Sauerrahm ist ideal für alle Arten von Kuchen und Kuchen. Seine zarte und üppige Textur ermöglicht sowohl die Imprägnierung von Kuchen als auch die Dekoration.
Die häufigste Variante von Sauerrahm ist seine klassische Rezeptur. Aber es gibt viele andere Variationen bei der Zubereitung von Sauerrahm. Werfen wir einen Blick auf verschiedene Möglichkeiten, einen Kuchen mit saurer Sahne zu machen.
Klassisches Rezept Sauerrahm
Zu seiner Herstellung werden Sie nur zwei Produkte - das, beziehungsweise saure Sahne (oder Creme) und Puderzucker brauchen. Wenn Sie eine Einkaufscreme nehmen, sollten sie nicht weniger als 35% Fett sein. Wenn Sie weniger nehmen, dann verwenden Sie unbedingt einen Verdicker für Creme in Form von Pulver. Ein Glas Puderzucker mit gekühlter Sahne (500 ml) oder mit der gleichen Menge Sauerrahm in einem steilen, nicht spreitenden Schaum verquirlen.
Ein paar mehr Rezepte für saure Sahne für Kuchen
Sie können verschiedene Varianten zum Thema Sauerrahm vorbereiten. Wenn Sie nur eine Zutat hinzufügen, ist es einfach, dem klassischen Rezept eine Würze hinzuzufügen.
Um eine Creme mit einer dichteren Konsistenz als die klassische saure Sahne zuzubereiten, können Sie eine Öl-saure Creme zubereiten. Für seine Vorbereitung müssen Sie alle notwendigen Produkte nehmen - 150 Gramm Butter, Milch und saure Sahne und 3/4 Tassen Puderzucker (kann mit zerstoßenem Zucker ersetzt werden). Alle Zutaten auf Raumtemperatur erwärmen und peitschen.
Und wenn Sie eine flüssige saure Sahne vorbereiten müssen, dann versuchen Sie es mit Kondensmilch zu kochen. Sauerrahm oder Sahne in einen dicken Schaum peitschen, nach und nach in den Zitronensaft (um eine saure Sahne zu geben) und Kondensmilch geben.
Wenn Sie eine sehr dichte saure Sahne erhalten möchten, können Sie das Rezept für das Kochen von Frischkäsecreme verwenden. In kochendem kaltem Wasser (1/4 Tasse), lösen Sie 10 Gramm Gelatine für 15 Minuten auf.
Und wenn Sie bei der Zubereitung von Sauerrahm der resultierenden Masse 2-3 Teelöffel Kakaopulver hinzufügen, erhalten Sie eine Schokoladen-Sauerrahm.
Und noch ein wichtiger Hinweis - je nach Vorliebe können Sie die Süße der Creme anpassen. Um eine Creme mittlerer Süße zu erhalten, verwenden Sie ein Glas Zucker für 500 g saure Sahne.