Wie mariniert man Fisch?

Fisch zu marinieren ist ein interessantes und beliebtes Thema unter den kulinarischen Experten. Durch einen so einfachen und unkomplizierten Prozess können Sie entweder einen unglaublich leckeren kalten Snack bekommen oder dem zukünftigen heißen Fischgericht völlig neue Geschmacksrichtungen verleihen.

Wie man Fisch für beide Optionen richtig mariniert, erfahren Sie von den folgenden Rezepten.

Wie mariniert man rote Fische zu Hause?

Zutaten:

Vorbereitung

In einem kleinen Behälter kombinieren wir Olivenöl, Saft einer halben Zitrone, Salz, Kristallzucker und gemahlenen weißen Pfeffer und stampfen die Mischung mit einem Mixer oder Mixer. Dann gießen Sie in einen Behälter oder einen anderen Behälter, in dem der Fisch mariniert wird, Hälfte der vorbereiteten würzigen Mischung und verbreiten Sie die Fischfilets. Füllen Sie es mit der restlichen Marinade, werfen Sie die Lorbeerblätter, decken Sie den Behälter mit einem Deckel oder Lebensmittelfolie und legen Sie es für zwei oder drei Tage in den Kühlschrank und drehen Sie den Fisch jeden Tag.

Wie mariniert man Fisch zum Backen im Ofen?

Zutaten:

Vorbereitung

Wir befreien die Zähne von Knoblauch, wir entfernen die Schote von Pfeffer aus dem Stiel und Samen. Zitrone wird mit kochendem Wasser verbrüht, in Scheiben geschnitten und entkernt. Dill wird gewaschen und abgelassen. Wir legen die vorbereiteten Komponenten in eine Schüssel mit einem Mixer und wir brechen auf, um so viel wie möglich homogene Mischung zu erhalten. Wir reiben den Fisch mit der vorbereiteten Marinade, gießen den Rest von oben und lassen ihn zum Einweichen stehen. Die minimale Beizzeit beträgt fünfzehn Minuten und die maximale zwei Tage.

Wie lecker mariniert der Fisch im Essig?

Zutaten:

Vorbereitung

Wir reinigen mittelgroße Fische, wenn nötig Darm, schneiden Kopf, Schwanz, Flossen ab und trennen die Filets von den Knochen. Dann schneiden Sie es in Scheiben von kleiner Größe, die wir in ein Glas oder einen emaillierten Behälter geben und Salz gießen. Lassen Sie den Fisch vier Stunden bei Raumtemperatur stehen. Für diese Zeit werden die Zwiebeln gereinigt und in Ringe oder Semiringe geschnitten. Nach Ablauf der Zeit wird der gesalzene Fisch gewaschen und abwechselnd mit geschnittenen Zwiebeln in Dosen gelegt. Dann gießen Sie den Inhalt des Glases mit Essig und lassen Sie es für weitere vier Stunden.

Jetzt füge den Essig hinzu und fülle den Fisch mit raffiniertem Öl.

Wie mariniert man Fisch zum Braten in der Pfanne?

Zutaten:

Vorbereitung

Bevor Sie mit dem Beizen beginnen, müssen Sie den Fisch gründlich reinigen, abspülen und trocknen. Wenn nötig, den Kopf, Schwanz und Flossen loswerden. Schneiden Sie nun die Karkasse in Scheiben und legen Sie einen geeigneten Behälter.

Für die Marinade reinigen und pressen wir Knoblauch, fügen Salz hinzu und reiben es ein wenig. Dann den Wein, das Olivenöl und den Saft einer mittelgroßen Zitrone einfüllen, mit gemahlenem Paprika, Koriander und schwarzem Pfeffer würzen und die Masse mit einem Mixer auf die maximal mögliche Homogenität aufbrechen. Als nächstes die resultierende Mischung von Fisch gießen, mit den Händen rühren, ein wenig Marinade darin einreiben und mindestens 30 Minuten an einem kühlen Ort stehen lassen.