Auberginen mit Bohnen für den Winter - eine ideale Selbst-Vorspeise, eine große herzhafte Garnierung oder Billet, die helfen werden, wenn es keine Zeit zum Kochen Mittag-oder Abendessen gibt. Sowohl in einer kalten als auch in einer aufgewärmten Form wird das Gericht mit einem harmonischen und ausgewogenen Geschmack zufrieden sein.
Wie koche ich Auberginen mit Bohnen für den Winter?
Wenn die Idee, die Aubergine mit Bohnen für den Winter vorzubereiten, brannte, werden die besten Rezepte in der Auswahl unten Ihnen helfen, die annehmbarste Version des Imbisses zu entscheiden, und die relevanten Empfehlungen werden die korrekte Ausführung der Technologie sicherstellen und das ideale Ergebnis erzielen.
- Verbessern Sie den Geschmack der Zubereitung wird die richtige Zubereitung von Auberginen Obst ermöglichen: nach dem Schneiden werden die Scheiben gesalzen und für 30 Minuten belassen, die sie von Bitterkeit entlasten werden.
- Bohnen werden mit viel Wasser gegossen und mindestens 12 Stunden gehen gelassen.
- Geschwollene Bohnen werden gewaschen und gekocht bis sie gar sind.
- Oft werden Gerichte aus Bohnen und Auberginen in sterilen Dosen mit gekochten Deckeln für den Winter in heißer Form verschlossen und erfordern keine zusätzliche Sterilisation von Gefäßen mit der Vorform. Für die Aufbewahrung bei Raumbedingungen müssen Sie die gerollten Dosen über die Deckel drehen und aufwärmen, bis sie abkühlen.
Salat mit Bohnen und Auberginen für den Winter
Ein einfacher aber schmackhafter Salat mit Bohnen und Auberginen kann mit den Empfehlungen in diesem Rezept zubereitet werden. Wenn es die Zeit erlaubt und es einen Wunsch gibt, ist es besser, Karotten mit Stroh oder Würfeln mit Hilfe eines Messers zu schneiden und die Reibe aufzugeben - diese Vorspeise wird appetitlicher und schöner aussehen.
Zutaten:
- Auberginen und Bohnen - je 1 kg;
- Karotten und Paprika - 250 g;
- Tomaten - 750 g;
- Knoblauch - 1,5 Köpfe;
- Kristallzucker - 0,5 EL. Löffel;
- Öl - 150 ml;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Essig - 50 ml.
Vorbereitung
- Tomaten, Knoblauch einreiben, mit Salz, Zucker, Essigöl 5 Minuten kochen.
- Auberginen, Paprika, 30 Minuten kochen lassen.
- Fügen Sie die gekochten Bohnen hinzu, kochen Sie weitere 15 Minuten.
- Gerollte Auberginen mit Bohnen für den Winter in sterilen Gläsern.
Bohnen mit Auberginen
Nicht weniger schmackhaft, aber leichter zu ernten Auberginen mit Bohnen für den Winter. Als Tomatenbasis können Sie sowohl frische Tomaten als auch Fertigsaft verwenden, was Zeit und Energie spart. Weniger Kalorienimbiß wird sein, wenn Sie die Stufe der Vorfrittierkapseln senken.
Zutaten:
- Auberginen und Bohnen - je 1 kg;
- Zwiebeln - 250 g;
- Tomaten - 0,5 kg;
- Knoblauch - 4 Zähne;
- Kristallzucker - 1 EL. Löffel;
- Öl - 120 ml;
- Hopfen-Suneli - 1,5 Teelöffel.
- Salz - 1 Teelöffel;
- Essig - 20 ml.
Vorbereitung
- Geschnittene Auberginen werden mit Öl bestreut und auf einem Backblech bei 200 Grad zu einem Rouge gebacken.
- Braten Sie das Öl und die Hülsen mit Bohnen und fügen Sie Zwiebeln hinzu.
- Tomaten einreiben, mit Zucker, Salz kochen.
- Legen Sie die Fry mit Bohnen, Auberginen, Knoblauch, Eintopf für 10-15 Minuten.
- Den Essig einrühren und die Auberginen mit Bohnen hermetisch in dampfende Gefäße füllen.
