Wie reinige ich einen Bass?

Barsch bezieht sich auf die Fische der Percidae Familie, die scharfe Flossen in den oberen und unteren Teilen des Rumpfes haben, und kleine, feste Schuppen auf dem Körper. Normalerweise liegt das Gewicht von Süßwasserbarschen zwischen 900 g und 1,3 kg, aber es gibt auch größere Exemplare. Er lebt in Süßwasser, Flüssen und Meeren.

Es ist ein sehr schmackhafter Fisch, der gehoben, gekocht, gebraten und gesalzen werden kann. Und im Allgemeinen gibt es viele Rezepte zum Kochen von Gerichten aus Barsch. Aber dann stellt sich eine natürliche Frage, aber ist es notwendig, den Barsch zu reinigen? Definitiv, ja. Leider, wie bereits erwähnt, halten sich die Schuppen dieses Fisches fest am Körper und die Flossen sind sehr scharf, so dass Sie keine schwere Zeit haben werden. Wir trauen uns immer noch, Ihnen Ratschläge zu geben und Ihnen zu sagen, wie schnell Sie den Barsch von der Waage reinigen können.

Wie man einen frischen Flussbarsch säubert?

Frischer Barsch wird etwas leichter gereinigt als Liegen. Zuerst schneiden wir alle Flossen mit einer Schere, um nicht zu stechen. Dann schneiden wir den Kopf ab. Bewaffnet mit einem Messer und einer Gabel, beginne zu putzen. Vor Beginn der Arbeit ziehen wir Handschuhe an, da der Fisch rutscht. Drücken Sie den Schwanz auf das Schneidebrett, verwenden Sie eine Gabel oder ein Messer, um zu kratzen und zu entfernen. Es ist bequemer, nicht vom Schwanz bis zum Kopf, sondern vom Bauch bis zum Rücken zu reinigen. Das Minus dieser Methode ist Skalen in der ganzen Küche, und es ist schwer zu bekommen. Aber es gibt einen schnelleren Weg, den Barsch einfach zu reinigen: nachdem Sie alle Flossen geschnitten und den Kopf getrennt haben, legen Sie den Rumpf für eine Weile in den Gefrierschrank. Wenn sie leicht gefroren sind, nehmen wir die Kutikula heraus und schälen sie leicht mit den Schuppen, wie ein Strumpf. Und es gibt keine Ordnung und Müll in der Küche. Diese Methode ist gut, wenn Sie Fisch für Hackfleisch oder Salzen schneiden. Zum Braten und Backen funktioniert diese Methode nicht. Wie also, auf die richtige Weise, den Barsch zu reinigen? Volksmeister bieten diese Methode an. Zu einem einfachen, aber bequemen Holzstab, Nagel Nägel Eisen Stecker aus Bierflaschen, wie auf dem Bild gezeigt. Es ist nicht notwendig, eine solche Anzahl von Steckern zu verwenden, genug 1-2 Deckel. Oder andere Anpassung: von einer alten Reibe für Gemüse haben wir ein Tuch abgeschnitten, und wir haben es zu einer Holzbar geschlagen. Mit solchen Anpassungen werden die Fische einfach und schnell gereinigt. Die Wahrheit ist, es auf der Straße besser zu machen, denn die Waage fliegt in alle Richtungen. Und im allgemeinen, jetzt auf dem Warenmarkt, wird eine breite Palette von Universalfischreinigern angeboten, in denen eine Tasche für das Sammeln von Skalen zur Verfügung gestellt wird. Achten Sie beim Kauf auf die Qualität des Produkts und die Dicke des Metalls, damit es nicht bricht und nicht verbiegt.

Und wie säubert man Seebarsch am besten?

Im Prinzip auch. Zutreffend, Seebarsch - der Fisch ist stachelig und hat giftige Drüsen auf den Flossen und wenn sie gestochen werden, wird die Wunde sehr krank sein und wird für eine lange Zeit heilen. Deshalb solltest du immer Handschuhe tragen und die Flossen schneiden. Zusätzlich können Sie ein paar Tipps hinzufügen:

  1. Bevor Sie mit der Reinigung beginnen, tauchen Sie den Fisch ein paar Sekunden in kochendes Wasser. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, und dann schält sich die Haut mit den Schuppen ab.
  2. Noch ist es möglich, nachts für einen Fisch ein großes Steinsalz einzuschlafen. Am Morgen können Sie es schnell und einfach mit einem Messer entfernen.
  3. Wenn Sie eine Stange rauchen, ist es nicht notwendig, sie überhaupt zu säubern.

Wie putzt man eine kleine Stange?

Im Winter wird der kleine Barsch am häufigsten gefangen. Der Fisch ist natürlich köstlich, aber es gibt eine Menge Ärger damit. Es ist besser, es sofort zu reinigen und die Schuppen zusammen mit der Haut zu entfernen. Dazu machen wir zwei Kerben entlang der oberen Flosse, vom Kopf bis zum Schwanz. In diesem Fall muss das Messer sehr scharf sein. Auf diese Weise dauert das Schneiden eines Fisches mehrere Minuten. Wahre knusprige Kruste beim Braten funktioniert nicht, aber genießen Sie zarten Fleisch Barsch.

Ausgenommen von der Seite des Bauches, Schnitt vom Kopf bis zur Afterflosse. Danach nehmen wir das Innere heraus und waschen die Bauchhöhle. Dann machen wir auf beiden Seiten der Rückenflosse Einschnitte und ziehen sie heraus. Der Kadaver ist fertig.

Wir hoffen, dass diese einfachen Tipps, wie man den Barsch reinigt, helfen und die Zubereitung von wunderbaren und schmackhaften Gerichten aus diesem Fisch erleichtern.