Verschiedene Spins von Sauerampfer benötigen im Gegensatz zu anderen Rohlingen nicht viel Zeit und verursachen keine besonderen Probleme. Darüber hinaus sind konservierte Blätter in der Lage, für lange Zeit Frische zu bewahren, da die Säure, die in der Pflanze enthalten ist, eine ausgezeichnete Konservierung bietet, manchmal sogar ohne thermische Vorbereitung.
Das Rezept für Sauerampfer für den Winter in Dosen ohne Sterilisation
Zusammen mit Sauerampfer können Sie andere Grünpflanzen konservieren und im Winter ein Fertigdressing für eine ausgezeichnete Suppe mit einem ungewöhnlich frischen Geschmack verwenden.
Zutaten:
- Sauerampfer - 975 g;
- grüne Zwiebel - 165 g;
- Petersilie, Dill - auf einem großzügigen Bündel;
- Salz - 45 g;
- Wasser - 375 ml.
Vorbereitung
Sauerampfer und alle Grüns müssen gut sortiert und gründlich unter kaltem Wasser gespült werden, dann melenko gehackt. Stellen Sie alles in einen zum Kochen geeigneten Behälter, gießen Sie Wasser und Salz. Anfangs muss das Wasser sehr heiß sein. Ein paar Minuten, kochen, und dann an die Banken verteilen und rollen Sie sie ab. Dieser Dressing kommt unglaublich aromatisch und füllt sich perfekt mit einem erstaunlichen Geschmack der Suppe, und Sie müssen das Lager dem Teller hinzufügen, sobald die Kartoffeln vollständig gekocht sind.
Sauerampferschutz für den Winter in Banken
Von allen Möglichkeiten, Sauerklee zu ernten , ist es am besten, junge Blätter aufzurollen - dies geschieht erst Anfang Juni. Spülen Sie gründlich unter kaltem Wasser. Gehen Sie durch alle Blätter - Müll und verwöhnten Sauerampfer ist es am besten nicht zu verwenden, dann schneiden Sie.
Die vorbereiteten Sauerampferblätter in ein steriles Gefäß legen und leicht kneten. Gesalzenes Wasser sollte gekocht und mit kochendem Wasser Sauerampfer gegossen werden - die Luft sollte das Glas mit Blasen verlassen. Jetzt können Sie das Werkstück mit sterilen Deckeln rollen.
Wenn Sie den Block bereits gesalzen machen wollen, dann verteilen Sie die Blätter über den Gläsern, salben Sie jede Schicht mit außergewöhnlich feinem Salz. Füllen Sie Dosen kaltes, aber abgekochtes Wasser und wenn die Luft herauskommt, können die Dosen gerollt werden. Die Hauptsache bei der Zubereitung der Gerichte ist, dass der Sauerampfer bereits gesalzen ist und bevor man ihn in Brühe gießt, ist es besser, ihn zu waschen, oder das Gericht selbst ist kein Salz.
Sauerampfer für den Winter in Dosen ohne Salz
Zutaten:
- ein großzügiger Haufen Sauerampfer;
- Wasser.
Vorbereitung
Zuerst Sauerampfer, Spülung, schlechte Blätter werfen. In ein Sieb geben und sorgfältig unter einem intensiven Strom kalten Wassers spülen. Schneiden Sie die engen Pferdeschwänze. Schneiden Sie die Blätter, legen Sie sie fest in Gläser, versuchen Sie es leicht zu stopfen. In den Behälter Wasser kochen und in jedes Gefäß gießen, mit Deckel festziehen.
Wie Sauerampfer mit Spinat für den Winter in Dosen beizen?
Zutaten:
- Sauerampfer - 250 g;
- Spinat - 500 g;
- Wasser 250 ml;
Vorbereitung
Die frischen Blätter von Spinat und Sauerampfer von schlechten säubern, Sand und anderen Staub abwaschen. Eine geeignete Schüssel unter Zugabe von Wasser unterheben. Das Feuer anzünden und 3 Minuten blanchieren.
Saubere Ufer sterilisieren im Wasserbad und füllen sie sofort mit heißem Grünzeug mit Wasser. Bedecke die Gläser mit sterilen Deckeln und setze zusätzliche Sterilisation in einen Topf (mit einem dünnen Handtuch auf dem Boden). Gießen Sie heißes Wasser in die Pfanne, um die Dosen abzudecken.
Warten Sie, bis das Wasser kocht und sterilisieren Sie die Dosen mit Leerzeichen 25 min. Sofort aufrollen, in der Luft abkühlen und auf die Deckel legen.
Wie man Kartoffelbrei für den Winter in Dosen kocht?
Durch die Blätter des Sauerampfers vorsichtig schaben, abspülen und einige Minuten in kochendem Wasser blanchieren. Wische sie nun durch ein feines Sieb in einen Brei, der hastig in einen emaillierten Kochtopf gebracht wird. Jetzt werden die Kartoffelbrei auf einem Feuer erhitzt, das unter dem Durchschnitt liegt und das Kochen nicht in sterile Gläser verteilen lässt.
Jetzt muss das Werkstück für eine Stunde in kochendem Wasser sterilisiert und anschließend aufgerollt werden.
Dosen Kartoffelbrei aus Sauerampfer werden bis zu einem Jahr kühl gelagert.