Aubergine mit roten Bohnen für den Winter
Aus dem nächsten Rezept gekocht, dauert ein Snack aus Auberginen mit Bohnen für den Winter nicht viel Zeit, besonders wenn man Bohnen durch Einweichen und Kochen im Voraus zubereitet. Tomaten können durch eine Reibe gegeben werden, verwenden Sie einen Mixer oder nehmen Sie sogar einen fertigen Saft. Paprika wird nach Belieben und nach Geschmack hinzugefügt.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- rote Bohnen - 250 g;
- Tomaten - 1 kg;
- Öl - 50 ml;
- Salz, Pfeffer, Petersilie.
Vorbereitung
- Kochen Sie die Bohnen.
- Fry Auberginen bis zum Erröten.
- Fügen Sie Tomaten, Bohnen, Salz, Pfeffer, Eintopf für 10 Minuten hinzu.
- Übertragen Sie die kochende Masse in sterile Gläser, rollen Sie sie mit Deckel auf.
Auberginen mit weißen Bohnen für den Winter
Ein anderer schmackhafter und nahrhafter Wintersalat mit Bohnen und Auberginen kann durch Anwendung des folgenden Rezeptes in der Praxis zubereitet werden. In diesem Fall ist es vorzuziehen, weiße Bohnen zu verwenden, die perfekt die Form beibehalten, aber gleichzeitig wird es weich und kontrastiert perfekt mit anderem Gemüse.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- weiße Bohnen - 250 g;
- Tomaten - 750 g;
- Bulgarischer Pfeffer und Karotten - 250 g;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Öl - 180 ml;
- Essig - 50 ml;
- Zucker - 0,25 Tasse;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Kochen Sie mit dem Zusatz von Salz, Zucker, Öl und Essig zerdrückten Tomaten mit Knoblauch.
- Fügen Sie Auberginen, Karotten, Paprika hinzu, kochen Sie 20 Minuten lang.
- Sie legen gekochte Bohnen, schmoren die Masse für weitere 20 Minuten.
- Auberginen mit Bohnen und Tomaten für den Winter in einem sterilen Behälter konservieren.
Chanakhi aus Auberginen mit Bohnen für den Winter
Die Sättigung des Geschmacks des Chanakha aus Auberginen mit Bohnen wird erreicht, indem Zwiebeln mit Karotten vorgebraten werden und eine beeindruckende Portion Bohnen verwendet wird, die wie in vorherigen Fällen vorgegart ist. Falls gewünscht, kann die Zusammensetzung mit Kräutern ergänzt werden, indem sie 5 Minuten vor dem Ende des Kochens in einen Topf gegeben wird.
Zutaten:
- Aubergine - 1 kg;
- Bohnen - 400 g;
- Tomaten - 750 g;
- Bulgarischer Pfeffer und Karotten - 250 g;
- Zwiebeln - 150 g;
- Knoblauch - 0,5 Köpfe;
- Öl - 250 ml;
- Essig - 50 ml;
- Zucker - 75 g;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Braten Sie die Möhren und Zwiebeln in Butter und fügen Sie sie in einen Topf mit geschnittenen Tomaten, Paprika, Auberginen und gekochten Bohnen.
- Gemüse mit Salz, Zucker, Essig, Knoblauch würzen und 40 Minuten kochen lassen.
- Roll aubergine mit Bohnen für den Winter in gedämpften Gefäßen.
Kaviar aus Auberginen und Spargelbohnen
Überraschend lecker, ist es möglich, Spargelbohnen mit Auberginen in Tomatensauce zu machen, wenn sie in Form von Salat oder Kaviar zubereitet werden, mit den Proportionen der Zutaten und den Empfehlungen dieses Rezepts. Pikanter Snack gibt einen Bund frische Petersilie, die mit Dill, Koriander oder Basilikum ergänzt werden kann.
Zutaten:
- Aubergine - 1,5 kg;
- Bohnen Spargel - 1,5 kg;
- Tomaten - 1,5 kg;
- Bulgarischer Pfeffer - 0,5 kg;
- Petersilie - 1 Bund;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Öl - 250 ml;
- Essig - 50 ml;
- Zucker - 100 g;
- Salz - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Tomaten, Bohnen, Auberginen, Paprika und Knoblauch werden in einem Fleischwolf gedreht.
