knoblauchzehen in die Einschnitte ein. Sie können auch Schweineschnitzel von Karotten schärfen. Zusätzlich können Sie in den Kerben ein Lorbeerblatt und Erbsen von schwarzem Pfeffer legen. Wir legen das vorbereitete Fleisch auf Folie, wickeln es fest und legen es in eine Pfanne oder eine andere Form. Darin musst du ein wenig Wasser gießen. Wir schicken das gekochte Schweinefleisch in den Ofen und backen bei 170 Grad ca. 1,5 Stunden. Wenn Sie möchten, dass das Fleisch mit einer Kruste endet, können Sie am Ende die Folie öffnen und für weitere 20 Minuten halten.
Rezept für hausgemachtes Schweinefleisch
Zutaten:
- Schweinefleisch ganzes Stück - 3 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Salz - 4 EL. Löffel;
- Lorbeerblätter - 4 pc.4
- schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 10 Stück;
- Nelken - 3 Stück;
- Zwiebel - 370 g;
- trockener Rotwein - 2 Liter.
Vorbereitung
Bereiten Sie alles im Voraus auf gekochtes Schweinefleisch vor: Zwiebel in große Scheiben schneiden, Nelken und Erbsen aus schwarzem Pfeffer zerdrücken, aber nicht mahlen. Die Hälfte des Knoblauchs wird belassen, um das Fleisch zu füttern, und die restlichen Zähnchen werden in 4 Teile geschnitten. Lorbeerblätter sind zerbröckelt. In den Topf den Wein gießen, Salz hinzufügen, den Knoblauch, die Zwiebel, die restlichen Gewürze und das ganze Schweinefleisch in einen Behälter geben. Wir schicken das Fleisch für etwa einen Tag in den Kühlschrank. Kurz vor dem Backen, entfernen Sie es aus der Marinade, trocknen Sie es und lassen Sie es bei Raumtemperatur, um es aufzuwärmen. Sie müssen die Marinade nicht einfüllen, sie wird immer noch benötigt. Der Ofen wird auf 210 Grad erwärmt. Im Fleisch machen wir Schnitte und fügen darin Knoblauchstücke ein. Wenn Schweinefleisch nicht sehr fett ist, können Sie auch Speckstücke einfügen. Um sicherzustellen, dass das gebackene Schweinefleisch während des Backvorgangs nicht verbrannt wird, legen wir Holzstäbchen auf den Boden des Backblechs. Wir gießen auch die Marinade und legen das Fleisch aus. Die ersten 15-20 Minuten werden bei dieser Temperatur gegart. Dann reduzieren wir es auf 170 Grad und backen das gekochte Schweinefleisch bis es fertig ist. In der Regel dauert dies etwa 2,5 Stunden. Während des Kochens sollte das Fleisch regelmäßig mit Marinade gegossen werden. Und wenn die Oberseite anfängt, stark zu röten, dann können Sie sie mit Folie abdecken. Bereitschaft wird wie folgt überprüft: mit einem scharfen Messer das Stück durchschneiden, wo seine Dicke maximal ist. Wenn der geheime Saft farblos ist, ist das Fleisch fertig!
Schweinefleisch gebackenes Schweinefleisch zu Hause in Aerogrill
Zutaten:
- Schweinenacken - 1,3 kg;
- Gewürze;
- Salz;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Karotten - 100 g.
Vorbereitung
Die gewaschenen Schweinenacken werden getrocknet, mit Salz, Gewürzen und Schnitten gerieben. Wir setzen Karotten und Knoblauch in Stücke. Wir wickeln das Fleisch in Folie und legen es in Aerogrill. Auf dem unteren Grill 2,5 Stunden bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Das gekochte Schweinefleisch in der Folie abkühlen lassen.
Hausgemachtes Schweinefleisch in einem multivariaten
Zutaten:
- Schweinefleisch - 700 g;
- Knoblauch - 5 Zähnchen;
- Karotten - 120 g;
- Salz;
- Pflanzenöl - 20 ml;
- Senf , Gewürze.
Vorbereitung
In einem Stück Schweinefleisch machen wir Einstiche, in denen wir Karotten und Knoblauch in Stücke schneiden. Mischen Sie die Hälfte des Pflanzenöls, Senf, Salz, Gewürze und schmieren Sie die resultierende Mischung mit Fleisch. Lassen Sie es 20 Minuten lang, gießen Sie die Tasse Multivitaminöl auf das restliche Öl, legen Sie das Schweinefleisch und kochen für 40 Minuten im "Backen" -Programm, dann drehen Sie es um und kochen weitere 20 Minuten im selben Programm. Danach stellen wir den "Quenching" -Modus für anderthalb Stunden ein. Saftiges Schweinefleisch Schweinefleisch zu Hause ist fertig! Wenn es vollständig abgekühlt ist, schneiden Sie es in Scheiben.