Es gibt mehrere Möglichkeiten zum schnellen Auftauen von Fleisch. Betrachten wir jede von ihnen in Bezug auf Geschwindigkeit und Ergebnis.
Wie schnell das Fleisch in der Mikrowelle auftauen?
In modernen Mikrowellen ist die Funktion des Auftauens von Fleisch vorgesehen.
Zeit zum Auftauen: 5 bis 30 Minuten.
Plus: es taut Fleisch für eine halbe Stunde.
Nachteile zeigen sich bei falschem Auftauen von Fleisch: unangenehmer Geruch, Verlust der Saftigkeit des Fleisches, ungleichmäßige Erwärmung.
Wie man das Fleisch in der Mikrowelle richtig auftaut:
- Die Abtauzeit hängt vom Gewicht ab. Zum Auftauen von Fleischstücken mit einem Gewicht von nicht mehr als 200 g dauert es etwa 5-10 Minuten. Ein Kilogramm Stück sollte mindestens eine halbe Stunde in der Mikrowelle aufbewahrt werden.
- Sie müssen das Fleisch umdrehen! Einige Mikrowellenöfen sind mit zusätzlichen Funktionen ausgestattet, mit denen Sie die Abtauung automatisch steuern können. Das Display zeigt das Gewicht des Fleisches an, und die Mikrowelle selbst berechnet die Zeit für das Auftauen und gibt ein Signal, dass das Fleisch umgedreht werden muss.
- Berücksichtigen Sie die Gefriertemperatur.> Wenn die Gefriertemperatur im Kühlschrank unter -24 ° C liegt, müssen Sie höchstwahrscheinlich mehr Zeit zum Auftauen brauchen oder das Gewicht des aufgetauten Produkts am Programmiergerät erhöhen.
Wenn Sie diese Regeln nicht einhalten, ist das Fleisch innen vereist, und die Oberseite kann zu trocken sein. Das Auftauen von Fleisch in der Mikrowelle erfordert eine gute Technik, Sorgfalt und Geduld, um das Fleisch zu "bewachen" und es rechtzeitig umzudrehen.
Wie kann man Fleisch in Wasser auftauen?
Das Auftauen von Fleisch in Wasser wird es dir auch nicht erlauben, es bis zum Moment der vollen "Kampfbereitschaft" zu vergessen. Die Hauptregel des Auftauens von Fleisch in Wasser ist: Wasser muss regelmäßig gewechselt werden. Die zweite, nicht minder wichtige Regel: Das Wasser sollte warm, nicht heiß sein.
Da sich schädliche Bakterien im Wasser schnell vermehren, sollte das Fleisch nicht lange darin liegen. Daher wird es notwendig sein, das Wasser ziemlich oft zu wechseln, besonders in den ersten Minuten, wenn Fleisch buchstäblich aus dem Gefrierschrank in warmes Wasser gegeben wird.
Zeit für das Auftauen: von 15-20 Minuten bis zu einer Stunde, abhängig von der Größe eines Fleischstücks.
Vorteile der Methode: Es ist bequem, wenn es keine Mikrowelle gibt.
Nachteile: Auftauen der inneren Schicht nicht, erfordert ständige Überwachung und Wasserwechsel.
Zubereitetes Fleisch wird etwas von seinem Geschmack verlieren und vom köstlichen wird einfach "essbar" werden.
Wie kann ich das Fleisch richtig auftauen?
Das stimmt - es ist langsam. Das richtige Einfrieren von Fleisch ist schnell und das Auftauen muss sehr langsam sein. Nur in diesem Fall verliert das Fleisch nicht seinen Geschmack und bewahrt den Saft. Um das Fleisch richtig aufzutauen, müssen Sie es vom Gefrierschrank in den Kühlschrank (auf keinen Fall an einem warmen Ort, sonst wird es einfach schlecht).
Zeit zum Auftauen: 8 bis 12 Stunden oder mehr (abhängig vom Gewicht des Fleisches).
Nachteile: ein langsamer Weg.
Pluspunkte: Das Fleisch bleibt saftig und verliert nicht seinen Geschmack.
Ebenso Hackfleisch. Trotzdem, wenn Sie es im Notfallmodus auftauen müssen, dann funktioniert diese Methode einfach nicht für Sie.
Wie kann man Hackfleisch schnell auftauen?
Schnell mit Hackfleisch fertig zu werden hilft Mikrowelle (es ist aufgetaut wie ein Stück Fleisch, nur die Zeit braucht weniger) oder ein Wasserbad. Auf keinen Fall wird Hackfleisch direkt ins Wasser gelegt: Es bricht einfach zusammen und verwandelt sich in eine absolut ungenießbare Substanz.
Um Hackfleisch in einem Wasserbad richtig zu entfrosten, wird es in einen Keramiktopf gegeben und die Schüssel selbst wird in kochendes Wasser gelegt. Stopf dich zur gleichen Zeit an, die du ständig drehen musst, und wenn es genug schmilzt - rühre zum Auftauen gleichmäßig.