Obwohl die saure Sahne eine Creme genannt wird, sieht sie eher wie eine Imprägnierung für Kuchen aus , zu diesem Zweck wird sie meistens in verschiedenen Kekskuchen wie "Medovika" verwendet. Trotzdem träumen die meisten Hausfrauen davon, Sahne auf der Basis von saurer Sahne leichter handhabbar zu machen, dicker, damit sie dann nicht nur die Kuchen schmieren, sondern auch die fertigen Süßwaren verzieren können. Wie Sie Sauerrahm für einen Kuchen verdicken können, lesen Sie unsere Tipps weiter.
Wie macht man saure Sahne dick?
Der beliebteste Weg, um eine saure Sahne dichter zu machen, ist überschüssige Molke zu entfernen. Zu diesem Zweck wird Sauerrahm in einem Gazetui über einen Teller gehängt und dann für 3 bis 12 Stunden in einen Kühlschrank gestellt.
Eine dicke saure Sahne für einen Kuchen kann auch unter Zugabe eines weichen Öls hergestellt werden. In diesem Fall ändert sich nicht nur die Konsistenz der Creme, sondern auch ihr Geschmack und der Kaloriengehalt. Um diese Creme für ein Pfund saure Sahne vorzubereiten, nehmen Sie 100 g weiche Butter. Öl wird mit Zuckerpulver nach Geschmack verrührt und erst dann saure Sahne hinzugefügt.
Indem Sie verschiedene Sauermilchprodukte untereinander kombinieren, können Sie auch eine dicke saure Sahne zubereiten. Zu saurer Sahne ist es möglich, bereiten Frischkäse, der für sich selbst eine ausgezeichnete Grundlage für eine Creme ist, und auch Hüttenkäse, vorläufiger Boden zu einem pastenartigen Staat hinzu.
Gelatine kann als universeller Verdicker für verschiedene Cremes dienen. Ein halbes Kilogramm
Wenn die Produkte für alle oben genannten Methoden nicht zur Hand sind, und eine dicke Creme zum Kochen, dann verwenden Sie eine kleine Menge Stärke. Die Sauerrahm zu einer 10-minütigen Prise verquirlen, dann Stärke dazugeben und erneut peitschen. Die Creme 25-30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Stärke anschwillt, und dann auf die Kuchen auftragen.