- Fügen Sie Öl, Essig, Salz, Zucker hinzu, kochen Sie die Masse für 1 Stunde.
- Fangen Sie kochende Auberginen mit Bohnen Spargel für den Winter in gedämpften Gefäßen.
Griechischer Aperitif mit Bohnen und Aubergine
Wenn Sie dem klassischen Snack ein paar Snacks mit provenzalischen Kräutern hinzufügen, wird er in der Lage sein, seine geschmacklichen Eigenschaften zu verändern, ihn glatter und raffinierter zu machen. Geerntete Auberginen für den Winter mit Bohnen auf Griechisch - eine andere würdige Version eines herzhaften und nahrhaften Gerichts, das für die zukünftige Verwendung bei der Reifung von frischem Gemüse gelagert werden kann.
Zutaten:
- Aubergine - 2 kg;
- Bohnen - 0,5 kg;
- Tomaten - 1,5 kg;
- Bulgarischer Pfeffer, Karotten - jeweils 0,5 kg;
- Knoblauch - 2 Köpfe;
- Öl - 250 ml;
- Essig - 100 ml;
- Zucker - 50 g;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Provencal Kräuter - 1 Teelöffel.
Vorbereitung
- Tomaten einreiben, Zucker, Öl, Salz, kochen.
- Legen Sie Auberginen, Paprika, Karotten, gekochte Bohnen, kochen für 40 Minuten.
- Den Salat mit Kräutern und Knoblauch würzen und nach 5 Minuten in gedämpfte Töpfe rollen.
Lecho mit Bohnen und Auberginen für den Winter
Der nächste Snack wird aufgrund der Menge an bulgarischem Pfeffer, die Teil seiner Zusammensetzung und seiner großen Scheiben ist, zu Recht Lecho genannt. Hellere und appetitlichere Gerichte werden angeboten, wenn Sie Früchte in verschiedenen Farben einnehmen. Nach Belieben kann das Essen mit scharfem und pikantem gefüllt werden, am Ende des Kochens ein wenig Paprika und Grüns.
Zutaten:
- Auberginen und bulgarischer Pfeffer - je 1 kg;
- Bohnen - 2 Tassen;
- Tomaten - 1 kg;
- Zwiebeln, Karotten - 250 g;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Öl - 170 ml;
- Essig - 0,25 Tasse;
- Zucker - 0,5 Tasse;
- Salz - 1 EL. Löffel;
- Peperoni, Kräuter.
Vorbereitung
- Tomaten einreiben, mit Salz, Zucker und Öl kochen.
- Legen Sie Auberginen, Paprika, Bohnen, schmoren Sie für 30 Minuten.
- Werfen Sie Knoblauch, Pfeffer, Gemüse, gießen Sie Essig, erwärmen Sie die Mischung für 5 Minuten.
- Rüschen- Lecho aus Auberginen und Bohnen in einem sterilen Behälter.
Auberginen mit Pilzen und Bohnen für den Winter
Wenn man den in Dosen gebackenen Auberginen mit Bohnen ein paar Champignons hinzufügt, wird der Geschmack des Gerichtes bis zur Unkenntlichkeit verändert und erhält einen besonderen Geschmack und einen zusätzlichen Nährwert. Die wichtigste Komponente sind ohne Zweifel die Waldbewohner, die richtig verarbeitet und vorgekocht werden müssen.
Zutaten:
- Auberginen und Pilze - jeweils 0,5 kg;
- Bohnen - 400 g;
- Tomaten - 1 kg;
- Zwiebel - 0,5 kg;
- Knoblauch - 1 Kopf;
- Öl - 250 ml;
- Essig - 100 ml;
- Zucker - 40 g;
- Salz - 50 g;
- Essig - 1 EL. Löffel.
Vorbereitung
- Zwiebelöl, gekochte Pilze und Auberginen einzeln anbraten.
- Die Zutaten zusammengeben, gemahlene Tomaten, Salz, Zucker und gekochte Bohnen hinzufügen und 15 Minuten ruhen lassen.
- Knoblauch, Essig unterrühren, die Masse über die Gläser verteilen, 30 Minuten sterilisieren und aufrollen.